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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023
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Este Gevrey-Chambertin 2023 del Domaine Sylvie Esmonin nace en los terroirs arcillo-calcáreos de la Côte de Nuits. Sus notas de cereza, violeta y especias, sostenidas por una crianza en barricas, dibujan una boca elegante y mineral. Perfecto con platos contundentes, se beneficiará de 5 a 8 años en bodega.
Un dominio familiar arraigado en las laderas de Gevrey-Chambertin, donde el tiempo esculpe vinos de una precisión poco común.
- Terroir: Suelos arcillo-calcáreos de la Côte de Nuits, cuna de los grandes Pinot Noir, donde cada parcela expresa una mineralidad calcárea y una profundidad única.
- Vinificación: Enfoque meticuloso, entre tradición y modernidad – despalillado parcial, fermentación en cubas abiertas y crianza en barricas para revelar el alma del terroir.
Notas de cata del vino Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2023
A la vista: Una capa rojo granate de reflejos profundos, de textura sedosa y una densidad prometedora.
En nariz: Un bouquet elegante donde se mezclan la cereza negra fresca, la violeta aplastada, un toque de tierra húmeda y una punta de especias dulces – clavo y sotobosque – realzadas por una sutil salinidad mineral.
En boca: Un ataque preciso, sostenido por una acidez viva y una trama tánica sedosa, donde se despliegan aromas de frutos maduros y una mineralidad calcárea, para un final largo y tenso.
Servir entre 14 y 16°C, en una copa de Borgoña para capturar toda su complejidad.
Añada 2023
Una añada generosa, donde la madurez de los frutos encuentra una estructura equilibrada, promesa de un vino a la vez seductor y profundo.
- Potencial de guarda: 8 a 12 años, conservar en condiciones óptimas (temperatura estable, higrometría controlada).
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