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Michel Niellon Chevalier Montrachet 2022
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Le Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 du Domaine Michel Niellon, Chardonnay de Bourgogne, naît sur des sols crayeux. Issu de vignes anciennes, il révèle des arômes de pomme, pêche et coing, élevés en fûts (40 % neufs). Bouche soyeuse, minérale, finale persistante. À déguster dès 2030 avec crustacés ou plats riches.
Un domaine familial ancré au cœur de la Côte de Beaune, où le respect du terroir guide chaque geste depuis des générations.
- Terroir : Sols crayeux et calcaires de l’appellation Chevalier-Montrachet Grand Cru, en Bourgogne, conférant au Chardonnay une minéralité distinctive et une tension élégante.
- Vinification : Fermentation en fûts avec levures indigènes, pour une expression pure et une structure soyeuse, sans artifice.
- À l’œil : Robe jaune pâle aux reflets citronnés, d’une limpidité cristalline et d’une texture onctueuse.
- Au nez : Arômes de pomme mûre, pêche blanche et coing, relevés d’une touche saline et d’une pointe de fleur d’acacia, avant de s’ouvrir sur une minéralité crayeuse.
- En bouche : Attaque dense et soyeuse, portée par une acidité vive qui équilibre la richesse du fruit, tandis qu’une finale saline et persistante révèle toute la précision du terroir.
Servir entre 12 et 14°C, dans un verre à Bourgogne pour en exalter la complexité.
Un millésime marqué par la chaleur, où la fraîcheur des nuits et la maîtrise du domaine ont préservé la tension et l’élégance du Chevalier-Montrachet.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2038 dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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