Aurelien Suenen

Geschichte von Champagne Aurélien Suenen

Die Wurzeln der Familie Suenen in Cramant reichen bis ins späte 19. Jahrhundert zurück. Die ersten Generationen bereiteten noch keinen Wein: Sie ernteten ihre Trauben und verkauften sie an Handelshäuser. Wirklich Teil der Familientradition wurde der Wein mit Auréliens Urgroßvater Marcel und dessen Frau Simone. Sie beschlossen, erstmals eine Partie Blanc de Blancs abzufüllen, die Flaschen von Hand auszustatten und zu etikettieren. Ihre Söhne Bernard und André führten das Vorhaben fort, bevor Daniel, Auréliens Vater, nach achtzehn Jahren an der Seite seines eigenen Vaters die Leitung übernahm.

Daniel Suenen vergrößert daraufhin die Rebfläche und steigert den Absatz von einigen Tausend auf rund zwanzigtausend Flaschen, während er zugleich die ersten Jahrgangsweine des Hauses erzeugt. 2009 übernimmt Aurélien das Weingut und leitet eine entscheidende Wende ein. Er konzentriert den Betrieb wieder auf die Côte des Blancs und gibt die zu weit entfernten Parzellen in der Vallée de la Marne und der Montagne de Reims ab, die er nicht mit der gewünschten Sorgfalt bewirtschaften konnte. Eine kostbare Parzelle mit wurzelechtem Meunier behält er jedoch. Ab 2012 verzichtet er vollständig auf synthetische Mittel und beginnt mit der Umstellung; ab 2014 verzichtet er schrittweise auch auf Reinzuchthefen. Die erste Einzellagen-Cuvée, Les Robarts 2012, kommt Ende 2017 aus dem Keller und etabliert das Weingut endgültig unter den Referenzen für Chardonnay aus der Champagne.

Terroirs und Reben von Champagne Aurélien Suenen

Das Herzstück der Weinberge umfasst etwa drei Hektar, die ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt und auf zahlreiche kleine Parzellen in drei als Grand Cru klassifizierten Dörfern der Côte des Blancs verteilt sind. In Oiry wurzeln rund vierzig Jahre alte Reben auf etwa 1,5 Hektar in weißer, kompakter kampanischer Kreide, die kaum von kargem Boden bedeckt ist: Sie verleiht dem Wein lebendige Spannung und eine prägnante Salzigkeit. In Cramant und Chouilly sind die Böden tiefer, mit schluffigem Ton über der Kreide, was für mehr Fülle und Körper sorgt. Die Lage Les Robarts an der Grenze zu Avize befindet sich auf einer kleinen Anhöhe mit nur 30 Zentimetern schluffigem Ton. Ihre Reben stammen aus einer Massenselektion und wurden 1952 gepflanzt, ergänzt durch Pflanzungen von 1978 und 1984.

Hinzu kommen die Einzellagen Mont-Aigu in Chouilly und La Cocluette in Oiry sowie eine einzigartige Parzelle: La Grande Vigne in Montigny-sur-Vesle im Massif de Saint-Thierry, wo sechzig Jahre alter, wurzelechter Meunier auf sandigen Böden wächst. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, mit einzelnen Anleihen bei der Biodynamie, ohne dass sich der Winzer einer bestimmten Schule zuordnet: Bodenbearbeitung, angepasste Begrünung, moderate Erträge und die ständige Suche nach einem Gleichgewicht zwischen Flora und Fauna. Seit 2012 werden keine synthetischen Mittel mehr eingesetzt.

Vinifikation bei Champagne Aurélien Suenen

Jede Parzelle wird separat gelesen und vinifiziert. Das ermöglicht anschließend äußerst präzise Assemblagen oder Abfüllungen einzelner Parzellen. Etwa ein Viertel der Ernte wird im Holz vinifiziert, der Rest in emaillierten Edelstahltanks und Betoneiern. Seit einigen Jahren arbeitet das Weingut mit Fudern und Demi-Muids des österreichischen Küfers Stockinger, die sowohl für die Gärung als auch für den Ausbau verwendet werden. Die Einzellagen-Cuvées dagegen gären und reifen vollständig in Fässern.

Seit 2014 beginnt die alkoholische Gärung ausschließlich mit indigenen Hefen, ohne Zugabe von Hefe. Die malolaktische Gärung verläuft auf natürliche Weise, je nach Charakter des Jahrgangs und der jeweiligen Cuvée. Anschließend ruhen die Weine vor der Tirage etwa neun Monate auf der Hefe. Die Ortscuvées bleiben mindestens zwei weitere Jahre auf Latten, die Einzellagen-Cuvées bis zu fünf Jahre, stets unter Kork statt unter Kronkorken. Es gibt weder Schönung noch Filtration oder erzwungene Kaltstabilisierung; Schwefel wird sparsam eingesetzt. Die Dosage wird durch Blindverkostung bestimmt und liegt zwischen 1 und 4 Gramm pro Liter. Alle Cuvées sind als Extra Brut eingestuft.

