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Vouette et Sorbee Fidèle R22
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Le Champagne Fidèle R22 2022 (Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir) de Vouette et Sorbée provient des sols kimméridgiens de l’Aube. Vinifié en fûts sans dosage, il offre des notes de fruits rouges, d’amande torréfiée et une touche minérale. Vif et soyeux, il accompagne crustacés ou gibier dès 2026.
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Buxières-sur-Arce, où le temps épouse la lenteur des saisons.
- Terroir : Sols kimméridgiens et portlandiens de la Côte des Bar, où le calcaire sculpte l’élégance des vins.
- Vinification : Méthode artisanale, levures indigènes et élevage en fûts pour une expression pure du Pinot Noir.
Notes de dégustation du vin Vouette et Sorbée Fidèle R22 2022
À l’œil – Robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité soyeuse, comme un voile de lumière sur la craie.
Au nez – Fraîcheur de groseille et de cerise acidulée, puis des notes de fleur d’aubépine et de tilleul, avant qu’une touche saline ne vienne souligner la minéralité crayeuse du terroir.
En bouche – Texture tendue et précise, où l’acidité vive danse avec une salinité persistante, portée par une finale longue et élégante, marquée par l’amande grillée et la pierre à fusil.
Servir à 10 °C dans un verre à champagne évasé pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2022
Un millésime où la maturité des fruits rencontre la fraîcheur minérale, offrant un équilibre rare pour ce champagne.
- Potentiel de garde : À savourer jusqu’en 2032, conservé à l’abri de la lumière et des vibrations, entre 12 et 14 °C.
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