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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023
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Dieser Gevrey-Chambertin 2023 vom Domaine Sylvie Esmonin stammt von den tonkalkhaltigen Terroirs der Côte de Nuits. Seine Noten von Kirsche, Veilchen und Gewürzen, unterstützt durch einen Ausbau in Barriques, zeichnen einen eleganten und mineralischen Gaumen. Ideal zu kräftigen Speisen, wird er sich 5 bis 8 Jahre im Keller weiterentwickeln.
Ein familiäres Domaine, verwurzelt in den Hängen von Gevrey-Chambertin, wo die Zeit Weine von seltener Präzision formt.
- Terroir: Tonkalkhaltige Böden der Côte de Nuits, Wiege der großen Pinot Noir, wo jede Parzelle eine kreidig-mineralische Prägung und eine einzigartige Tiefe zum Ausdruck bringt.
- Vinifikation: Sorgfältiger Ansatz zwischen Tradition und Moderne – partielles Abbeeren, Gärung in offenen Tanks und Ausbau in Barriques, um die Seele des Terroirs zu enthüllen.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2023
Im Glas: Eine granatrot leuchtende Robe mit tiefen Reflexen, von seidiger Textur und vielversprechender Dichte.
An der Nase: Ein elegantes Bouquet, in dem sich frische schwarze Kirsche, zerdrückte Veilchen, ein Hauch feuchter Erde und eine Spur milder Gewürze – Nelke und Unterholz – vereinen, abgerundet durch eine subtile mineralische Salinität.
Am Gaumen: Ein präziser Antrunk, getragen von einer lebhaften Säure und einem seidigen Tanningerüst, wo sich Aromen reifer Früchte und eine kreidige Mineralität entfalten – für einen langen, gespannten Abgang.
- Serviertemperatur: Zwischen 14 und 16 °C, in einem Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität einzufangen.
Jahrgang 2023
Ein großzügiger Jahrgang, in dem die Fruchtreife auf eine ausgewogene Struktur trifft – ein Versprechen auf einen zugleich charmanten und tiefgründigen Wein.
- Reifepotenzial: 8 bis 12 Jahre, unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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