Nicolas Jay

História do domínio Nicolas-Jay

A história do domínio Nicolas-Jay é a de dois amigos de longa data. Jean-Nicolas Méo dirige desde o final dos anos 1980 o célebre Domaine Méo-Camuzet, em Vosne-Romanée, onde foi formado pelo lendário Henri Jayer e cria grands crus entre os mais procurados da Borgonha, de Richebourg a Clos de Vougeot. Jay Boberg, por sua vez, marcou a indústria musical ao cofundar a editora I.R.S. Records e depois presidir a MCA/Universal, lançando artistas como R.E.M. ou Mary J. Blige. Os dois homens partilham há trinta anos a mesma paixão pelo Pinot Noir.

Em 2012, seduzidos pelo potencial dos vinhos do Oregon, decidem associar-se. Após dois anos de exploração e a prova de mais de duzentos vinhedos do Willamette Valley, escolhem o Bishop Creek Vineyard, na appellation Yamhill-Carlton, que adquirem. A primeira colheita nasce em 2014. Apoiados pela talentosa winemaker Tracy Kendall, Jean-Nicolas e Jay elaboram hoje os seus vinhos na sua própria adega gravitacional, no coração do seu domínio nas Dundee Hills, com a ambição de construir uma obra duradoura, transmissível de geração em geração.

Terroirs e Vinhedos do domínio Nicolas-Jay

O terroir do domínio Nicolas-Jay floresce no Willamette Valley, no norte do Oregon, um vinhedo protegido pela cadeia costeira e beneficiando de um clima fresco, com chuvas invernais generosas e verões secos e ensolarados. Estas condições, ideais para o Pinot Noir e o Chardonnay, recordam a Jean-Nicolas Méo as da Borgonha, com um desafio invertido: aqui, não é a maturidade que falta, mas a frescura e a acidez que é preciso preservar.

O coração do domínio é o Bishop Creek Vineyard, vinhedo histórico da appellation Yamhill-Carlton plantado em 1987 em pé-franco e conduzido em modo biológico, cujas uvas conferem profundidade e estrutura a todas as cuvées de assemblage. O domínio abastece-se também junto de alguns dos melhores vinhedos do vale, cultivados em modo biológico ou biodinâmico, como Nysa nas Dundee Hills, Momtazi e Hyland em McMinnville, ou ainda Temperance Hill. Os solos, que misturam sedimentos marinhos e terras vulcânicas vermelhas do tipo Jory, assinam a identidade dos vinhos.

Vinificações do domínio Nicolas-Jay

À imagem do Domaine Méo-Camuzet, a vinificação de Nicolas-Jay privilegia a finesse e o respeito pelo fruto. As fermentações arrancam espontaneamente, graças apenas às leveduras indígenas. Para os Pinot Noir, as uvas são inteiramente desengaçadas e depois prensadas lentamente, a baixa pressão, de forma a preservar a pureza do fruto e a obter uma textura sedosa em boca.

Os vinhos são depois elevados em barricas de carvalho francês, assinadas François Frères, com uma parcela de madeira nova bem medida, e engarrafados sem colagem nem filtração. Os Chardonnay, fermentados e elevados em barrica com bâtonnage, ganham em volume e complexidade mantendo a sua tensão. Esta abordagem minimalista, herdada dos maiores terroirs da Borgonha, deixa exprimir plenamente o caráter de cada vinhedo e de cada colheita.

As cuvées do domínio Nicolas-Jay

A gama articula-se antes de mais em torno do Pinot Noir. O Nicolas-Jay Willamette Valley Pinot Noir, cuvée emblemática assemblada a partir de vários vinhedos, dos quais uma grande parte de Bishop Creek, oferece a cada ano uma leitura acabada da colheita, rica, equilibrada e expressiva. No topo da gama, L'Ensemble reúne as melhores barricas selecionadas à mão por Jean-Nicolas Méo entre as mais belas parcelas do domínio: um Pinot Noir de grande profundidade, estruturado e talhado para uma longa guarda.

O domínio assina também magníficos Pinot Noir parcellaires, que revelam a diversidade dos terroirs do Willamette Valley. O Pinot Noir Bishop Creek, proveniente do vinhedo próprio, seduz pelas suas notas de amora, de sous-bois e de especiarias e pela sua estrutura encorpada. O Pinot Noir Nysa, elegante e aéreo, joga a finesse e o perfume, enquanto o Pinot Noir Momtazi, proveniente de um vinhedo de renome conduzido em biodinâmica, se apresenta mais reservado e tenso. O Pinot Noir Hyland, finalmente, retira de vinhas velhas uma bela complexidade aromática.

Os Chardonnay completam a coleção com brilho. O Nicolas-Jay Willamette Valley Chardonnay, assemblage de vários sítios cultivados em biodinâmica, revela uma grande tensão e aromas salinos, de pêssego e de pera, sublinhados por uma bela mineralidade. O Chardonnay Bishop Creek, proveniente de uma parcela do vinhedo próprio, distingue-se pela sua finesse e elegância, entre frutos com caroço, flores brancas e toque salino, num estilo refinado prometido a um belo envelhecimento.