Fallet Prevostat

L'affinamento dei vini viene effettuato in botte grande prima dell'imbottigliamento e del periodo di invecchiamento in cantina. In casa Fallet-Prévostat, l'assemblaggio dei vini è composto da 2 annate, la più antica (la riserva) per 1/3, e la più recente per 2/3. Fino all'inizio degli anni 2010, la sboccatura veniva eseguita a mano dal signor Fallet stesso (circa 30.000 bt/anno, ammirevole considerata l'ingratitudine del compito!). Una volta eseguita la sboccatura, aggiunto il liqueur d'expédition, il vino è quindi pronto per essere spedito. I vini del domaine Fallet Prévostat sono commercializzati sotto l'etichetta Fallet Crouzet e ne esistono solo 3 versioni diverse della stessa cuvée (non dosato, extra brut dosato a 4 grammi o Brut dosato a 6 grammi). La combinazione di viti vecchie su un bel terroir, la maturità delle uve e il prolungato invecchiamento sui lieviti per molti anni ne fanno uno Champagne blanc di grande complessità, laddove certi non dosati sono talvolta caratterizzati da una grande vivacità e da un finale più corto. Nella versione Extra Brut, la mineralità apportata dal suolo calcareo conferisce la freschezza necessaria all'equilibrio del vino. Il colore è un dorato abbastanza intenso, e l'effervescenza è elegante; il naso è complesso, contrassegnato da sentori tostati di pan brioche su note di frutti gialli molto maturi (pera, mela tatin) e floreali. In bocca, la mousse è cremosa, fine e densa, con un attacco morbido e saporito. Il corpo è sorprendentemente ampio e pieno pur rimanendo fresco e vivace. Il finale sulla nocciola è di una lunghezza superba. Fallet Prévostat (etichetta Fallet Gourron) è uno Champagne da raccomandare senza moderazione agli appassionati che cercano una certa vinosità associata alla finezza delle bollicine.

Scoprite altri champagne di vigneron come i Champagne di Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Benoit Marguet.... Vins & Millésimes vi propone di acquistare le nostre migliori bottiglie e magnum di vini, vecchie annate, e grandi cru sempre disponibili in stock e con consegna rapida! Scoprite le cuvée dello Champagne Fallet Prevostat disponibili all'acquisto!