Nicolas Jay

Historia del domaine Nicolas-Jay

La historia del domaine Nicolas-Jay es la de dos amigos de larga data. Jean-Nicolas Méo dirige desde finales de los años 1980 el célebre Domaine Méo-Camuzet, en Vosne-Romanée, donde fue formado por el legendario Henri Jayer y elabora grandes crus entre los más codiciados de Borgoña, de Richebourg a Clos de Vougeot. Jay Boberg, por su parte, dejó su huella en la industria musical al cofundar el sello I.R.S. Records y luego presidir MCA/Universal, lanzando artistas como R.E.M. o Mary J. Blige. Los dos hombres comparten desde hace treinta años una misma pasión por el Pinot Noir.

En 2012, seducidos por el potencial de los vinos de Oregón, decidieron asociarse. Tras dos años de exploración y la cata de más de doscientos viñedos del Willamette Valley, pusieron sus ojos en el Bishop Creek Vineyard, en la apelación Yamhill-Carlton, que adquirieron. La primera añada vio la luz en 2014. Con el apoyo de la talentosa enóloga Tracy Kendall, Jean-Nicolas y Jay elaboran hoy sus vinos en su propia bodega gravitacional, en el corazón de su domaine des Dundee Hills, con la ambición de construir una obra duradera, transmisible de generación en generación.

Terruños y viñas del domaine Nicolas-Jay

El terruño del domaine Nicolas-Jay florece en el Willamette Valley, al norte de Oregón, un viñedo protegido por la cordillera costera y beneficiado por un clima fresco, lluvias invernales generosas y veranos secos y soleados. Estas condiciones, ideales para el Pinot Noir y el Chardonnay, recuerdan a Jean-Nicolas Méo las de Borgoña, con un desafío inverso: aquí no es la madurez lo que escasea, sino la frescura y la acidez que hay que preservar.

El corazón del domaine es el Bishop Creek Vineyard, viñedo histórico de la apelación Yamhill-Carlton plantado en 1987 con vides francas de pie y cultivado en ecológico, cuyos racimos aportan profundidad y estructura a todos los ensamblajes. El domaine se abastece también de algunos de los mejores viñedos del valle, cultivados en ecológico o en biodinámica, como Nysa en las Dundee Hills, Momtazi e Hyland en McMinnville, o Temperance Hill. Los suelos, que combinan sedimentos marinos y tierras volcánicas rojas de tipo Jory, definen la identidad de los vinos.

Vinificaciones del domaine Nicolas-Jay

A imagen del Domaine Méo-Camuzet, la vinificación de Nicolas-Jay privilegia la finura y el respeto por el fruto. Las fermentaciones arrancan espontáneamente gracias únicamente a las levaduras indígenas. Para los Pinot Noir, los racimos se despalillan completamente y se prensan lentamente, a baja presión, con el fin de preservar la pureza del fruto y obtener una textura sedosa en boca.

Los vinos se crían a continuación en barricas de roble francés, de la casa François Frères, con una proporción medida de madera nueva, y se embotellan sin clarificación ni filtración. Los Chardonnay, fermentados y criados en barrica con bâtonnage, ganan en volumen y complejidad conservando al mismo tiempo su tensión. Este enfoque minimalista, heredado de los grandes terruños de Borgoña, permite que el carácter de cada viñedo y de cada añada se exprese plenamente.

Las cuvées del domaine Nicolas-Jay

La gama gira ante todo en torno al Pinot Noir. El Nicolas-Jay Willamette Valley Pinot Noir, cuvée emblemática ensamblada a partir de varios viñedos, con una amplia proporción de Bishop Creek, ofrece cada año una lectura acabada del añada, rica, equilibrada y expresiva. En la cima de la gama, L'Ensemble reúne los mejores barriles seleccionados a mano por Jean-Nicolas Méo entre las más bellas parcelas del domaine: un Pinot Noir de gran profundidad, estructurado y concebido para una larga guarda.

El domaine elabora también soberbios Pinot Noir de parcela, que revelan la diversidad de los terruños del Willamette Valley. El Pinot Noir Bishop Creek, procedente del viñedo propio, seduce por sus notas de mora, sotobosque y especias y su estructura apretada. El Pinot Noir Nysa, elegante y aéreo, apuesta por la finura y el perfume, mientras que el Pinot Noir Momtazi, procedente de un reputado viñedo cultivado en biodinámica, se muestra más reservado y tenso. El Pinot Noir Hyland, por último, extrae de viejas viñas una bella complejidad aromática.

Los Chardonnay completan la colección con brillantez. El Nicolas-Jay Willamette Valley Chardonnay, ensamblaje de varios sitios cultivados en biodinámica, despliega una gran tensión y aromas salinos, de melocotón y de pera, realzados por una bella mineralidad. El Chardonnay Bishop Creek, procedente de una parcela del viñedo propio, se distingue por su finura y elegancia, entre frutas de hueso, flores blancas y toques salinos, en un estilo refinado destinado a un bello envejecimiento.