Jean Baptiste Hardy

Os vinhos do domaine Jean-Baptiste Hardy: compra ao melhor preço

Jean-Baptiste Hardy é uma das figuras mais promissoras e mais empolgantes da nova geração de viticultores do Muscadet. Instalado em Mouzillon, no coração da denominação Muscadet Sèvre et Maine, a 25 quilômetros a sudeste de Nantes, ele retomou em 2018 as vinhas familiares plantadas em terroirs excepcionais de gabro, essa rocha vulcânica negra característica do município, que confere aos seus vinhos uma tensão mineral e uma salinidade notáveis. Após uma trajetória internacional de exceção no Domaine Roulot e no Domaine Leflaive na Borgonha, na Bodegas Chacra na Patagônia, na Fromm Winery na Nova Zelândia e no Domaine de la Côte na Califórnia, Jean-Baptiste retornou a Mouzillon com uma visão clara: revelar a grandeza desses terroirs de gabro por meio de uma abordagem artesanal e rigorosa, à maneira dos grandes crus borgonheses. Sua primeira safra, lançada em 2020, impressionou imediatamente os amadores e a imprensa especializada.

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Jean Baptiste Hardy Fiefs de Chaintre 2022
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Loire | Muscadet

Jean Baptiste Hardy Fiefs de Chaintre 2022

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História do Domaine Jean-Baptiste Hardy

Jean-Baptiste Hardy é originário de uma família de viticultores de Mouzillon, no coração do Muscadet Sèvre et Maine. Apaixonado por vinho desde sempre, ele escolheu explorar o mundo antes de retomar o domínio familiar, buscando compreender o que os melhores terroirs mundiais poderiam ensinar ao seu próprio vinhedo. Sua trajetória o levou sucessivamente ao Domaine Roulot e ao Domaine Leflaive na Borgonha, duas das maiores referências mundiais do Chardonnay, depois à Bodegas Chacra na Patagônia, à Fromm Winery na Nova Zelândia e ao Domaine de la Côte na Califórnia. Essas experiências lhe forjaram uma convicção profunda: a expressão do terroir prevalece sobre qualquer receita, e a precisão artesanal pode revelar a grandeza de qualquer região.

De volta a Mouzillon em 2018, Jean-Baptiste retoma menos de 4 hectares de vinhas velhas familiares em seleção massal, plantadas entre os anos 1950 e 1960, e lança sua primeira safra em 2020 com duas cuvées parcelares. A recepção é imediata e unânime: a imprensa especializada e os cavistas descobrem um Muscadet de um novo gênero, preciso, texturizado e profundo, evocando a mineralidade dos grandes Chablis. O domínio se expande progressivamente, chegando a 7 a 14 hectares, com a adição de novas cuvées em Vin de France (Éclats, L'Aubier, Ponceau) que ampliam a paleta do vitivinicultor sem jamais trair sua filosofia.

Terroirs e Vinhas do Domaine Jean-Baptiste Hardy

O Domaine Jean-Baptiste Hardy está situado em Mouzillon, ponto culminante da comuna, às margens da Sanguèse, embalado pelos ventos do Atlântico próximo. Os terroirs são dominados pelo gabro, uma rocha magmática vulcânica de origem basáltica, característica do Cru Communal Mouzillon-Tillières (reconhecimento obtido em 2019), que confere aos vinhos uma tensão mineral única, uma salinidade marcada e uma profundidade comparável aos melhores Chablis. Os subsolos de gabro alterado são recobertos por camadas superficiais variadas conforme as parcelas: limos argilosos no Fief de Chaintre, sílica e argila no Clos de Lozangère, e solos areno-argilosos nas parcelas de granito para os tintos.

Jean-Baptiste pratica uma agricultura biológica rigorosa em todas as suas parcelas selecionadas, com rendimentos voluntariamente muito limitados e um trabalho atento do vegetal em verde. As vinhas de Melon de Borgonha são provenientes de seleções massais, com idade de 60 a 75 anos para as parcelas mais nobres. O Chardonnay de L'Aubier provém de uma parcela de vinhas jovens de 15 anos voltada para o Fief de Chaintre. As castas tintas (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) são plantadas em solos de granito e argila em exposição sul.

