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Vouette et Sorbee Fidèle R22
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Il Champagne Fidèle R22 2022 (Blanc de Noirs 100% Pinot Noir) di Vouette et Sorbée proviene dai suoli kimmeridgiani dell'Aube. Vinificato in botti senza dosaggio, offre note di frutti rossi, mandorla tostata e un tocco minerale. Vivace e setoso, accompagna crostacei o selvaggina a partire dal 2026.
Una tenuta familiare radicata nelle colline di Buxières-sur-Arce, dove il tempo sposa la lentezza delle stagioni.
- Terroir: suoli kimmeridgiani e portlandiani della Côte des Bar, dove il calcare scolpisce l'eleganza dei vini.
- Vinificazione: metodo artigianale, lieviti indigeni e affinamento in botti per un'espressione pura del Pinot Noir.
Note di degustazione del vino Vouette et Sorbée Fidèle R22 2022
All'occhio – Veste dorata con riflessi pallidi, dalla limpidezza setosa, come un velo di luce sul gesso.
Al naso – Freschezza di ribes e di ciliegia acidula, poi note di fiore di biancospino e di tiglio, prima che un tocco salino venga a sottolineare la mineralità gessosa del terroir.
In bocca – Texture tesa e precisa, dove l'acidità vivace danza con una salinità persistente, sostenuta da un finale lungo ed elegante, caratterizzato dalla mandorla tostata e dalla pietra focaia.
Servire a 10 °C in un calice da champagne a bocca larga per liberare tutta la sua complessità.
Annata 2022
Un'annata in cui la maturità dei frutti incontra la freschezza minerale, offrendo un equilibrio raro per questo champagne.
- Potenziale di invecchiamento: da assaporare fino al 2032, conservato al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, tra 12 e 14 °C.
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