팔레 프레보스타 (Fallet Prevostat)

샴페인 (Champagne) Fallet Prevostat의 와인: 최저가 구매

Fallet Prevostat 도멘 (domaine Fallet Prevostat)은 아비즈 (Avize)의 코트 데 블랑 (Côte des Blancs) 중심부에 위치한 그랑 크뤼 (Grand Cru) 등급의 포도밭 5헥타르를 경작하고 있습니다. 샤르도네 (Chardonnay) 포도나무는 평균 수령이 약 50년이며, 가장 오래된 것은 80년에 달하고, 남동향으로 잘 노출된 경사지의 석회 점토질 토양에서 자라고 있습니다. 수확은 손으로 이루어지며 일반적으로 다른 도멘들보다 늦게 시작됩니다. 수확 기간은 약 2주에 걸쳐 진행될 수 있으며, 이는 마지막에 수확된 포도들의 높은 성숙도로 이어집니다. 도멘의 역사는 1960년에 도멘에서 처음으로 병입 와인을 판매하면서 시작되었습니다. Fallet 여사는 판매를 담당하고 Fallet 씨는 양조를 담당했습니다. 몇 년이 지나 도멘이 자리를 잡은 후, 샴페인 (Champagne) 규정에서 요구하는 연도 표시 없는 브뤼 샴페인의 경우 최소 15개월, 빈티지 샴페인 (champagnes millésimés)의 경우 최소 36개월이라는 표준 숙성 기간보다 훨씬 긴 최소 7~8년 동안 라트 (lattes) 위에서 샴페인을 숙성시키기로 결정했습니다. 이는 샴페인 (Champagne) 규정에서 요구하는 바와 같습니다.

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와인의 숙성은 병입 전 대형 오크통(푸드르)에서 이루어지며, 이후 셀러에서 장기 숙성 과정을 거칩니다. Fallet-Prévostat에서는 2개의 빈티지를 블렌딩하는데, 오래된 빈티지(리저브)가 1/3, 최근 빈티지가 2/3를 차지합니다. 2010년대 초반까지는 Fallet 씨 본인이 직접 손으로 데고르주망(병 내 침전물 제거)을 수행했습니다(연간 약 30,000병으로, 이 힘든 작업을 해낸 것은 정말 경이롭습니다!). 데고르주망 후 리쾨르 데스페디시옹(보당 리큐르)이 첨가되면 와인은 출하 준비가 완료됩니다. Fallet Prévostat 도메인의 와인은 Fallet Crouzet 레이블로 판매되며, 동일한 퀴베의 3가지 버전만 존재합니다(논 도자주, 4그램 도자주의 엑스트라 브뤼, 6그램 도자주의 브뤼). 아름다운 테루아의 올드 바인, 포도의 성숙도, 그리고 수년간의 장기 효모 숙성이 결합되어 블랑 샴페인의 뛰어난 복잡성을 만들어냅니다. 일부 논 도자주 와인이 강한 신맛과 짧은 여운으로 특징지어지는 것과는 대조적입니다. 엑스트라 브뤼 버전에서는 석회암 토양이 부여하는 미네랄리티가 와인의 균형에 필요한 신선함을 제공합니다. 색상은 꽤 진한 골든 컬러이며 우아한 기포를 보여줍니다. 향은 복잡하며, 잘 익은 노란 과일(배, 타탱 애플) 및 플로럴 노트 위에 브리오슈 토스트 향이 두드러집니다. 입안에서는 무스가 크리미하고 섬세하며 밀도 있고, 입안을 부드럽고 풍미롭게 채웁니다. 바디는 신선하고 생동감 있으면서도 놀라울 정도로 풍부하고 가득 찹니다. 헤이즐넛 여운은 훌륭한 길이를 자랑합니다. Fallet Prévostat(Fallet Gourron 레이블)는 버블의 섬세함과 어우러진 특유의 와인 같은 풍미를 추구하는 애호가들에게 아낌없이 추천할 수 있는 샴페인입니다.

다른 재배자 샴페인도 만나보세요. Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Benoit Marguet.... Vins & Millésimes에서는 최상의 와인 병과 마그넘, 올드 빈티지, 그랑 크뤼를 항상 재고로 보유하며 빠른 배송으로 구매하실 수 있습니다! 지금 구매 가능한 샴페인 Fallet Prevostat의 퀴베를 만나보세요!

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