Jean Baptiste Hardy

Os vinhos do domaine Jean-Baptiste Hardy: compra ao melhor preço

Jean-Baptiste Hardy é uma das figuras mais promissoras e mais empolgantes da nova geração de viticultores do Muscadet. Instalado em Mouzillon, no coração da denominação Muscadet Sèvre et Maine, a 25 quilômetros a sudeste de Nantes, ele retomou em 2018 as vinhas familiares plantadas em terroirs excepcionais de gabro, essa rocha vulcânica negra característica do município, que confere aos seus vinhos uma tensão mineral e uma salinidade notáveis. Após uma trajetória internacional de exceção no Domaine Roulot e no Domaine Leflaive na Borgonha, na Bodegas Chacra na Patagônia, na Fromm Winery na Nova Zelândia e no Domaine de la Côte na Califórnia, Jean-Baptiste retornou a Mouzillon com uma visão clara: revelar a grandeza desses terroirs de gabro por meio de uma abordagem artesanal e rigorosa, à maneira dos grandes crus borgonheses. Sua primeira safra, lançada em 2020, impressionou imediatamente os amadores e a imprensa especializada.

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Jean Baptiste Hardy Fiefs de Chaintre 2022
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Branco
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Loire | Muscadet

Jean Baptiste Hardy Fiefs de Chaintre 2022

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História do domaine Jean-Baptiste Hardy

Jean-Baptiste Hardy é originário de uma família de viticultores de Mouzillon, no coração do Muscadet Sèvre et Maine. Apaixonado pelo vinho desde sempre, ele escolhe explorar o mundo antes de retomar o domaine familiar, procurando compreender o que os melhores terroirs mundiais podiam ensinar ao seu próprio vinhedo. O seu percurso leva-o sucessivamente ao Domaine Roulot e ao Domaine Leflaive na Borgonha, duas das referências mundiais do Chardonnay, depois à Bodegas Chacra na Patagónia, à Fromm Winery na Nova Zelândia e ao Domaine de la Côte na Califórnia. Estas experiências forjam-lhe uma convicção profunda: a expressão do terroir prima sobre qualquer receita, e a precisão artesanal pode revelar a grandeza de qualquer região.

De regresso a Mouzillon em 2018, Jean-Baptiste retoma menos de 4 hectares de vinhas velhas familiares em seleção massal, plantadas entre os anos 1950 e 1960, e lança o seu primeiro millésime em 2020 com duas cuvées parcelares. A receção é imediata e unânime: a imprensa especializada e os cavistas descobrem um Muscadet de um novo género, preciso, texturado e profundo, evocando a mineralidade dos grandes Chablis. O domaine cresce progressivamente, atingindo 7 a 14 hectares, com a adição de novas cuvées em Vin de France (Éclats, L'Aubier, Ponceau) que ampliam a paleta do vigneron sem nunca trair a sua filosofia.

Terroirs e Vinhas domaine de Jean-Baptiste Hardy

O domaine Jean-Baptiste Hardy está situado em Mouzillon, ponto culminante da comuna, às margens da Sanguèse, embalado pelos ventos do Atlântico bem próximo. Os terroirs são dominados pelo gabro, uma rocha magmática vulcânica de origem basáltica, característica do Cru Communal Mouzillon-Tillières (reconhecimento obtido em 2019), que confere aos vinhos uma tensão mineral única, uma salinidade marcada e uma profundidade comparável aos melhores Chablis. Os subsolos de gabro alterado são recobertos por camadas superficiais variadas conforme as parcelas: limos argilosos no Fief de Chaintre, sílica e argila no Clos de Lozangère, e solos argilo-arenosos nas parcelas de granito para os tintos.

Jean-Baptiste pratica uma agricultura biológica rigorosa em todas as suas parcelas selecionadas, com rendimentos voluntariamente muito limitados e um trabalho cuidadoso do vegetal em verde. As vinhas em Melon de Borgonha são provenientes de seleções massal, com idade entre 60 e 75 anos para as parcelas mais nobres. O Chardonnay de L'Aubier provém de uma parcela de vinhas jovens de 15 anos situada em frente ao Fief de Chaintre. As castas tintas (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) estão plantadas em solos de granito e argila com exposição sul.

