팔레 프레보스타 (Fallet Prevostat)

팔레 프레보스타 (Fallet Prevostat) 샴페인의 와인: 최저가 구매

팔레 프레보스타 (Fallet Prevostat) 도메인은 아비즈 (Avize)의 그랑 크뤼 (Grand Cru)로 분류된 코트 데 블랑 (Côte des Blancs) 중심부에 5헥타르의 포도밭을 운영하고 있습니다. 샤르도네 (Chardonnay) 포도나무는 평균 약 50년, 가장 오래된 것은 80년까지 되었으며, 남동향으로 잘 노출된 언덕 경사면의 점토석회암 토양에 자리하고 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며 일반적으로 다른 도메인보다 늦게 시작됩니다. 수확은 약 2주에 걸쳐 진행될 수 있으며, 이로 인해 마지막에 수확된 포도들은 높은 성숙도를 가지게 됩니다. 도메인의 역사는 1960년에 시작되었으며, 도메인에서 병입된 첫 번째 와인이 상업화되었습니다. 팔레 여사는 상업화를 담당하고 팔레 씨는 양조를 담당했습니다. 몇 년이 지나 도메인이 자리를 잡은 후, 샴페인을 최소 7~8년 동안 라트 숙성시키기로 결정했습니다(이는 Champagne 지역 규정에서 요구하는 대로, 빈티지 없는 브뤼 샴페인의 최소 15개월 또는 빈티지 샴페인의 36개월이라는 표준 최소 숙성 기간보다 훨씬 긴 기간입니다. Champagne 규정에 따라).

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와인의 숙성은 대형 오크통(푸드르)에서 이루어진 후 병입 및 셀러 숙성 기간이 뒤따릅니다. Fallet-Prévostat에서는 2개의 빈티지를 블렌딩하는데, 오래된 것(리저브)이 1/3, 최신 것이 2/3를 차지합니다. 2010년대 초반까지는 Fallet 씨 본인이 직접 데고르쥬망을 수작업으로 진행했습니다(연간 약 30,000병으로, 이 고된 작업을 감안하면 실로 경이로운 일입니다!). 데고르쥬망을 마친 후 리쾨르 덱스페디시옹을 첨가하면 와인은 출하 준비를 마치게 됩니다. Fallet Prévostat 도멘의 와인은 Fallet Crouzet 라벨로 판매되며, 동일한 퀴베의 세 가지 버전만 존재합니다(논 도제, 4그램 도제 엑스트라 브뤼, 6그램 도제 브뤼). 훌륭한 테루아에 자리한 올드 바인, 포도의 완숙도, 그리고 수년간의 장기 리 숙성이 어우러져 복합미가 뛰어난 샴페인 블랑을 탄생시킵니다. 일부 논 도제 샴페인이 강한 날카로움과 짧은 피니시로 특징지어지는 것과는 대조적입니다. 엑스트라 브뤼 버전에서는 석회질 토양이 부여하는 미네랄리티가 와인의 균형에 필요한 신선함을 더해줍니다. 색상은 꽤 깊은 골든 색조를 띠며, 기포는 우아합니다. 아로마는 복합적이며, 잘 익은 황색 과일(배, 타탱 사과)과 플로럴 노트 위에 브리오슈 빵의 토스티한 향이 두드러집니다. 입 안에서는 거품이 크리미하고 섬세하며 촘촘하게 느껴지고, 첫 어택은 부드럽고 풍미 있습니다. 바디는 놀랍도록 풍부하고 가득 차면서도 신선하고 생기 있습니다. 헤이즐넛의 피니시는 훌륭한 길이를 자랑합니다. Fallet Prévostat(Fallet Gourron 라벨)은 기포의 섬세함과 결합된 특유의 와인다움을 추구하는 애호가들에게 아낌없이 추천할 수 있는 샴페인입니다.

재배자 샴페인도 만나보세요. Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Benoit Marguet.... Vins & Millésimes에서는 최고의 와인 병과 마그넘, 올드 빈티지, 그리고 항상 재고 보유 중인 그랑 크뤼를 빠른 배송으로 구매하실 수 있습니다! 구매 가능한 샴페인 Fallet Prevostat의 퀴베를 지금 만나보세요!

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