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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023
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Ce Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Sylvie Esmonin naît sur les terroirs argilo-calcaires de la Côte de Nuits. Ses notes de cerise, violette et épices, soutenues par un élevage en barriques, dessinent une bouche élégante et minérale. Parfait avec des plats riches, il se bonifiera 5 à 8 ans en cave.
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Gevrey-Chambertin, où le temps sculpte des vins d’une précision rare.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, berceau des grands Pinot Noir, où chaque parcelle exprime une minéralité crayeuse et une profondeur unique.
- Vinification : Approche méticuleuse, entre tradition et modernité – égrappage partiel, fermentation en cuves ouvertes et élevage en barriques pour révéler l’âme du terroir.
Notes de dégustation du vin Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2023
À l’œil : Une robe rouge grenat aux reflets profonds, d’une texture soyeuse et d’une densité prometteuse.
Au nez : Un bouquet élégant où se mêlent la cerise noire fraîche, la violette écrasée, une touche de terre humide et une pointe d’épices douces – girofle et sous-bois – relevées par une subtile salinité minérale.
En bouche : Une attaque précise, portée par une acidité vive et une trame tannique soyeuse, où se déploient des arômes de fruits mûrs et une minéralité crayeuse, pour une finale longue et tendue.
Servir entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne pour en capturer toute la complexité.
Millésime 2023
Un millésime généreux, où la maturité des fruits rencontre une structure équilibrée, promesse d’un vin à la fois charmeur et profond.
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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