Denis Bachelet

Un domaine à la réputation internationale à Gevrey Chambertin : Denis Bachelet

Les vins du domaine Denis Bachelet : achat au meilleur prix

Le domaine Denis Bachelet, de taille modeste (moins de 4 Ha de vignoble), est situé sur la commune de Gevrey Chambertin en Bourgogne. Depuis une quarantaine d’année, Denis Bachelet préside à la destinée du domaine, dont la réputation internationale est très largement établie. En fait, de par sa faible production toujours fort demandée à l’export, le domaine Denis Bachelet fait partie des domaines stars de Gevrey Chambertin, dont la notoriété est immense à l’international ; à l’image du domaine Dugat Py, la majorité du vignoble du domaine Denis Bachelet est constitué de très vieilles vignes, parfois centenaires, qui permettent aux vins de délivrer ce supplément d’âme qui peut parfois manquer à certains domaines. 

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021

678,00 € TTC par bouteille
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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2019
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2019

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2017
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2017

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2018
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2018

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Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023

210,00 € TTC par bouteille
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Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
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Bourgogne | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

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Denis Bachelet Bourgogne 2023 rouge
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Bourgogne | Bourgogne

Denis Bachelet Bourgogne 2023 rouge

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Denis Bachelet Bourgogne Aligoté 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Denis Bachelet Bourgogne Aligoté 2023

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Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
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Bourgogne | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

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Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2022

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Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2022

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Denis Bachelet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

108,00 € TTC par bouteille
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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2018 Jéroboam 3L
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2018 Jéroboam 3L

3 000,00 € TTC par bouteille
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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2023

564,00 € TTC par bouteille
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Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
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Bourgogne | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

72,00 € TTC par bouteille
60,00 € HT
Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023

210,00 € TTC par bouteille
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Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2023

180,00 € TTC par bouteille
150,00 € HT
Le TOP producteur de Bourgogne

Histoire du Domaine Denis Bachelet

L'histoire du domaine tient d'abord à celle d'un homme. Né en 1963 en Belgique, Denis Bachelet passait ses vacances scolaires à Gevrey-Chambertin, chez ses grands-parents vignerons. Son grand-père avait cultivé les vignes familiales jusqu'à sa retraite, en 1973, avant que le vignoble ne reste plusieurs années sans véritable soin, le père de Denis ayant choisi une autre voie. À dix-huit ans à peine, le jeune homme reprend les rênes de ce patrimoine assoupi de moins de deux hectares et signe dès ses premiers millésimes des vins de Bourgogne qui étonnent par leur équilibre.

La reconnaissance vient vite. Introduit auprès des grandes plumes du vin par l'exportatrice Becky Wasserman, Denis Bachelet voit ses flacons rejoindre les caves des collectionneurs britanniques, américains et asiatiques. Patiemment, il double la surface du domaine, acquiert des parcelles en premier cru et en grand cru, puis le lieu-dit Les Evocelles en 2011. La modeste cuverie installée par son grand-père dans une ancienne poste du village reste le cœur battant de la propriété, aujourd'hui accompagnée par son fils Nicolas. Le domaine s'est ainsi imposé comme une référence absolue de la Côte de Nuits, sans jamais chercher à grandir.

Terroirs et Vignes du Domaine Denis Bachelet

Le vignoble couvre environ 4,3 hectares répartis sur la commune de Gevrey-Chambertin et ses alentours immédiats. Le terroir y est typiquement bourguignon : argilo-calcaire, caillouteux, nourri par les éboulis de la Combe de Lavaux et les marnes rouges du piémont. Les vins de village naissent de 1,43 hectare éclatés sur les lieux-dits En Dérée, Sylvie, Les Jeunes Rois, La Burie et La Justice, de part et d'autre de la route nationale, sur des vignes plantées entre 1932 et 1937.

Plus haut sur le coteau, la parcelle de premier cru Les Corbeaux (0,42 hectare) jouxte Mazis-Chambertin, tandis que les 0,43 hectare de Charmes-Chambertin se situent sur la partie la mieux exposée de l'appellation, entre Gevrey et Morey-Saint-Denis. Ces deux joyaux reposent sur des ceps centenaires, plantés entre 1907 et 1917, qui expliquent la concentration naturelle des jus. Même les appellations régionales bénéficient de vieilles vignes, gage d'une densité inhabituelle à ce niveau. Le travail des sols est mené en lutte raisonnée, avec labours, taille sévère et vendanges manuelles rigoureusement triées, une exigence que l'on retrouve chez les meilleurs producteurs de grands crus de Bourgogne.

