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Borgoña
| Gevrey Chambertin
Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023
116238
Tinto
75cl
89-92/100
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Este Gevrey-Chambertin 2023 de Domaine Sylvie Esmonin nace en los terruños arcilloso-calcáreos de la Côte de Nuits. Sus notas de cereza, violeta y especias, acompañadas de una crianza en barricas, perfilan una boca elegante y mineral. Perfecto con platos contundentes, mejorará durante 5 a 8 años en bodega.
Domaine Sylvie Esmonin
Una bodega familiar arraigada en las laderas de Gevrey-Chambertin, donde el tiempo esculpe vinos de una precisión poco común.
- Terruño: Suelos arcilloso-calcáreos de la Côte de Nuits, cuna de grandes Pinot Noir, donde cada parcela expresa una mineralidad calcárea y una profundidad únicas.
- Vinificación: Un enfoque meticuloso entre tradición y modernidad: despalillado parcial, fermentación en depósitos abiertos y crianza en barricas para revelar el alma del terruño.
Una bodega familiar arraigada en las laderas de Gevrey-Chambertin, donde el tiempo esculpe vinos de una precisión poco común.
- Terruño: Suelos arcilloso-calcáreos de la Côte de Nuits, cuna de grandes Pinot Noir, donde cada parcela expresa una mineralidad calcárea y una profundidad únicas.
- Vinificación: Un enfoque meticuloso entre tradición y modernidad: despalillado parcial, fermentación en depósitos abiertos y crianza en barricas para revelar el alma del terruño.
Notas de cata del vino Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2023
A la vista: Color rojo granate de reflejos profundos, textura sedosa y densidad prometedora.
En nariz: Un bouquet elegante que combina cereza negra fresca, violeta machacada, un toque de tierra húmeda y una pizca de especias dulces —clavo y sotobosque—, realzadas por una sutil salinidad mineral.
En boca: Una entrada precisa, sostenida por una acidez viva y una trama tánica sedosa, con aromas de fruta madura y mineralidad calcárea que desembocan en un final largo y tenso.
Servir entre 14 y 16°C en una copa de Borgoña para apreciar toda su complejidad.
Anada 2023
Una anada generosa, en la que la madurez de la fruta se une a una estructura equilibrada y promete un vino tan seductor como profundo.
- Potencial de guarda: De 8 a 12 años, conservado en condiciones óptimas (temperatura estable y humedad controlada).
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