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Vouette et Sorbee Fidèle R22
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El Champagne Fidèle R22 2022 (Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir) de Vouette et Sorbée proviene de los suelos kimmeridgienses del Aube. Vinificado en barricas sin dosage, ofrece notas de frutas rojas, almendra tostada y un toque mineral. Vivo y sedoso, acompaña crustáceos o caza a partir de 2026.
Un dominio familiar arraigado en las laderas de Buxières-sur-Arce, donde el tiempo abraza la lentitud de las estaciones.
- Terruño: Suelos kimmeridgienses y portlandienses de la Côte des Bar, donde la caliza esculpe la elegancia de los vinos.
- Vinificación: Método artesanal, levaduras indígenas y crianza en barricas para una expresión pura del Pinot Noir.
Notas de cata del vino Vouette et Sorbée Fidèle R22 2022
A la vista – Robe dorado con reflejos pálidos, de una limpidez sedosa, como un velo de luz sobre la tiza.
En nariz – Frescura de grosella y cereza acidulada, seguida de notas de flor de espino y tilo, antes de que un toque salino venga a realzar la mineralidad yesosa del terruño.
En boca – Textura tensa y precisa, donde la acidez viva danza con una salinidad persistente, sostenida por un final largo y elegante, marcado por la almendra tostada y el pedernal.
Servir a 10 °C en una copa de champagne acampanada para liberar toda su complejidad.
Cosecha 2022
Una cosecha donde la madurez de los frutos se encuentra con la frescura mineral, ofreciendo un equilibrio excepcional para este champagne.
- Potencial de guarda: Para saborear hasta 2032, conservado a resguardo de la luz y las vibraciones, entre 12 y 14 °C.
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