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Vouette et Sorbee Fidèle R22
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O Champagne Fidèle R22 2022 (Blanc de Noirs 100% Pinot Noir) de Vouette et Sorbée provém dos solos kimmeridgianos da Aube. Vinificado em barris sem dosagem, oferece notas de frutas vermelhas, amêndoa torrada e um toque mineral. Vivo e sedoso, acompanha crustáceos ou caça a partir de 2026.
Um domínio familiar enraizado nas encostas de Buxières-sur-Arce, onde o tempo abraça a lentidão das estações.
- Terroir: Solos kimmeridgianos e portlandianos da Côte des Bar, onde o calcário esculpe a elegância dos vinhos.
- Vinificação: Método artesanal, leveduras indígenas e envelhecimento em barris para uma expressão pura do Pinot Noir.
Notas de degustação do vinho Vouette et Sorbée Fidèle R22 2022
À vista – Veste dourada com reflexos pálidos, de uma limpidez sedosa, como um véu de luz sobre o giz.
No nariz – Frescura de groselha e cereja ácida, depois notas de flor de espinheiro e tília, antes que um toque salino venha sublinhar a mineralidade calcária do terroir.
Na boca – Textura tensa e precisa, onde a acidez viva dança com uma salinidade persistente, sustentada por um final longo e elegante, marcado pela amêndoa torrada e a pederneira.
Servir a 10 °C em uma taça de Champagne alargada para libertar toda a sua complexidade.
Safra 2022
Uma safra onde a maturidade dos frutos encontra a frescura mineral, oferecendo um equilíbrio raro para este Champagne.
- Potencial de guarda: A saborear até 2032, conservado ao abrigo da luz e das vibrações, entre 12 e 14 °C.
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