Marc Colin

História do Domínio Marc Colin

Nascido em 1944, Marc Colin funda o seu domínio no final dos anos 1970 com a sua esposa Michèle. O casal reúne então vinhas herdadas de várias gerações das famílias Colin e Ponavoy, algumas parcelas pertencendo à família há mais de um século. Exploram inicialmente cerca de seis hectares nas comunas de Saint-Aubin e de Chassagne-Montrachet, e não param de ampliar o vinhedo ao longo dos anos 1980 e 1990, numa época em que Saint-Aubin ainda permanece à sombra dos seus ilustres vizinhos Puligny e Chassagne.

Pierre-Yves Colin assume as vinificações em 1995 antes de criar a sua própria casa no início dos anos 2000, deixando o lugar para os irmãos. O domínio é hoje conduzido por Caroline e Damien Colin, complementares e animados pela mesma visão do ofício: Damien na vinha e na cave, Caroline na gestão e na comercialização. Eles perpetuam o modo de vinificação que fez a celebridade dos lotes paternos, refinando ao mesmo tempo o estilo, com uvas vindimadas mais maduras, uma redução da madeira nova e uma limitação do enxofre. Distinguido com duas estrelas pela Revue du vin de France, o domínio tornou-se um endereço incontornável para os amadores de grandes brancos clássicos da Borgonha.

Terroirs e Vinhas do Domínio Marc Colin

Saint-Aubin é um vale encaixado que se abre a oeste de Chassagne-Montrachet e de Puligny-Montrachet. A sua particularidade reside nas suas encostas íngremes, ricas em calcário, onde os melhores climats se desdobram em faixa nas exposições sudeste e sudoeste. O vinhedo familiar tem a sorte de estar instalado nessas encostas pronunciadas em vez de na planície, o que explica a tensão e o brilho mineral dos vinhos. O domínio detém nomeadamente parcelas nos climats mais reputados da denominação, entre os quais En Remilly e Les Murgers des Dents de Chien, situados mesmo acima do Montrachet e do Chevalier-Montrachet, sobre solos pobres e pedregosos.

Além de Saint-Aubin, berço da família, o parcellaire estende-se por Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Santenay, com algumas ouvrées nos grands crus Montrachet e Bâtard-Montrachet. O chardonnay ocupa a grande maioria da superfície, com cerca de 10,50 hectares plantados em branco, o pinot noir completando a gama em Santenay, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin. Os solos argilo-calcários, a idade média elevada das vinhas e o trabalho mecânico dos solos, sem herbicidas químicos, constituem a base da qualidade. Caroline e Damien Colin praticam uma viticultura razoável e atenta, estação após estação, com um único objetivo: a mais bela qualidade de uva.

Vinificações do Domínio Marc Colin

As vindimas são realizadas à mão, com uma seleção rigorosa. Para os brancos, as uvas são prensadas lentamente em prensa pneumática, depois a fermentação e o envelhecimento decorrem em barricas de carvalho francês durante dez a dezoito meses conforme as denominações, com uma proporção de madeira nova voluntariamente contida para nunca mascarar o terroir. A fermentação malolática ocorre naturalmente, os vinhos repousam sobre borras finas, depois recebem uma colagem e uma filtração leve antes do engarrafamento para garantir estabilidade e limpidez.

Os tintos são totalmente desengaçados e vinificados em cubas termorreguladas, com extrações suaves que privilegiam a textura e o fruto em detrimento da potência tânica. O envelhecimento dura cerca de quinze meses em barricas de carvalho, e o engarrafamento é feito sem colagem nem filtração. O resultado é um estilo imediatamente identificável: brancos direitos, salinos, muito puros, capazes de envelhecer uma década e mais, e pinots noirs suculentos, sedosos, que progrediram muito nos últimos anos, nomeadamente nas velhas vinhas de Santenay e de Chassagne-Montrachet.

Os lotes do Domínio Marc Colin

Borgonha Aligoté é o lote mais acessível do domínio, vinificado com o mesmo cuidado que as denominações superiores. Vivo, citrino, dotado de uma bela salinidade, constitui um aperitivo ideal e uma perfeita descoberta do saber-fazer da casa.

Borgonha Chardonnay provém de parcelas situadas nas bordas das grandes denominações. Seduz pelas suas notas de frutas do pomar crocantes, de flor de macieira e de amêndoa branqueada, com uma boca brilhante, concentrada e acidulada. Uma notável introdução à gama Colin.

Borgonha Pinot Noir completa a gama regional em tinto, com uma frutosidade franca de cereja e pequenos frutos vermelhos, com taninos suaves e uma matéria elegante, para beber na sua juventude.

Saint-Aubin blanc (village, por vezes apresentado sob os nomes de parcela La Fontenotte ou em lote Luce) oferece a leitura mais direta da denominação: cítricos, flores brancas, amêndoa verde e pedra molhada, com uma estrutura fresca e digestiva. Uma excelente relação prazer-preço em branco de Borgonha.

Saint-Aubin 1er Cru En Remilly é o climat emblemático do domínio, situado mesmo acima do Montrachet, em encostas íngremes e calcárias. Assemblado a partir de várias parcelas distribuídas entre o planalto e a encosta, produz um vinho cinzelado e nobre, com cítricos confitados, flor branca, brioche e casca de ostra, com uma salinidade intensa e um comprimento notável.

Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière ocupa uma exposição sudeste sobre solos pobres e pedregosos. O vinho revela-se fechado e vertical na sua juventude, com notas florais, um toque herbáceo e uma mineralidade incisiva, antes de desenvolver com o tempo uma complexidade fumada muito sedutora.

Saint-Aubin 1er Cru En Montceau nasce num dos terroirs mais calcários da denominação, plantado com vinhas de vinte e cinco a quarenta e cinco anos. O nariz revela cítricos e frutas de polpa branca, a boca é precisa, rica e delicadamente apimentada, sustentada por um suco vivo onde a sensação mineral supera a espessura do fruto.

Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien situa-se muito alto na encosta, nas imediações do Chevalier-Montrachet, sobre um solo extremamente pedregoso. O vinho daí retira uma compacidade e uma verticalidade impressionantes, com um comprimento salino e uma frescura surpreendente. Uma raridade muito procurada.

Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou conjuga tensão e acessibilidade, com aromas suaves de cítricos e flores brancas, com uma boca redonda e envolvente. Um dos premiers crus mais equilibrados e mais expressivos na juventude da gama.

Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois é vizinho do finage de Chassagne-Montrachet e dele empresta a generosidade. Mais amplo e mais solar, oferece uma matéria ample, notas de pêra, avelã e mel fino, sustentada por uma acidez cuidada.

Saint-Aubin 1er Cru Les Combes distingue-se pela sua fineza e elegância floral, com uma boca fluida, salina e perfeitamente delineada, que ganha muito com alguns anos de guarda.

Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay ocupa o alto da encosta, sobre solos superficiais. O vinho é tenso, cristalino, marcado pelo zeste de limão e o sílex, com um final de grande retidão.

Saint-Aubin 1er Cru En Créots e Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix completam esta coleção de climats, em registos mais íntimos, aliando frutos brancos, notas de avelã fresca e uma mineralidade calcária característica da denominação.

Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes rouge é o único lote tinto do domínio em 1er Cru de Saint-Aubin. Pinot noir totalmente desengaçado, envelhecido quinze meses em barricas, revela-se suculento e perfumado, com notas de framboesa, violeta e um toque de especiarias, com taninos finos e um final fresco.

Puligny-Montrachet Le Trézin provém de vinhas em altitude sobre solos pobres. Conjuga fineza floral, cítricos tensos e mineralidade calcária, num estilo elegante muito fiel ao espírito da denominação.

Puligny-Montrachet Les Enseignières está situado no prolongamento dos grands crus. Mais denso e mais profundo, desdobra aromas de pêssego branco, flor de acácia e pederneira, com um comprimento salino notável.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne ocupa uma posição elevada na encosta. É um puligny de manual: pêssego branco, pedra britada, acidez focada, com uma estrutura firme e muita fineza.

Chassagne-Montrachet blanc (lote Margot, também conhecido sob o lieu-dit Les Encégnières) exprime a redondeza e a gulodice da denominação, com pêra, amêndoa e um toque briochado, sem nunca perder a frescura que caracteriza o domínio.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes cresce em solos mais ricos nas proximidades do Montrachet. O vinho é carnudo e polposo, com uma madeira discreta, notas de pêra e amêndoa, e uma frescura calcária que estrutura o conjunto.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains situa-se no alto da encosta e produz um vinho mais vertical, cinzelado, salino, com um final de cítricos e especiarias suaves.

Chassagne-Montrachet 1er Cru En Caillerets figura entre os climats mais reputados da aldeia. Conjuga poder e distinção, com uma frutosidade madura, uma textura sedosa e um comprimento mineral de grande classe.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées oferece um perfil quase puligny: elegante, pedregoso, marcado por uma floral subtil, um toranja e um final mineral esbelto.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vide Bourses é vizinho do Bâtard-Montrachet. Raro e confidencial, seduz pela sua densidade, pela sua riqueza contida e pela sua profundidade, com um importante potencial de guarda.

Chassagne-Montrachet rouge Vieilles Vignes ilustra o belo progresso dos tintos do domínio. Proveniente de velhos pinots noirs, surpreende pelo seu vigor, pelos seus frutos negros crocantes, pelos seus taninos finos e pela sua frescura apimentada.

Santenay Vieilles Vignes rouge é um pinot noir generoso e sincero, com cereja negra, alcaçuz e uma estrutura tânica suave, talhado para a mesa.

Santenay 1er Cru La Comme rouge sobe um degrau em profundidade e estrutura, com uma matéria fechada, aromas de pequenos frutos negros, de sous-bois e de especiarias, e um final firme que pede alguns anos de cave.

Bâtard-Montrachet Grand Cru é produzido em quantidades ínfimas. Poderoso, opulento e profundamente salino, conjuga uma matéria ampla e gordurosa a uma acidez fina, com frutos brancos maduros, mel, avelã torrada e uma mineralidade pedregosa de uma intensidade rara. Um branco de longuíssima guarda.

Montrachet Grand Cru representa o cume absoluto da gama, proveniente de algumas ouvrées do climat mais prestigioso da Borgonha. De uma plenitude e de uma complexidade vertiginosas, alia uma textura sedosa e vibrante a um comprimento quase infinito, num registo onde o fruto, as especiarias, a flor e a rocha se correspondem durante décadas.