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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023
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Questo Gevrey-Chambertin 2023 del Domaine Sylvie Esmonin nasce sui terroir argillo-calcarei della Côte de Nuits. Le sue note di ciliegia, violetta e spezie, sostenute da un affinamento in barrique, disegnano una bocca elegante e minerale. Perfetto con piatti ricchi, si affinerà dai 5 agli 8 anni in cantina.
Un domaine familiare radicato nelle colline di Gevrey-Chambertin, dove il tempo plasma vini di una precisione rara.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei della Côte de Nuits, culla dei grandi Pinot Noir, dove ogni parcella esprime una mineralità gessosa e una profondità unica.
- Vinificazione: Approccio meticoloso, tra tradizione e modernità – diraspatura parziale, fermentazione in tini aperti e affinamento in barrique per rivelare l'anima del terroir.
Note di degustazione del vino Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2023
All'occhio: Una veste rosso granato dai riflessi profondi, di una texture setosa e di una densità promettente.
Al naso: Un bouquet elegante in cui si intrecciano la ciliegia nera fresca, la violetta schiacciata, un tocco di terra umida e una punta di spezie dolci – chiodi di garofano e sottobosco – esaltati da una sottile sapidità minerale.
In bocca: Un attacco preciso, sorretto da un'acidità vivace e una trama tannica setosa, dove si dispiegano aromi di frutti maturi e una mineralità gessosa, per un finale lungo e teso.
Servire tra 14 e 16°C, in un calice da Borgogna per catturarne tutta la complessità.
Annata 2023
Un'annata generosa, dove la maturità dei frutti incontra una struttura equilibrata, promessa di un vino al contempo seducente e profondo.
- Potenziale di invecchiamento: da 8 a 12 anni, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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