Nowack

Geschichte des Champagne Nowack  

Die Geschichte der Champagne Nowack beginnt im Jahr 1795, als Jean-Baptiste Nowack, ein gebürtiger Böhme, sich in Vandières im Marne-Tal niederließ. In seinen Anfängen widmete sich die Familie Nowack der Herstellung von Dachziegeln, bevor sie Mitte des 19. Jahrhunderts ihre ersten Weinreben pflanzte. Dieser Übergang markiert den Beginn einer Weinbautradition, die seit sechs Generationen weitergegeben wird.

Ferdinand Nowack, die dritte Generation, spielt eine Schlüsselrolle in der Geschichte des Weingüter. Nach den Verwüstungen durch die Reblaus baut er den Weinberg mit Entschlossenheit wieder auf und wird zu einer unverzichtbaren Persönlichkeit der Region. Sein Sohn Fernand setzt diese Leidenschaft fort und gewinnt renommierte Preise, darunter beim Concours Général Agricole de Paris in den Jahren 1935 und 1936, für seinen Naturwein aus 100 % Pinot Meunier.

Heute geht die Geschichte mit Flavien und Frédéric Nowack weiter, die das Weingüter gemeinsam leiten. Im Jahr 2011 übernahm Flavien das Ruder und leitete einen Übergang zu biologischem Weinbau und natürlicher Vinifikation ein, was einen entscheidenden Wendepunkt für das Haus markierte.

Terroirs und Reben des Champagne Nowack  

Das Champagne Nowack erstreckt sich über 7 Hektar, die hauptsächlich in Vandières im Marne-Tal liegen. Dieses Terroir ist für seine geologische Vielfalt bekannt, mit tonig-kalkigen Böden, fossilienreichen Mergeln und Sandstein. Dieser Reichtum ermöglicht es den emblematischen Rebsorten der Champagne – Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir – ihr volles Potenzial zu entfalten.

Ein respektvoller Umgang mit der Natur  

Seit 2011 hat das Weingüter eine Umstellung auf biologischen Landbau eingeleitet, wobei der Einsatz von Herbiziden ausgeschlossen und nachhaltige Methoden bevorzugt werden. Flavien Nowack betrachtet den Weinberg als ein vollwertiges Ökosystem. Jedes Jahr werden Bäume und Hecken gepflanzt, um die Artenvielfalt zu bereichern und die Böden zu stärken. Diese sorgfältige Arbeit garantiert Trauben von außergewöhnlicher Qualität, reif und voller mineralischer Energie.

Fokus auf die Einzellagen  

Flavien Nowack verfolgt einen präzisen Einzellagen-Ansatz und isoliert die Terroirs, um ihre Einzigartigkeit hervorzuheben. Parzellen wie La Fontinette, La Tuilerie und Les Bauchets spiegeln diese Philosophie wider. Jeder Wein ist eine Ode an das Terroir und offenbart den Reichtum des Marne-Tals.

Vinifikationen des Champagne Nowack  

Im Keller bevorzugt Flavien natürliche und nicht-interventionistische Vinifikationsmethoden. Die bei voller Reife geernteten Trauben werden mit einer vertikalen Coquard-Presse behutsam gepresst. Die Moste vergären mit indigenen Hefen, ohne Chaptalisierung oder Filtration, was einen reinen Ausdruck der Frucht und des Terroirs gewährleistet.

Eine natürliche Schaumbildung  

Die zweite Gärung in der Flasche (Schaumbildung) erfolgt mit nicht fermentiertem Traubenmost, was feine und elegante Blasen ergibt. Die Weine werden lange auf der Hefe gelagert, zwischen 18 und 40 Monate, und unter Korken degorgiert. Dieser Ansatz ermöglicht eine feine Perlage und eine seidene Textur.

Eine minimale Dosage  

Die Dosagen werden zwischen null und 4 Gramm pro Liter gehalten, häufig mit Traubenmost hergestellt. Diese Praxis bewahrt die Frische und betont die Reinheit der Champagne Nowack.

Die Cuvées des Champagne Nowack  

Die Champagne Nowack bieten eine vielfältige Auswahl, die die Vielfalt der Rebsorten mit der Typizität der Terroirs vereint. Hier ein Überblick über die wichtigsten Cuvées des Weingüter:

S.A. (Sans Année)  

60 % Pinot Meunier, 40 % Chardonnay  

Ein ausgewogener champagne, ideal um den Hausstil zu entdecken.

Les Terres Bleues  

100 % Pinot Meunier  

Terroir: Fossiler Kalkstein  

Ein lebhafter und mineralischer Wein, der den Reichtum der Kalksteinböden offenbart.

La Fontinette  

100 % Pinot Meunier  

Terroir: Sandiger Ton-Kalk auf Mergel  

Ein cremiger und großzügiger champagne, perfekt für Liebhaber des Meunier.

La Tuilerie  

100 % Chardonnay  

Terroir: Sandiger Kalkstein auf Mergel  

Ein eleganter Wein, geprägt von Noten an Steinobst und einer schönen Spannung.

Les Bauchets  

100 % Pinot Noir  

Terroir: Sandiger Kalkstein auf Mergel  

Ein strukturierter und komplexer champagne, mit Aromen von roten Früchten und Karamell.

Les Arpents Rouges  

60 % Pinot Meunier, 40 % Chardonnay  

Terroir: Ton auf Sandstein  

Ein gewagter Wein, der Frische und aromatischen Reichtum vereint.

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Die Champagne Nowack verkörpern die perfekte Verbindung von Tradition und Moderne. Dank biologischem Weinbau, sorgfältiger Vinifikation und einem akribischen Einzellagen-Ansatz kreiert Flavien Nowack Weine von großer Reinheit und seltener Eleganz. Ob Sie ein Liebhaber klassischer champagnes sind oder neugierig auf einzigartige Cuvées, der Champagne Nowack bietet ein unvergessliches Sinneserlebnis.