Jean Baptiste Hardy

Los vinos del dominio Jean-Baptiste Hardy: compra al mejor precio

Jean-Baptiste Hardy es una de las figuras más prometedoras y emocionantes de la nueva generación de viticultores del Muscadet. Instalado en Mouzillon, en el corazón de la apelación Muscadet Sèvre et Maine, a 25 kilómetros al sureste de Nantes, retomó en 2018 los viñedos familiares plantados en terruños excepcionales de gabro, esa roca volcánica negra característica del municipio, que confiere a sus vinos una tensión mineral y una salinidad notables. Tras un recorrido internacional de excepción en Domaine Roulot y Domaine Leflaive en Borgoña, en Bodegas Chacra en la Patagonia, en Fromm Winery en Nueva Zelanda y en Domaine de la Côte en California, Jean-Baptiste regresó a Mouzillon con una visión clara: revelar la grandeza de estos terruños de gabro mediante un enfoque artesanal y riguroso, a la manera de los grandes crus borgoñones. Su primer añada, lanzada en 2020, sorprendió de inmediato a los aficionados y a la prensa especializada.

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Jean Baptiste Hardy Fiefs de Chaintre 2022
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Loire | Muscadet

Jean Baptiste Hardy Fiefs de Chaintre 2022

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El TOP productor del Loira

Historia del domaine Jean-Baptiste Hardy

Jean-Baptiste Hardy proviene de una familia de viticultores de Mouzillon, en el corazón del Muscadet Sèvre et Maine. Apasionado del vino desde siempre, elige explorar el mundo antes de retomar el domaine familiar, buscando comprender qué enseñanzas podían aportar a su propio viñedo los mejores terruños del mundo. Su trayectoria le lleva sucesivamente al Domaine Roulot y al Domaine Leflaive en Borgoña, dos de las referencias mundiales del Chardonnay, luego a Bodegas Chacra en la Patagonia, a Fromm Winery en Nueva Zelanda y al Domaine de la Côte en California. Estas experiencias le forjan una convicción profunda: la expresión del terruño prima sobre cualquier receta, y la precisión artesanal puede revelar la grandeza de cualquier región.

De regreso a Mouzillon en 2018, Jean-Baptiste retoma menos de 4 hectáreas de viñas viejas familiares en selección masal, plantadas entre los años 1950 y 1960, y saca su primer añada en 2020 con dos cuvées parcelarias. La acogida es inmediata y unánime: la prensa especializada y los cavistas descubren un Muscadet de un género nuevo, preciso, texturado y profundo, que recuerda a la mineralidad de los grandes Chablis. El domaine se amplía progresivamente, alcanzando entre 7 y 14 hectáreas, con la incorporación de nuevas cuvées en Vin de France (Éclats, L'Aubier, Ponceau) que amplían la paleta del viticultor sin traicionar jamás su filosofía.

Terruños y Viñas del domaine Jean-Baptiste Hardy

El domaine Jean-Baptiste Hardy está situado en Mouzillon, punto culminante del municipio, a orillas del Sanguèse, mecido por los vientos del Atlántico cercano. Los terruños están dominados por el gabro, una roca magmática volcánica de origen basáltico, característica del Cru Communal Mouzillon-Tillières (reconocimiento obtenido en 2019), que confiere a los vinos una tensión mineral única, una salinidad marcada y una profundidad comparable a los mejores Chablis. Los subsuelos de gabro alterado están recubiertos de capas superficiales variadas según las parcelas: limos arcillosos en el Fief de Chaintre, sílice y arcilla en el Clos de Lozangère, y suelos arenoso-arcillosos en las parcelas de granito para los tintos.

Jean-Baptiste practica una agricultura biológica rigurosa en el conjunto de sus parcelas seleccionadas, con rendimientos voluntariamente muy limitados y un cuidadoso trabajo del vegetal en verde. Las viñas de Melon de Bourgogne provienen de selecciones masales, con una edad de entre 60 y 75 años para las parcelas más nobles. El Chardonnay de L'Aubier proviene de una parcela de viñas jóvenes de 15 años situada frente al Fief de Chaintre. Las variedades tintas (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) están plantadas en suelos de granito y arcilla con orientación sur.

