Denis Bachelet

Una bodega de prestigio internacional en Gevrey Chambertin: Denis Bachelet

Los vinos de Domaine Denis Bachelet: cómprelos al mejor precio

Domaine Denis Bachelet, de tamaño modesto (menos de 4 ha de viñedo), se encuentra en el municipio de Gevrey Chambertin, en Borgoña. Desde hace unos cuarenta años, Denis Bachelet dirige la bodega, cuya reputación internacional está más que consolidada. De hecho, por su escasa producción, siempre muy demandada en los mercados de exportación, Domaine Denis Bachelet es una de las bodegas estrella de Gevrey Chambertin, con un enorme prestigio internacional; al igual que en Domaine Dugat Py, la mayor parte del viñedo de Domaine Denis Bachelet está formada por cepas muy viejas, algunas centenarias, que aportan a los vinos ese carácter especial del que a veces carecen los de otras bodegas.

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Puntuación Parker WA

89 - 98

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021
3 en stock
97224
Tinto
75cl
94-96/100
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Borgoña | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021

678,00 € IVA incluido por botella
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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2019
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108327
Tinto
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Borgoña | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2019

810,00 € IVA incluido por botella
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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2018
2 en stock
120415
Tinto
75cl
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Borgoña | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2018

660,00 € IVA incluido por botella
550,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023
22 en stock
121485
Tinto
75cl
92-94/100
91-94/100
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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023

210,00 € IVA incluido por botella
175,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
10 en stock
121486
Tinto
75cl
90-91/100
89-91/100
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Borgoña | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

72,00 € IVA incluido por botella
60,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Bourgogne 2023 tinto
17 en stock
122696
Tinto
75cl
87-89/100
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Borgoña | Bourgogne

Denis Bachelet Borgoña 2023 tinto

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Bourgogne Aligoté 2023
5 en stock
122695
Blanco
75cl
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Borgoña | Borgoña Aligoté

Denis Bachelet Bourgogne Aligoté 2023

36,00 € IVA incluido por botella
30,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
21 en stock
122698
Tinto
75cl
90-91/100
89-91/100
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Borgoña | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

72,00 € IVA incluido por botella
60,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2022
1 en stock
122704
Tinto
75cl
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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2022

240,00 € IVA incluido por botella
200,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2022
5 en stock
122702
Tinto
75cl
91-93/100
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Borgoña | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2023

180,00 € IVA incluido por botella
150,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2018 Jéroboam 3L
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Tinto
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Borgoña | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2018 Jéroboam 3L

3.000,00 € IVA incluido por botella
2.500,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
16 en stock
125788
Tinto
75cl
90-91/100
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Borgoña | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

72,00 € IVA incluido por botella
60,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023
3 en stock
125789
Tinto
75cl
92-94/100
91-94/100
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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023

210,00 € IVA incluido por botella
175,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2023
4 en stock
125790
Tinto
75cl
91-93/100
90-93/100
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Borgoña | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2023

180,00 € IVA incluido por botella
150,00 € Sin IVA
El TOP productor de Borgoña

Historia de Domaine Denis Bachelet

La historia de la bodega es, ante todo, la historia de un hombre. Nacido en Bélgica en 1963, Denis Bachelet pasaba las vacaciones escolares en Gevrey-Chambertin, en casa de sus abuelos viticultores. Su abuelo había cultivado las viñas familiares hasta jubilarse en 1973; después, el viñedo pasó varios años sin verdaderos cuidados, pues el padre de Denis había elegido otro camino. Con apenas dieciocho años, el joven toma las riendas de aquel patrimonio adormecido de menos de dos hectáreas y, ya desde sus primeras anadas, elabora vinos de Borgoña que sorprenden por su equilibrio.

El reconocimiento llega pronto. Gracias a la exportadora Becky Wasserman, que lo presenta a destacados críticos de vino, Denis Bachelet ve cómo sus botellas llegan a las bodegas de coleccionistas británicos, estadounidenses y asiáticos. Con paciencia, duplica la superficie de la bodega, adquiere parcelas de premier cru y grand cru y, en 2011, el paraje Les Evocelles. La modesta bodega de vinificación que su abuelo instaló en una antigua oficina de correos del pueblo sigue siendo el corazón de la propiedad, donde hoy cuenta con la ayuda de su hijo Nicolas. Así, la bodega se ha consolidado como una referencia indiscutible de la Côte de Nuits, sin buscar nunca crecer.

Terruños y viñas de Domaine Denis Bachelet

El viñedo abarca unas 4,3 hectáreas repartidas entre el municipio de Gevrey-Chambertin y sus inmediaciones. El terruño es típicamente borgoñón: arcilloso-calcáreo y pedregoso, enriquecido por los derrubios de la Combe de Lavaux y las margas rojas del piedemonte. Los vinos village proceden de 1,43 hectáreas distribuidas entre los parajes En Dérée, Sylvie, Les Jeunes Rois, La Burie y La Justice, a ambos lados de la carretera nacional, con viñas plantadas entre 1932 y 1937.