Vinificações do Domaine Jean-Baptiste Hardy

A filosofia de cave de Jean-Baptiste Hardy inspira-se diretamente em sua passagem pela Borgonha: precisão, respeito pelo fruto, elevação lenta e paciente. As vindimas são exclusivamente manuais, realizadas na maturação perfeita com uma seleção rigorosa na vinha. Os cachos são prensados suavemente, as fermentações alcoólicas iniciam com leveduras indígenas sem qualquer adição externa. Para os Muscadets parcelares e L'Aubier, a elevação decorre durante 12 meses maioritariamente em barricas de carvalho de 450 a 600 litros, seguida de uma mise en masse de 6 meses em cubas subterrâneas envidraçadas antes do engarrafamento sem colagem nem filtração. Para Éclats, a elevação de 18 meses é realizada integralmente em cubas subterrâneas envidraçadas. Ponceau é elevado 18 meses em barricas de 228 litros.

A dose muito reduzida de enxofre utilizada é limitada à sua mais simples expressão, e algumas cuvées não contêm nenhum. Essa abordagem "à la bourguignonne", aplicada a terroirs de gabro nantês até então pouco valorizados à sua justa medida, produz Muscadets de um novo gênero: texturizados, precisos, profundos, com uma mineralidade e uma complexidade que os colocam entre os melhores brancos do Loire.

As cuvées do Domaine Jean-Baptiste Hardy

Fief de Chaintre (Muscadet Sèvre et Maine sur Lie): Cuvée parcelar emblemática, proveniente de uma seleção massal de Melon de Borgonha plantado em 1960, em exposição norte, sobre um solo de limos repousando em um subsolo de gabro alterado, no Cru Communal Mouzillon-Tillières. Elevação de 12 meses em barricas de 450 litros, seguida de mise en masse de 6 meses em cuba subterrânea envidraçada, engarrafado sem colagem nem filtração. A cor é levemente velada, sinal de ausência de filtração. O nariz é complexo e cambiante, entre maçã, limão, notas terrosas e leve defumado. A boca é tensa e salina, com uma textura notável, uma acidez precisa e uma mineralidade de gabro profunda e persistante. Um Muscadet de grande guarda, num estilo muito borgonhês.

Clos de Lozangère (Muscadet Sèvre et Maine sur Lie): Segunda cuvée parcelar, proveniente das vinhas mais velhas do domínio, plantadas no início dos anos 1950 em seleção massal, sobre um terroir de gabro alterado recoberto por uma camada mais siliciosa na superfície, em exposição sul. Elevação de 12 meses em barricas de 450 litros, mise en masse de 6 meses em cuba envidraçada, sem colagem nem filtração. Aromas cambiantes de pera, cítricos, ervas secas e ostras, com uma componente iodada e salina muito marcada. Boca mais redonda e texturizada do que o Fief de Chaintre, graças à sua exposição mais ensolarada, com um final rendado e uma salinidade persistente. A cuvée mais tipicamente "Muscadet" do domínio segundo os degustadores.

Éclats (Vin de France): Cuvée de assemblage de várias parcelas de Melon de Borgonha sobre gabro, principalmente de vinhas jovens, classificada como Vin de France. Elevação de 18 meses sobre borras em cubas subterrâneas envidraçadas com leveduras indígenas, sem colagem nem filtração. Mais próximo da casta do que as duas parcelares elevadas em madeira, Éclats exprime a vivacidade e a frescura do Melon sobre gabro: nariz vivo e defumado, boca dinâmica com uma acidez cítrica fina e uma bela profundidade mineral. Porta de entrada ideal para o universo Hardy.

L'Aubier (Vin de France): Cuvée branca atípica, proveniente de Chardonnay puro (100%), de uma parcela de vinhas jovens de 15 anos voltada para o Fief de Chaintre, em solos de gabro. Elevação de 12 meses sobre borras em barricas de 600 litros e ânfora, seguida de 6 meses em cuba subterrânea envidraçada, sem colagem nem filtração. Vinho branco generoso e sedoso, com notas de mel, gengibre, flores e frutas brancas, com uma textura rica e um final longo. Um Chardonnay de caráter, inspirado diretamente nas grandes casas borgonhesas onde Jean-Baptiste se formou.

Ponceau (Vin de France): Única cuvée tinta do domínio, proveniente de um assemblage de Merlot (majoritário), Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon plantados em 1994 em solos de granito e argila, em exposição sul. Elevação de 18 meses em barricas de 228 litros. Vinho tinto profundo e suculento, com aromas de frutas negras maduras, especiarias e complexidade terrosa, com uma estrutura tânica presente mas sedosa e um belo comprimento. Uma cuvée tinta salinante e salivante que ilustra a polivalência do domínio.

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