Die Cuvées von Champagne Aurélien Suenen

Oiry Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut: eine Ortscuvée aus fünf Parzellen mit insgesamt etwa 1,5 Hektar in Oiry. Die rund vierzig Jahre alten Reben wachsen auf sehr flachgründigen Böden über kampanischer Kreide. Etwa dreißig Monate Hefelager verleihen ihm eine feine Perlage und ein Profil, das der Winzer selbst als energiegeladen bezeichnet: frische Zitrone, Kreide, Zitrusfrüchte und ein kristallklarer, salziger Abgang. Die Dosage beträgt nur 2 Gramm pro Liter, die Produktion liegt bei rund 12.000 Flaschen. Ideal zu Austern und Schalentieren.

C+C Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut: die andere jahrgangslose Cuvée des Weinguts; ihr Name steht für Cramant und Chouilly. Sie vereint rund zehn Parzellen mit vierzig Jahre alten Reben, die nach Nordwesten, Westen und Südosten ausgerichtet sind. Die tieferen, schluffigen Tonböden verleihen ihr Körper. In Edelstahltanks und drei bis fünf Jahre alten Fässern vinifiziert und mit einem Anteil Reservewein verschnitten, zeigt sie Steinobst, Orangenzeste, eine volle Textur und einen kraftvollen, salzigen Abgang. Die Dosage liegt bei rund 4 Gramm pro Liter, die Produktion bei etwa 7.000 Flaschen.

Les Robarts, Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut: die erste Einzellagen-Cuvée des Weinguts, entstanden aus dem Jahrgang 2012 und Ende 2017 erstmals degorgiert. Die Parzelle liegt auf der Cramant-Seite an der Grenze zu Avize und verbindet ab 1952 gepflanzte Reben aus Massenselektion mit oberflächennaher Kreide. Gärung in sechs bis acht Jahre alten burgundischen Fässern, Ausbau in einem 20-Hektoliter-Fuder von Stockinger und anschließend fünf Jahre Hefelager unter Kork. Ein filigraner Champagne von außergewöhnlicher Finesse und Länge, mit 1 Gramm pro Liter dosiert und in weniger als 200 Kisten produziert.

Le Mont-Aigu, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut: eine Einzellagen-Cuvée, die 2013 erstmals als Jahrgangswein erzeugt wurde. Sie stammt aus einer renommierten Lage in Chouilly, die einige Winzer heute wiederentdecken. Der Wein zeigt hier einen sonnigeren, breiteren Charakter als in Oiry, mit reifen gelben Früchten, cremiger Textur und einer tiefgründigen mineralischen Struktur. Nach dem Fassausbau und langem Hefelager braucht er einige Jahre im Keller, um sein ganzes Potenzial zu entfalten.

La Cocluette, Oiry Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut: eine ganz besondere Parzelle im Terroir von Oiry, die seit 2013 ebenfalls als Jahrgangscuvée ausgebaut wird. Statt der für den Ort typischen kandierten Zitrone zeigt die Cuvée einen luftigen, präzisen Charakter mit weißen Blüten, weißen Kirschen und hellen Früchten. Ihre Aromen im Mund und ihre Länge sind bemerkenswert. Eine winzige Produktion für Liebhaber von Einzellagen-Champagner.

La Grande Vigne, Montigny-sur-Vesle Extra Brut: die einzige Cuvée des Weinguts, die außerhalb der Côte des Blancs und ohne Chardonnay erzeugt wird. Sie stammt von über sechzig Jahre alten, wurzelechten Meunier-Reben auf den sandigen Böden des Massif de Saint-Thierry. Hell bronzefarben mit goldenen Reflexen, feiner Perlage, erfrischender und dezent jodiger Textur, ausbalanciert durch eine feine Bitternote. Ein seltener Champagne, der eine andere Facette des Terroirs der Champagne zeigt.

O'Enothèque: eine nur in kleinen Mengen verfügbare Reihe älterer Jahrgänge, die im Familienkeller gelagert und spät degorgiert wurden, insbesondere 2006, 2007, 2008 und 2009. Diese Flaschen zeugen von der Zeit des Weinguts vor den Einzellagen-Cuvées, als die Grands Crus aus Oiry, Cramant und Chouilly noch zu einem einzigen Jahrgangs-Blanc-de-Blancs assembliert wurden. Das lange Hefelager verleiht ihnen komplexe Tertiäraromen, während ihre kreidige Frische unvermindert erhalten bleibt. Pro Jahrgang gibt es nur einige Dutzend Flaschen.