Dominique Laurent

Une référence à la Bourguignonne basée à Gevrey Chambertin

Les vins du domaine Dominique Laurent : achat au meilleur prix !

Avant de s'adonner pleinement à sa passion pour les vins de Bourgogne, Dominique était pâtissier à Vesoul. Il s'est lancé dans le négoce haute-couture dès la fin des années 1980. Depuis 2006, il possède son propre domaine de 6 hectares, ce qui change la donne puisqu'il ne vinifiait pas ses vins auparavant, se contentant de les élever. Il possède d'ailleurs une tonnellerie intégrée et ses vins sont généralement très marqués par leurs passages en fûts neufs provenant exclusivement de la forêt de Tronçais. Il s'est même essayé à des cuvées à 200% de bois neuf (deux fois douze mois dans des barriques neuves). Dominique Laurent ne colle, ni ne filtre les vins avant leur mise en bouteille. Parmi ses plus belles parcelles, on compte un Vosne Romanée 1er cru Les Suchots, un Nuits Saint-Georges 1er cru, et des grands crus comme son Bonnes Mares ou bien son Echézeaux.

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Dominique Laurent Volnay 1er cru Clos des Chenes Vieilles Vignes 2007
3 en stock
102126
Rouge
75cl
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Dominique Laurent Volnay 1er cru Clos des Chenes Vieilles Vignes 2007

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Dominique Laurent Côteaux Bourguignons 2023
61 en stock
114498
Rouge
75cl
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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Dominique Laurent Côteaux Bourguignons 2023

12,00 € TTC par bouteille
10,00 € HT
Dominique Laurent Chambertin 2017
6 en stock
114964
Rouge
75cl
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Bourgogne | Chambertin

Dominique Laurent Chambertin 2017

450,00 € TTC par bouteille
375,00 € HT
Dominique Laurent Echezeaux Vieilles Vignes 2006
3 en stock
120042
Rouge
75cl
93/100
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Bourgogne | Echezeaux

Dominique Laurent Echezeaux Vieilles Vignes 2006

216,00 € TTC par bouteille
180,00 € HT
Dominique Laurent Grands Echezeaux Vieilles Vignes 2001
Dernière !
1 en stock
120039
Rouge
75cl
-2cm
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Dominique Laurent Grands Echezeaux Vieilles Vignes 2001

252,00 € TTC par bouteille
210,00 € HT
Dominique Laurent Clos Vougeot 2000
4 en stock
123935
Rouge
75cl
Très légèrement abîmée
92/100
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Bourgogne | Clos Vougeot

Dominique Laurent Clos Vougeot 2000

228,00 € TTC par bouteille
190,00 € HT

Histoire du Domaine Laurent 

L’histoire du Domaine Laurent commence avec Dominique Laurent, un ancien pâtissier de Vesoul animé par une passion dévorante pour les grands vins de Bourgogne. En 1987, il se lance dans une aventure audacieuse en créant un négoce « haute-couture », une approche novatrice à l’époque. Sans expérience en vinification, il choisit de se concentrer sur l’élevage, achetant des vins juste avant leur mise en fût auprès de vignerons bourguignons soigneusement sélectionnés. Son talent pour dénicher des terroirs d’exception et son approche méticuleuse de l’élevage lui valent rapidement une reconnaissance internationale, notamment grâce aux éloges du critique Michel Bettane.

En 2006, Dominique franchit une étape décisive en fondant le Domaine Laurent avec son fils Jean. Ensemble, ils acquièrent et louent des parcelles prestigieuses, notamment auprès d’un ancien vigneron du domaine Haegelen-Jayer à Vosne-Romanée. Le duo père-fils cultive désormais 11 hectares de vignes, principalement en Côte de Nuits, mais aussi en Côte de Beaune. Leur philosophie repose sur un respect absolu du raisin, avec des pratiques naturelles et un élevage précis. Cette transition vers un rôle de producteur, tout en poursuivant l’activité de négoce, a consolidé la réputation de Dominique Laurent comme l’un des plus grands artisans du vin en Bourgogne.

Terroirs et Vignes du Domaine Laurent

Le Domaine Laurent bénéficie d’un accès à certains des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Les 11 hectares du domaine s’étendent sur des appellations renommées telles que Clos Vougeot, Echezeaux, Chambertin Clos de Bèze, Bonnes Mares, et Chambolle-Musigny, ainsi que des parcelles en Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, et Puligny-Montrachet. Ces vignes, souvent louées à des vignerons d’exception, sont majoritairement composées de vieilles vignes, réputées pour leur faible rendement et leur concentration aromatique.