Más arriba en la ladera, la parcela de premier cru Les Corbeaux (0,42 hectáreas) linda con Mazis-Chambertin, mientras que las 0,43 hectáreas de Charmes-Chambertin se encuentran en la zona mejor expuesta de la denominación, entre Gevrey y Morey-Saint-Denis. Ambas joyas proceden de cepas centenarias, plantadas entre 1907 y 1917, que explican la concentración natural del mosto. Incluso las denominaciones regionales se benefician de viñas viejas, garantía de una densidad poco habitual en esta categoría. Los suelos se trabajan siguiendo prácticas de agricultura razonada, con laboreo, poda severa y vendimia manual rigurosamente seleccionada, una exigencia presente también entre los mejores productores de grands crus de Borgoña.

Vinificaciones de Domaine Denis Bachelet

La vinificación responde a una filosofía clara: no añadir nada, no forzar nada. La uva se despalilla por completo y se estruja ligeramente antes de una maceración prefermentativa en frío y una fermentación con levaduras autóctonas en depósitos abiertos. Las extracciones son suaves, mediante bazuqueos moderados y remontados ligeros, para preservar la fruta y obtener taninos finos en lugar de potentes. La finura ante todo: el lema de la bodega se percibe en cada copa.

La crianza continúa durante quince a dieciocho meses en barricas de roble francés, con una proporción moderada de madera nueva: alrededor del 25 % para las denominaciones village y del 35 % para los premiers crus de Borgoña y el grand cru. Las barricas proceden de tonelerías con las que se mantiene una larga relación; el roble de Allier se reserva para Charmes-Chambertin y el de los Vosgos, para las demás cuvées. El embotellado se realiza a mano, sin filtrar, para conservar toda la sustancia del vino. Los vinos pueden seducir por su fruta en su juventud, pero revelan su verdadera dimensión tras siete a diez años en bodega.

Las cuvées de Domaine Denis Bachelet

Bourgogne Aligoté: procedente de una parcela de 19 áreas plantada en 1987, este escaso blanco ofrece aromas de flores blancas, limón y piedra de fusil. En boca es recto y salino, impulsado por una acidez vibrante que lo convierte en un aperitivo ideal y en un gran acompañante del marisco.

Bourgogne Rouge: producido en 61 áreas de pinot noir plantado en 1977, posee una densidad que muchas denominaciones village envidiarían. Cereza crujiente, frambuesa y un ligero toque especiado definen su perfil, con una boca fresca y deliciosa. Una excelente puerta de entrada al universo de la bodega, para disfrutarlo durante los próximos cinco a ocho años.

Côte de Nuits-Villages: esta cuvée procede de algo más de una hectárea, con la mayor parte de las viñas plantadas en 1952 y una pequeña parcela centenaria en el paraje Créole, en Brochon. El vino es carnoso, con notas de frutos negros, zarza y un toque de regaliz, y taninos firmes que se suavizan agradablemente tras unos años. Una relación entre placer y precio cada vez más difícil de igualar entre los vinos tintos de la Côte.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes: auténtica carta de presentación de la bodega, procede de viñas plantadas en la década de 1930 en cinco parajes del piedemonte. Su majestuosa nariz combina frambuesa, cereza negra, violeta y sotobosque. En boca une densidad y sedosidad, con una longitud inesperada para un vino de categoría village. Le sienta especialmente bien una guarda de seis a diez años.

Gevrey-Chambertin Les Evocelles Vieilles Vignes: adquirido en 2011, este paraje de ladera situado a cierta altitud, sobre suelos pobres, solo se vinifica por separado en las anadas que lo permiten. Destaca por su frescura, sus aromas de bayas negras, incienso y especias, y una estructura mineral tensa. Un Gevrey esbelto, más vertical que carnoso, destinado a evolucionar magníficamente.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Vieilles Vignes: procedente de cepas plantadas entre 1907 y 1917, este premier cru vecino de Mazis-Chambertin combina elegancia y tensión. Su nariz cremosa evoca la frambuesa, el sándalo y las especias dulces. La boca, estructurada y vigorosa en su juventud, se abre tras varios años en bodega para revelar una finura aristocrática. Una de las expresiones más bellas del climat Les Corbeaux.

Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes: la joya de la bodega, producida en 43 áreas de viñas de más de cien años, en la mejor zona del climat. De este tesoro salen apenas unas barricas cada año. Frutos negros confitados, regaliz, cacao y especias dulces y florales componen un bouquet de asombrosa complejidad, mientras que en boca despliega una enorme concentración sin perder nunca la frescura, hasta un final interminable. Un extraordinario vino de guarda que merece buscarse entre los Chambertin y sus grands crus, capaz de evolucionar durante veinte o treinta años sin decaer.

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