Nicolas Jay

História do domaine Nicolas-Jay

A história do domaine Nicolas-Jay é a de dois amigos de longa data. Jean-Nicolas Méo dirige desde o final dos anos 1980 o célebre Domaine Méo-Camuzet, em Vosne-Romanée, onde foi formado pelo lendário Henri Jayer e cria grands crus entre os mais procurados da Borgonha, de Richebourg a Clos de Vougeot. Jay Boberg, por sua vez, marcou a indústria musical ao cofundar o selo I.R.S. Records e presidir a MCA/Universal, lançando artistas como R.E.M. e Mary J. Blige. Os dois homens partilham há trinta anos uma mesma paixão pelo Pinot Noir.

Em 2012, seduzidos pelo potencial dos vinhos do Oregon, decidem associar-se. Após dois anos de exploração e a degustação de mais de duzentos vinhedos do Willamette Valley, escolhem o Bishop Creek Vineyard, na appellation Yamhill-Carlton, que adquirem. O primeiro millésime vê a luz em 2014. Apoiados pela talentosa winemaker Tracy Kendall, Jean-Nicolas e Jay elaboram hoje os seus vinhos no seu próprio chai gravitacional, no coração do seu domaine des Dundee Hills, com a ambição de construir uma obra duradoura, transmissível de geração em geração.

Terroirs e Vinhedos do domaine Nicolas-Jay

O terroir do domaine Nicolas-Jay floresce no Willamette Valley, no norte do Oregon, um vinhedo protegido pela cordilheira costeira e beneficiando de um clima fresco, chuvas invernais generosas e verões secos e ensolarados. Essas condições, ideais para o Pinot Noir e o Chardonnay, recordam a Jean-Nicolas Méo as da Borgonha, com um desafio invertido: aqui, não é a maturidade que falta, mas a frescura e a acidez que é preciso preservar.

O coração do domaine é o Bishop Creek Vineyard, vinhedo histórico da appellation Yamhill-Carlton plantado em 1987 com videiras de pé franco e conduzido em agricultura biológica, cujas uvas trazem profundidade e estrutura a todas as cuvées de assemblage. O domaine abastece-se também junto a alguns dos melhores vinhedos do vale, cultivados em agricultura biológica ou biodinâmica, como o Nysa nas Dundee Hills, o Momtazi e o Hyland em McMinnville, ou ainda o Temperance Hill. Os solos, que combinam sedimentos marinhos e terras vulcânicas vermelhas do tipo Jory, definem a identidade dos vinhos.

Vinificações do domaine Nicolas-Jay

À imagem do Domaine Méo-Camuzet, a vinificação de Nicolas-Jay privilegia a finesse e o respeito pelo fruto. As fermentações começam espontaneamente, graças apenas às leveduras indígenas. Para os Pinot Noir, as uvas são inteiramente desengaçadas e depois prensadas lentamente, a baixa pressão, a fim de preservar a pureza do fruto e obter uma textura sedosa em boca.

Os vinhos são depois envelhecidos em barricas de carvalho francês, assinadas François Frères, com uma proporção medida de madeira nova, e engarrafados sem colagem nem filtração. Os Chardonnay, fermentados e envelhecidos em barrica com bâtonnage, ganham em volume e complexidade mantendo a sua tensão. Esta abordagem minimalista, herdada dos maiores terroirs da Borgonha, permite que o caráter de cada vinhedo e de cada millésime se expresse plenamente.

As cuvées do domaine Nicolas-Jay

A gama articula-se antes de tudo em torno do Pinot Noir. O Nicolas-Jay Willamette Valley Pinot Noir, cuvée emblemática assemblada a partir de vários vinhedos, dos quais uma grande parte do Bishop Creek, oferece a cada ano uma leitura acabada do millésime, rica, equilibrada e expressiva. No topo da gama, L'Ensemble reúne os melhores barris selecionados à mão por Jean-Nicolas Méo entre as mais belas parcelas do domaine: um Pinot Noir de grande profundidade, estruturado e concebido para uma longa guarda.

O domaine assina também magníficos Pinot Noir parcelares, que revelam a diversidade dos terroirs do Willamette Valley. O Pinot Noir Bishop Creek, proveniente do vinhedo próprio, seduz pelas suas notas de amora, de sous-bois e de especiarias e pela sua estrutura encorpada. O Pinot Noir Nysa, elegante e aéreo, aposta na finesse e no perfume, enquanto o Pinot Noir Momtazi, proveniente de um renomado vinhedo conduzido em biodinâmica, se mostra mais reservado e tenso. O Pinot Noir Hyland, por fim, extrai de vinhas velhas uma bela complexidade aromática.

Os Chardonnay completam a coleção com brilho. O Nicolas-Jay Willamette Valley Chardonnay, assemblage de vários sites cultivados em biodinâmica, revela uma grande tensão e aromas salinos, de pêssego e de pera, sublinhados por uma bela mineralidade. O Chardonnay Bishop Creek, proveniente de uma parcela do vinhedo próprio, distingue-se pela sua finesse e elegância, entre frutas de caroço, flores brancas e toque salino, num estilo refinado prometido a um belo envelhecimento.