Vinifications du Domaine Denis Bachelet

La vinification obéit à une philosophie limpide : ne rien ajouter, ne rien forcer. Les raisins sont intégralement éraflés puis légèrement foulés, avant une macération préfermentaire à froid et une fermentation en levures indigènes, menée en cuves ouvertes. Les extractions restent douces, faites de pigeages mesurés et de remontages légers, afin de préserver le fruit et de tirer des tanins fins plutôt que puissants. La finesse avant tout : la devise du domaine se lit dans chaque verre.

L'élevage se déroule ensuite pendant quinze à dix-huit mois en fûts de chêne français, avec une proportion de bois neuf mesurée, de l'ordre de 25 % pour les appellations villages et 35 % pour les premiers crus de Bourgogne et le grand cru. Les barriques proviennent de tonnelleries fidèles, l'Allier étant réservé au Charmes-Chambertin et les Vosges aux autres cuvées. La mise en bouteille se fait à la main, sans filtration, pour conserver l'intégralité de la matière. Les vins peuvent séduire jeunes sur le fruit, mais révèlent leur véritable dimension après sept à dix ans de cave.

Les cuvées du Domaine Denis Bachelet

Bourgogne Aligoté : issu d'une parcelle de 19 ares plantée en 1987, ce blanc rare offre un nez de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil. La bouche est droite, saline, portée par une acidité vibrante qui en fait un apéritif idéal et un compagnon des fruits de mer.

Bourgogne Rouge : produit sur 61 ares de Pinot Noir plantés en 1977, il possède une densité que bien des appellations villages lui envient. Cerise croquante, framboise et légère touche épicée composent son profil, sur une bouche fraîche et gourmande. Un excellent point d'entrée dans l'univers du domaine, à savourer dans les cinq à huit ans.

Côte de Nuits-Villages : cette cuvée provient d'un peu plus d'un hectare, dont l'essentiel des vignes date de 1952, complété par une petite parcelle centenaire du lieu-dit Créole à Brochon. Le vin se montre charnu, marqué par les fruits noirs, la ronce et une pointe réglissée, avec des tanins serrés qui s'assouplissent joliment après quelques années. Un rapport plaisir-prix devenu difficile à égaler parmi les vins rouges de la Côte.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes : véritable carte de visite du domaine, il naît de vignes plantées dans les années 1930 sur cinq lieux-dits du piémont. Le nez, majestueux, mêle framboise, cerise noire, violette et sous-bois. La bouche allie densité et soyeux, avec une longueur inattendue pour un niveau village. Une garde de six à dix ans lui profite pleinement.

Gevrey-Chambertin Les Evocelles Vieilles Vignes : acquis en 2011, ce lieu-dit de coteau situé en altitude, sur des sols maigres, n'est vinifié séparément que dans les millésimes qui le permettent. Il se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de baies noires, d'encens et d'épices, et une trame minérale tendue. Un Gevrey élancé, plus vertical que charnu, promis à une belle évolution.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Vieilles Vignes : issu de ceps plantés entre 1907 et 1917, ce premier cru voisin de Mazis-Chambertin conjugue élégance et tension. Le nez, crémeux, évoque la framboise, le bois de santal et les épices douces. La bouche, structurée et musclée dans sa jeunesse, se livre après plusieurs années de cave pour révéler une finesse aristocratique. L'une des plus belles expressions du climat Les Corbeaux.

Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes : le joyau de la cave, produit sur 43 ares de vignes plus que centenaires, dans la meilleure partie du climat. Quelques pièces seulement sortent chaque année de ce trésor. Fruits noirs confits, réglisse, cacao, épices douces et florales composent un bouquet d'une complexité saisissante, tandis que la bouche déploie une concentration énorme sans jamais perdre sa fraîcheur, jusqu'à une finale interminable. Un très grand vin de garde à rechercher parmi les Chambertin et ses grands crus, capable de traverser vingt à trente ans sans faiblir.

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