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Michel Niellon Chevalier Montrachet 2022
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O Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 do Domaine Michel Niellon, Chardonnay da Borgonha, nasce em solos calcários. Proveniente de vinhas antigas, revela aromas de maçã, pêssego e marmelo, envelhecido em barricas (40% novas). Boca sedosa, mineral, final persistente. A degustar a partir de 2030 com crustáceos ou pratos ricos.
Um domínio familiar enraizado no coração da Côte de Beaune, onde o respeito pelo terroir guia cada gesto há gerações.
- Terroir: Solos calcários e cretáceos da appellation Chevalier-Montrachet Grand Cru, na Borgonha, conferindo ao Chardonnay uma mineralidade distintiva e uma tensão elegante.
- Vinificação: Fermentação em barricas com leveduras indígenas, para uma expressão pura e uma estrutura sedosa, sem artifícios.
- À vista: Cor amarelo-pálida com reflexos cítricos, de uma limpidez cristalina e uma textura aveludada.
- No nariz: Aromas de maçã madura, pêssego branco e marmelo, realçados por um toque salino e uma ponta de flor de acácia, antes de se abrir sobre uma mineralidade cretácea.
- Em boca: Ataque denso e sedoso, sustentado por uma acidez viva que equilibra a riqueza do fruto, enquanto um final salino e persistente revela toda a precisão do terroir.
Servir entre 12 e 14°C, em uma taça de Borgonha para exaltar a sua complexidade.
Uma colheita marcada pelo calor, onde a frescura das noites e o domínio do produtor preservaram a tensão e a elegância do Chevalier-Montrachet.
- Potencial de guarda: Conservar até 2038 em condições ideais (temperatura estável, higrometria controlada).
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