Nowack

Storia del Champagne Nowack  

La storia degli Champagne Nowack inizia nel 1795, quando Jean-Baptiste Nowack, originario della Boemia, si stabilisce a Vandières, nella Valle della Marna. Agli esordi, la famiglia Nowack si dedicava alla produzione di tegole, prima di piantare le prime vigne a metà del XIX secolo. Questa transizione segna il punto di partenza di una tradizione viticola tramandata da sei generazioni.

Ferdinand Nowack, terza generazione, svolge un ruolo chiave nella storia del Domaine. Dopo i devastanti effetti della fillossera, ricostruisce il vigneto con determinazione, diventando una figura imprescindibile della regione. Suo figlio Fernand perpetua questa passione e conquista premi prestigiosi, in particolare al Concours Général Agricole di Parigi nel 1935 e nel 1936, per il suo vino nature 100 % Pinot Meunier.

Oggi la storia continua con Flavien e Frédéric Nowack, che dirigono insieme il Domaine. Nel 2011, Flavien prende le redini e avvia una transizione verso una viticoltura biologica e una vinificazione naturale, segnando una svolta decisiva per la maison.

Terroir e Vigne dello Champagne Nowack  

Lo Champagne Nowack si estende su 7 ettari, situati principalmente a Vandières, nella Valle della Marna. Questo terroir è riconosciuto per la sua diversità geologica, con suoli argillo-calcarei, marne fossilifere e arenarie. Questa ricchezza consente ai vitigni emblematici della Champagne, Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir, di esprimere pienamente il loro potenziale.

Un approccio rispettoso della natura  

Dal 2011, il domaine ha intrapreso una conversione verso l'agricoltura biologica, escludendo l'uso di erbicidi e privilegiando metodi sostenibili. Flavien Nowack considera la vigna come un ecosistema a sé stante. Ogni anno, alberi e siepi vengono piantati per arricchire la biodiversità e rafforzare i suoli. Questo lavoro meticoloso garantisce uve di qualità eccezionale, mature e cariche di energia minerale.

Focus sul parcellare  

Flavien Nowack adotta un approccio parcellare raffinato, isolando i terroir per valorizzarne la singolarità. Le parcelle come La Fontinette, La Tuilerie e Les Bauchets riflettono questa filosofia. Ogni vino è un'ode al terroir, che rivela la ricchezza della Valle della Marna.

Vinificazioni dello Champagne Nowack  

In cantina, Flavien privilegia metodi di vinificazione naturali e non interventisti. Le uve, raccolte a piena maturità, vengono pressate delicatamente con un torchio verticale Coquard. I mosti fermentano con lieviti indigeni, senza chaptalisation né filtrazione, garantendo un'espressione pura del frutto e del terroir.

Una presa di spuma naturale  

La seconda fermentazione in bottiglia (presa di spuma) viene realizzata con mosto d'uva non fermentato, il che conferisce bollicine delicate ed eleganti. I vini vengono affinati a lungo sui lieviti, tra 18 e 40 mesi, e sboccati sotto sughero. Questo approccio consente di ottenere un'effervescenza fine e una texture setosa.

Un dosaggio minimo  

I dosaggi vengono mantenuti tra zero e 4 grammi per litro, spesso realizzati con mosto d'uva. Questa pratica preserva la freschezza e mette in risalto la purezza degli champagne Nowack.

Le Cuvée dello Champagne Nowack  

Gli Champagne Nowack offrono una gamma variegata, che unisce diversità dei vitigni e tipicità dei terroir. Ecco una panoramica delle principali cuvée del domaine:

S.A. (Senza Annata)  

60 % Pinot Meunier, 40 % Chardonnay  

Uno Champagne equilibrato, ideale per scoprire lo stile della maison.

Les Terres Bleues  

100 % Pinot Meunier  

Terroir: Calcare fossilizzato  

Un vino vibrante e minerale, che rivela la ricchezza dei suoli calcarei.

La Fontinette  

100 % Pinot Meunier  

Terroir: Argillo-calcareo sabbioso su marna  

Uno Champagne morbido e generoso, perfetto per gli amanti del Meunier.

La Tuilerie  

100 % Chardonnay  

Terroir: Calcare sabbioso su marna  

Un vino elegante, caratterizzato da note di frutti a nocciolo e una bella tensione.

Les Bauchets  

100 % Pinot Noir  

Terroir: Calcare sabbioso su marna  

Uno Champagne strutturato e complesso, con aromi di frutti rossi e caramello.

Les Arpents Rouges  

60 % Pinot Meunier, 40 % Chardonnay  

Terroir: Argilla su arenaria  

Un vino audace, che unisce freschezza e ricchezza aromatica.

Desiderate acquistare una bottiglia di Champagne del Domaine Francis Boulard? Scoprite la nostra selezione di vini del Domaine e altri champagne di terroir come Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse.... Vins & Annate vi propone di acquistare online le migliori bottiglie e magnum di vini e grandi cru. Tutti i nostri vini sono in stock e con consegna rapida ! Scoprite le cuvée dello Champagne Henri Giraud disponibili all'acquisto !

Gli Champagne Nowack incarnano la perfetta alleanza tra tradizione e modernità. Grazie a una viticoltura biologica, una vinificazione curata e un approccio parcellare meticoloso, Flavien Nowack crea vini di grande purezza e di rara eleganza. Che siate amanti degli champagne classici o curiosi di scoprire cuvée singolari, lo Champagne Nowack offre un'esperienza sensoriale indimenticabile.