Vinificações domaine de Jean-Baptiste Hardy

A filosofia de adega de Jean-Baptiste Hardy inspira-se diretamente na sua passagem pela Borgonha: precisão, respeito pela fruta, estágio lento e paciente. As vindimas são exclusivamente manuais, realizadas em plena maturidade com uma seleção rigorosa na vinha. Os cachos são prensados suavemente, as fermentações alcoólicas iniciam-se com leveduras indígenas sem qualquer adição externa. Para os Muscadets parcelares e L'Aubier, o estágio decorre durante 12 meses maioritariamente em barricas de carvalho de 450 a 600 litros, seguido de um envelhecimento em massa de 6 meses em cubas subterrâneas vidradas antes do engarrafamento sem colagem nem filtração. Para Éclats, o estágio de 18 meses é realizado integralmente em cubas subterrâneas vidradas. Ponceau é estágiado 18 meses em barricas de 228 litros.

A dose muito reduzida de enxofre utilizada é levada à sua mais simples expressão, e algumas cuvées não contêm nenhum. Esta abordagem "à la bourguignonne", aplicada a terroirs de gabro nanteses até então pouco valorizados à sua justa medida, produz Muscadets de um novo género: texturados, precisos, profundos, com uma mineralidade e uma complexidade que os colocam entre os melhores brancos do Loire.

As cuvées do domaine Jean-Baptiste Hardy

Fief de Chaintre (Muscadet Sèvre et Maine sur Lie) : Cuvée parcelar de referência, proveniente de uma seleção massal de Melon de Borgonha plantada em 1960, com exposição norte, em solo de limos assente sobre um subsolo de gabro alterado, no Cru Communal Mouzillon-Tillières. Estágio de 12 meses em barricas de 450 litros, seguido de envelhecimento em massa de 6 meses em cuba subterrânea vidrada, engarrafado sem colagem nem filtração. A cor é ligeiramente velada, sinal de ausência de filtração. O nariz é complexo e variável, entre maçã, limão, notas terrosas e ligeira fumaça. A boca é tensa e salina, com uma textura notável, uma acidez precisa e uma mineralidade de gabro profunda e persistente. Um Muscadet de grande guarda, num estilo muito borgonhês.

Clos de Lozangère (Muscadet Sèvre et Maine sur Lie) : Segunda cuvée parcelar, proveniente das vinhas mais velhas do domaine, plantadas no início dos anos 1950 em seleção massal, num terroir de gabro alterado recoberto de uma camada mais siliciosa à superfície, com exposição sul. Estágio de 12 meses em barricas de 450 litros, envelhecimento em massa de 6 meses em cuba vidrada, sem colagem nem filtração. Aromas variáveis de pera, citrinos, ervas secas e ostras, com uma componente iodada e salina muito marcada. Boca mais redonda e texturada do que o Fief de Chaintre, graças à sua exposição mais ensolarada, com um final rendado e uma salinidade persistente. A cuvée mais tipicamente "Muscadet" do domaine segundo os degustadores.

Éclats (Vin de France) : Cuvée de assemblage de várias parcelas de Melon de Borgonha sobre gabro, principalmente de vinhas jovens, classificada como Vin de France. Estágio de 18 meses sobre borras em cubas subterrâneas vidradas com leveduras indígenas, sem colagem nem filtração. Mais próximo da casta do que os dois parcelares estágiados em madeira, Éclats exprime a vivacidade e a frescura do Melon sobre gabro: nariz vivo e fumado, boca dinâmica com uma acidez cítrica fina e uma bela profundidade mineral. Porta de entrada ideal no universo Hardy.

L'Aubier (Vin de France) : Cuvée branca atípica, proveniente de Chardonnay puro (100%), de uma parcela de vinhas jovens de 15 anos situada em frente ao Fief de Chaintre, em solos de gabro. Estágio de 12 meses sobre borras em barricas de 600 litros e ânfora, seguido de 6 meses em cuba subterrânea vidrada, sem colagem nem filtração. Vinho branco generoso e sedoso, com notas de mel, gengibre, flores e frutos brancos, com uma textura rica e um final longo. Um Chardonnay de caráter, inspirado diretamente nas grandes casas borgonhesas onde Jean-Baptiste se formou.

Ponceau (Vin de France) : Única cuvée tinta do domaine, proveniente de um assemblage de Merlot (maioritário), Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon plantados em 1994 em solos de granito e argila, com exposição sul. Estágio de 18 meses em barricas de 228 litros. Vinho tinto profundo e suculento, com aromas de frutos negros maduros, especiarias e complexidade terrosa, com uma estrutura tânica presente mas sedosa e uma bela extensão. Uma cuvée tinta salinante e salivante que ilustra a polivalência do domaine.

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