Marc Colin

Historia del Domaine Marc Colin

Nacido en 1944, Marc Colin funda su dominio a finales de los años 1970 junto a su esposa Michèle. El matrimonio reúne entonces viñas heredadas de varias generaciones de las familias Colin y Ponavoy, algunas parcelas pertenecientes a la familia desde hace más de un siglo. Explotan inicialmente unas seis hectáreas en los municipios de Saint-Aubin y Chassagne-Montrachet, y no dejan de ampliar el viñedo a lo largo de los años 1980 y 1990, en una época en que Saint-Aubin permanece aún a la sombra de sus ilustres vecinos Puligny y Chassagne.

Pierre-Yves Colin toma las riendas de las vinificaciones en 1995 antes de crear su propia maison a principios de los años 2000, dejando el relevo a sus hermanos. El dominio está hoy dirigido por Caroline y Damien Colin, complementarios y animados por la misma visión del oficio: Damien en la viña y en la bodega, Caroline en la gestión y la comercialización. Perpétúan el modo de vinificación que hizo célebres las cuvées paternas refinando al mismo tiempo el estilo, con uvas vendimiadas más maduras, una reducción de la madera nueva y una limitación del azufre. Galardonado con dos estrellas por la Revue du vin de France, el dominio se ha convertido en una dirección imprescindible para los amantes de los grandes blancos clásicos de Borgoña.

Terruños y viñas del Domaine Marc Colin

Saint-Aubin es un valle encajado que se abre al oeste de Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet. Su particularidad reside en sus laderas empinadas, ricas en caliza, donde los mejores climats se despliegan en cinta sobre las exposiciones sur-este y sur-oeste. El viñedo familiar tiene la suerte de estar instalado en estas marcadas pendientes más que en la llanura, lo que explica la tensión y el brillo mineral de los vinos. El dominio posee en particular parcelas en los climats más reputados de la denominación, entre ellos En Remilly y Les Murgers des Dents de Chien, situados justo por encima del Montrachet y del Chevalier-Montrachet, sobre suelos pobres y pedregosos.

Más allá de Saint-Aubin, cuna de la familia, el parcelario se extiende por Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Santenay, con algunas ouvrées en los grands crus Montrachet y Bâtard-Montrachet. El chardonnay ocupa la gran mayoría de la superficie, con aproximadamente 10,50 hectáreas plantadas en blanco; el pinot noir completa la gama en Santenay, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin. Los suelos arcillo-calcáreos, la elevada edad media de las viñas y el trabajo mecánico de los suelos, sin desherbado químico, constituyen la base de la calidad. Caroline y Damien Colin practican una viticultura razonada y atenta, temporada tras temporada, con el único objetivo de obtener la mejor calidad de uva posible.

Vinificaciones del Domaine Marc Colin

Las vendimias se realizan a mano, con una selección rigurosa. Para los blancos, las uvas se prensan lentamente en prensa neumática; la fermentación y la crianza tienen lugar en barricas de roble francés durante diez a dieciocho meses según las denominaciones, con una proporción de madera nueva voluntariamente contenida para no enmascarar nunca el terruño. La fermentación maloláctica se produce de forma natural, los vinos reposan sobre lías finas y reciben un clarificado y una filtración ligera antes del embotellado para garantizar la estabilidad y la nitidez.

Los tintos se despalillan íntegramente y se vinifican en depósitos termorrégulados, con extracciones suaves que privilegian la textura y la fruta sobre la potencia tánica. La crianza dura aproximadamente quince meses en barricas de roble, y el embotellado se realiza sin clarificado ni filtración. El resultado es un estilo inmediatamente reconocible: blancos rectos, salinos, muy puros, capaces de envejecer una década y más, y pinots noirs jugosos, sedosos, que han progresado mucho en los últimos años, especialmente en las viejas viñas de Santenay y Chassagne-Montrachet.

Las cuvées del Domaine Marc Colin

Bourgogne Aligoté es la cuvée más accesible del dominio, vinificada con el mismo cuidado que las denominaciones superiores. Vivo, citrino, dotado de una bella salinidad, constituye un aperitivo ideal y un perfecto descubrimiento del saber hacer de la casa.

Bourgogne Chardonnay procede de parcelas situadas en los bordes de las grandes denominaciones. Seduce por sus notas de frutas del huerto crujientes, de flor de manzano y de almendra blanqueada, con una boca brillante, concentrada y acidulada. Una notable introducción a la gama Colin.

Bourgogne Pinot Noir completa la gama regional en tinto, sobre una fruta franca de cereza y pequeños frutos rojos, con taninos suaves y una materia elegante, para beber en su juventud.

Saint-Aubin blanc (village, a veces presentado bajo los nombres de parcela La Fontenotte o en cuvée Luce) ofrece la lectura más directa de la denominación: cítricos, flores blancas, almendra verde y piedra mojada, con una trama fresca y digestiva. Una excelente relación placer-precio en blanco de Borgoña.

Saint-Aubin 1er Cru En Remilly es el climat emblema del dominio, situado justo por encima del Montrachet, en pendientes pronunciadas y calcáreas. Ensamblado a partir de varias parcelas repartidas entre meseta y ladera, ofrece un vino cincelado y de raza, sobre los cítricos confitados, la flor blanca, la brioche y la concha de ostra, con una salinidad intensa y una persistencia notable.

Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière ocupa una exposición sur-este en suelos pobres y pedregosos. El vino se muestra cerrado y vertical en su juventud, con notas florales, un toque herbáceo y una mineralidad incisiva, antes de desarrollar con el tiempo una complejidad ahumada muy seductora.

Saint-Aubin 1er Cru En Montceau nace en uno de los terruños más calcáreos de la denominación, plantado con viñas de veinticinco a cuarenta y cinco años. La nariz revela los cítricos y los frutos de pulpa blanca; la boca es precisa, rica y delicadamente especiada, sostenida por un jugo vivo donde la sensación mineral prevalece sobre el espesor de la fruta.

Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien se sitúa muy alto en la ladera, en las inmediaciones del Chevalier-Montrachet, sobre un suelo extremadamente pedregoso. El vino obtiene de ello una compacidad y una verticalidad impresionantes, con una longitud salina y una frescura llamativa. Una rareza muy codiciada.

Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou combina tensión y accesibilidad, sobre aromas suaves de cítricos y flores blancas, con una boca redonda y envolvente. Uno de los premiers crus más equilibrados y expresivos en su juventud de la gama.

Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois linda con el finage de Chassagne-Montrachet y toma prestada su generosidad. Más amplio y más solar, ofrece una materia ample, notas de pera, avellana y miel fina, sostenida por una acidez cuidada.

Saint-Aubin 1er Cru Les Combes se distingue por su fineza y su elegancia floral, con una boca fluida, salina y perfectamente definida, que gana mucho con algunos años de guarda.

Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay ocupa la parte alta de la ladera, sobre suelos superficiales. El vino es tenso, cristalino, marcado por la ralladura de limón y el sílex, con un final de una bella rectitud.

Saint-Aubin 1er Cru En Créots y Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix completan esta colección de climats, en registros más íntimos, combinando frutas blancas, notas de avellana fresca y una mineralidad calcárea característica de la denominación.

Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes rouge es la única cuvée tinta del dominio en premier cru de Saint-Aubin. Pinot noir totalmente despalillado, criado quince meses en barricas, se muestra jugoso y aromático, sobre la frambuesa, la violeta y un toque de especias, con taninos finos y un final fresco.

Puligny-Montrachet Le Trézin procede de viñas de altitud sobre suelos pobres. Conjuga fineza floral, cítricos tensos y mineralidad calcárea, en un estilo esbelto muy fiel al espíritu de la denominación.

Puligny-Montrachet Les Enseignières está situado en la prolongación de los grands crus. Más denso y más profundo, despliega aromas de melocotón blanco, flor de acacia y pedernal, con una longitud salina notable.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne ocupa una posición elevada en la ladera. Es un puligny de manual: melocotón blanco, piedra machacada, acidez focalizada, con una trama firme y mucha fineza.

Chassagne-Montrachet blanc (cuvée Margot, también conocida bajo el lieu-dit Les Encégnières) expresa la redondez y la golosidad de la denominación, sobre la pera, la almendra y un toque brioche, sin perder nunca la frescura que caracteriza al dominio.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes crece en suelos más ricos próximos al Montrachet. El vino es carnoso y pulposo, con una madera discreta, notas de pera y almendra, y una frescura calcárea que estructura el conjunto.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains se sitúa en la parte alta de la ladera y da un vino más vertical, cincelado, salino, con un final sobre los cítricos y las especias suaves.

Chassagne-Montrachet 1er Cru En Caillerets se cuenta entre los climats más reputados del pueblo. Conjuga potencia y distinción, con una fruta madura, una textura sedosa y una persistencia mineral de gran clase.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées ofrece un perfil casi de Puligny: esbelto, pedregoso, marcado por una floral sutil, un pomelo y un final mineral ágil.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vide Bourses linda con el Bâtard-Montrachet. Raro y confidencial, seduce por su densidad, su riqueza contenida y su profundidad, con un importante potencial de guarda.

Chassagne-Montrachet rouge Vieilles Vignes ilustra la bella progresión de los tintos del dominio. Procedente de viejas cepas de pinot noir, sorprende por su vigor, su fruta negra crujiente, sus taninos finos y su frescura especiada.

Santenay Vieilles Vignes rouge es un pinot noir generoso y sincero, sobre la cereza negra, el regaliz y una trama tánica suave, concebido para la mesa.

Santenay 1er Cru La Comme rouge sube un escalón en profundidad y en estructura, con una materia apretada, aromas de pequeños frutos negros, sotobosque y especias, y un final firme que reclama algunos años de bodega.

Bâtard-Montrachet Grand Cru se produce en cantidades ínfimas. Potente, opulento y profundamente salino, combina una materia amplia y grasa con una acidez fina, sobre los frutos blancos maduros, la miel, la avellana tostada y una mineralidad pedregosa de una intensidad poco habitual. Un blanco de muy larga guarda.

Montrachet Grand Cru representa la cima absoluta de la gama, procedente de unas pocas ouvrées del climat más prestigioso de Borgoña. De una plenitud y una complejidad vertiginosas, combina una textura sedosa y vibrante con una longitud casi infinita, en un registro donde la fruta, las especias, la flor y la roca se responden durante décadas.