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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023
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Este Gevrey-Chambertin 2023 do Domaine Sylvie Esmonin nasce nos terroirs argilo-calcários da Côte de Nuits. Suas notas de cereja, violeta e especiarias, sustentadas por um estágio em barricas, desenham uma boca elegante e mineral. Perfeito com pratos encorpados, beneficiará de 5 a 8 anos de adega.
Um domínio familiar enraizado nas encostas de Gevrey-Chambertin, onde o tempo esculpe vinhos de uma precisão rara.
- Terroir: Solos argilo-calcários da Côte de Nuits, berço dos grandes Pinot Noir, onde cada parcela expressa uma mineralidade calcária e uma profundidade única.
- Vinificação: Abordagem meticulosa, entre tradição e modernidade – desengace parcial, fermentação em cubas abertas e estágio em barricas para revelar a alma do terroir.
Notas de degustação do vinho Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2023
À vista: Uma cor vermelho granada com reflexos profundos, de textura sedosa e densidade promissora.
No nariz: Um buquê elegante onde se mesclam cereja negra fresca, violeta amassada, um toque de terra úmida e uma ponta de especiarias suaves – cravo e sub-bosque – realçados por uma sutil salinidade mineral.
Na boca: Um ataque preciso, sustentado por uma acidez viva e uma estrutura tânica sedosa, onde se desdobram aromas de frutas maduras e uma mineralidade calcária, para um final longo e tenso.
Servir entre 14 e 16°C, em uma taça de Borgonha para capturar toda a sua complexidade.
Safra 2023
Uma safra generosa, onde a maturidade das frutas encontra uma estrutura equilibrada, promessa de um vinho ao mesmo tempo sedutor e profundo.
- Potencial de guarda: 8 a 12 anos, a conservar em condições ideais (temperatura estável, higrometria controlada).
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