Vinificaciones del domaine Jean-Baptiste Hardy

La filosofía de bodega de Jean-Baptiste Hardy se inspira directamente en su paso por Borgoña: precisión, respeto por la fruta, crianza lenta y paciente. Las vendimias son exclusivamente manuales, realizadas en perfecta madurez con una rigurosa selección en viña. Los racimos se prensan suavemente, las fermentaciones alcohólicas arrancan con levaduras indígenas sin ningún aporte exterior. Para los Muscadets parcelarios y L'Aubier, la crianza se desarrolla durante 12 meses principalmente en barricas de roble de 450 a 600 litros, seguida de una fase en masa de 6 meses en depósitos subterráneos de vidrio antes del embotellado sin clarificación ni filtración. Para Éclats, la crianza de 18 meses se realiza íntegramente en depósitos subterráneos de vidrio. Ponceau se cría 18 meses en barricas de 228 litros.

La dosis de azufre muy reducida que se utiliza se lleva a su mínima expresión, y algunas cuvées no contienen nada en absoluto. Este enfoque "a la borgoñona", aplicado a terruños de gabro nantés hasta entonces poco valorados en su justa medida, produce Muscadets de un género nuevo: texturados, precisos, profundos, con una mineralidad y una complejidad que los sitúan entre los mejores blancos del Loira.

Las cuvées del domaine Jean-Baptiste Hardy

Fief de Chaintre (Muscadet Sèvre et Maine sur Lie) : Cuvée parcelaria estrella, procedente de una selección masal de Melon de Bourgogne plantada en 1960, con orientación norte, sobre un suelo de limos asentado sobre un subsuelo de gabro alterado, en el Cru Communal Mouzillon-Tillières. Crianza de 12 meses en barricas de 450 litros, luego fase en masa de 6 meses en depósito subterráneo de vidrio, embotellado sin clarificación ni filtración. El color es ligeramente velado, signo de la ausencia de filtración. La nariz es compleja y cambiante, entre manzana, limón, notas terrosas y un leve ahumado. La boca es tensa y salina, con una textura notable, una acidez precisa y una mineralidad de gabro profunda y persistente. Un Muscadet de gran guarda, en un estilo muy borgoñón.

Clos de Lozangère (Muscadet Sèvre et Maine sur Lie) : Segunda cuvée parcelaria, procedente de las viñas más viejas del dominio, plantadas a principios de los años 1950 en selección masal, sobre un terruño de gabro alterado recubierto de una capa más silícea en superficie, con orientación sur. Crianza de 12 meses en barricas de 450 litros, fase en masa de 6 meses en depósito de vidrio, sin clarificación ni filtración. Aromas cambiantes de pera, cítricos, hierbas secas y ostras, con un componente yodado y salino muy marcado. Boca más redonda y texturada que el Fief de Chaintre, gracias a su exposición más soleada, con un final de encaje y una salinidad persistente. La cuvée más típicamente "Muscadet" del dominio según los catadores.

Éclats (Vin de France) : Cuvée de ensamblaje de varias parcelas de Melon de Bourgogne sobre gabro, principalmente de viñas jóvenes, clasificada como Vin de France. Crianza de 18 meses sobre lías en depósitos subterráneos de vidrio con levaduras indígenas, sin clarificación ni filtración. Más próximo a la variedad que las dos cuvées parcelarias criadas en madera, Éclats expresa la vivacidad y la frescura del Melon sobre gabro: nariz viva y ahumada, boca dinámica con una acidez cítrica fina y una bella profundidad mineral. Puerta de entrada ideal al universo Hardy.

L'Aubier (Vin de France) : Cuvée blanca atípica, elaborada a partir de Chardonnay puro (100 %), procedente de una parcela de viñas jóvenes de 15 años situada frente al Fief de Chaintre, sobre suelos de gabro. Crianza de 12 meses sobre lías en barricas de 600 litros y ánfora, luego 6 meses en depósito subterráneo de vidrio, sin clarificación ni filtración. Vino blanco generoso y sedoso, con notas de miel, jengibre, flores y frutas blancas, con una textura rica y un final largo. Un Chardonnay de carácter, inspirado directamente en las grandes casas borgoñonas donde Jean-Baptiste se formó.

Ponceau (Vin de France) : Única cuvée tinta del domaine, procedente de un ensamblaje de Merlot (mayoritario), Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon plantados en 1994 sobre suelos de granito y arcilla, con orientación sur. Crianza de 18 meses en barricas de 228 litros. Vino tinto profundo y jugoso, con aromas de frutas negras maduras, especias y complejidad terrosa, con una estructura tánica presente pero sedosa y una bella longitud. Una cuvée tinta salinante y salivante que ilustra la polivalencia del domaine.

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