Dominique et Jean Laurent privilégient une viticulture respectueuse de l’environnement, avec des pratiques organiques et un travail manuel lors des vendanges. Leur attachement au terroir se traduit par une sélection rigoureuse des parcelles, notamment celles plantées de pinot noir et de chardonnay, qui expriment pleinement la richesse et la diversité des sols bourguignons. Les vignes, idéalement implantées, bénéficient de conditions optimales pour produire des raisins d’une qualité exceptionnelle, véritable matière première des vins du domaine.

Vinifications du Domaine Laurent

La vinification au Domaine Laurent est guidée par une quête de pureté et d’authenticité. Contrairement à son activité de négoce où Dominique se concentre exclusivement sur l’élevage, le domaine prend en charge l’ensemble du processus, de la vigne à la bouteille. Les raisins, récoltés manuellement, sont vinifiés sans égrappage, une technique qui préserve l’intégrité du fruit et accentue la complexité des arômes. L’utilisation de soufre est réduite au minimum, voire absente, pour garantir des vins « primitifs », fidèles à leur terroir d’origine.

L’élevage, véritable signature du domaine, se distingue par l’emploi de fûts neufs issus de la tonnellerie familiale. Dominique Laurent, propriétaire de sa propre tonnellerie, sélectionne des bois d’exception, principalement de la forêt de Tronçais ou de Cîteaux, pour confectionner ses « magic casks ». Ces fûts, renouvelés à 100 % pour certaines cuvées, confèrent aux vins une structure élégante et un boisé raffiné, parfaitement intégré avec le temps. Les vins sont élevés longuement sur lies, sans collage ni filtration, pour préserver leur texture soyeuse et leur complexité aromatique. Cette approche méticuleuse fait des vins du Domaine Laurent des références en matière de finesse et d’élégance.

Les cuvées du Domaine Laurent

Le Domaine Laurent propose une gamme de vins rouges et blancs qui capturent l’âme des grands terroirs bourguignons.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru : Un vin rouge d’une profondeur remarquable, issu d’un des climats les plus prestigieux de Gevrey-Chambertin. Il dévoile des arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, avec une structure puissante et un potentiel de garde exceptionnel.

Clos de la Roche Grand Cru : Ce grand cru de Morey-Saint-Denis offre une palette aromatique complexe, mêlant fruits rouges, notes florales et touches minérales. Sa texture soyeuse et son équilibre en font un vin d’une élégance rare.

Bonnes Mares Grand Cru : Une cuvée majestueuse, marquée par des arômes de cerise noire, de violette et de truffe. Sa structure dense et ses tanins fins promettent une belle évolution sur plusieurs décennies.

Clos Vougeot Grand Cru : Issu de l’emblématique appellation Clos Vougeot, ce vin rouge séduit par sa richesse et sa concentration, avec des notes de fruits mûrs, d’épices douces et une finale persistante.

Echezeaux Grand Cru : Un pinot noir d’une grande finesse, caractérisé par des arômes de framboise, de rose et de réglisse. Sa texture veloutée et son équilibre en font une cuvée incontournable.

Chambolle-Musigny Les Amoureuses Premier Cru : Ce premier cru, considéré comme un « grand cru officieux », offre une délicatesse exceptionnelle, avec des notes de fruits rouges frais, de pivoine et une finale soyeuse.

Pommard : Un vin rouge sanguin et charnu, aux arômes de cerise et d’épices, avec une texture soyeuse qui reflète le style traditionnel et élégant du domaine.

Beaune : Une cuvée rouge accessible, marquée par des notes de fruits rouges et une structure équilibrée, idéale pour découvrir l’univers du domaine.

Chablis : Un chardonnay frais et minéral, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches, parfait pour accompagner des fruits de mer.

Meursault : Ce vin blanc révèle des notes de beurre, de noisette et de fruits mûrs, avec une texture riche et une belle acidité.

Puligny-Montrachet : Un chardonnay d’une grande pureté, aux arômes de poire, de citron et de minéralité crayeuse, avec une finale élégante.

Le Domaine Laurent est une référence incontournable pour les amateurs de Bourgogne à la recherche de cuvées d’exception. Grâce à une sélection rigoureuse des terroirs, une viticulture respectueuse et un élevage d’une précision inégalée, Dominique et Jean Laurent signent des vins qui capturent l’âme des grands climats bourguignons. Plongez dans l’univers de ces nectars uniques, disponibles au meilleur prix, et laissez-vous séduire par la pureté et la finesse des créations de ce domaine d’exception !

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