Dominique Laurent

Geschichte des Domaine Laurent 

Die Geschichte des Domaine Laurent beginnt mit Dominique Laurent, einem ehemaligen Konditor aus Vesoul, der von einer brennenden Leidenschaft für die großen Weine der Bourgogne beseelt war. Im Jahr 1987 wagte er ein kühnes Abenteuer, indem er einen „Haute-Couture"-Négociant gründete – einen damals innovativen Ansatz. Ohne Erfahrung in der Weinbereitung entschied er sich, sich ausschließlich auf die Weinreifung zu konzentrieren und kaufte Weine kurz vor ihrer Fasslagerung von sorgfältig ausgewählten burgundischen Winzern. Sein Talent, außergewöhnliche Terroirs aufzuspüren, und sein akribischer Umgang mit der Weinreifung verschafften ihm rasch internationale Anerkennung, insbesondere durch die Lobeshymnen des Kritikers Michel Bettane.

Im Jahr 2006 unternahm Dominique einen entscheidenden Schritt, indem er gemeinsam mit seinem Sohn Jean das Domaine Laurent gründete. Gemeinsam erwarben und pachteten sie prestigeträchtige Parzellen, unter anderem von einem ehemaligen Winzer des Domaine Haegelen-Jayer in Vosne-Romanée. Das Vater-Sohn-Duo bewirtschaftet nun 11 Hektar Weinberge, hauptsächlich in der Côte de Nuits, aber auch in der Côte de Beaune. Ihre Philosophie beruht auf einem absoluten Respekt vor der Traube, mit natürlichen Anbaumethoden und einer präzisen Weinreifung. Dieser Übergang zur Rolle des Erzeugers, während die Négociant-Tätigkeit weitergeführt wurde, hat den Ruf von Dominique Laurent als einen der größten Weinhandwerker der Bourgogne gefestigt.

Terroirs und Weinberge des Domaine Laurent

Das Domaine Laurent hat Zugang zu einigen der prestigeträchtigsten Terroirs der Bourgogne. Die 11 Hektar des Weinguts erstrecken sich über renommierte Appellationen wie Clos Vougeot, Echezeaux, Chambertin Clos de Bèze, Bonnes Mares und Chambolle-Musigny sowie über Parzellen in Beaune, Pommard, Volnay, Meursault und Puligny-Montrachet. Diese Weinberge, oft von außergewöhnlichen Winzern gepachtet, bestehen überwiegend aus alten Reben, die für ihren geringen Ertrag und ihre aromatische Konzentration bekannt sind.

Dominique und Jean Laurent bevorzugen einen umweltschonenden Weinbau mit biologischen Praktiken und manueller Arbeit bei der Weinlese. Ihre Verbundenheit mit dem Terroir zeigt sich in einer strengen Auswahl der Parzellen, insbesondere jener, die mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind und die Reichhaltigkeit und Vielfalt der burgundischen Böden voll zum Ausdruck bringen. Die optimal angelegten Weinberge profitieren von idealen Bedingungen, um Trauben von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen, dem eigentlichen Grundstoff der Weine des Weinguts.

Weinbereitung des Domaine Laurent

Die Weinbereitung im Domaine Laurent wird von einem Streben nach Reinheit und Authentizität geleitet. Im Gegensatz zur Négociant-Tätigkeit, bei der Dominique sich ausschließlich auf die Weinreifung konzentriert, übernimmt das Weingut den gesamten Prozess von der Rebe bis zur Flasche. Die manuell geernteten Trauben werden ohne Entrappen vinifiziert – eine Technik, die die Integrität der Frucht bewahrt und die Komplexität der Aromen verstärkt. Der Einsatz von Schwefel wird auf ein Minimum reduziert oder ganz vermieden, um „ursprüngliche" Weine zu gewährleisten, die ihrem Herkunftsterroir treu bleiben.

Die Weinreifung, das wahre Markenzeichen des Weinguts, zeichnet sich durch den Einsatz von neuen Fässern aus der familieneigenen Küferei aus. Dominique Laurent, Eigentümer seiner eigenen Küferei, wählt außergewöhnliche Hölzer aus, hauptsächlich aus dem Wald von Tronçais oder Cîteaux, um seine „magic casks" herzustellen. Diese Fässer, bei bestimmten Cuvées zu 100 % erneuert, verleihen den Weinen eine elegante Struktur und ein raffiniertes Holzaroma, das mit der Zeit perfekt integriert wird. Die Weine werden lange auf der Hefe ausgebaut, ohne Schönung oder Filtration, um ihre seidige Textur und ihre aromatische Komplexität zu bewahren. Dieser akribische Ansatz macht die Weine des Domaine Laurent zu Referenzen in Sachen Finesse und Eleganz.

Die Cuvées des Domaine Laurent

Das Domaine Laurent bietet eine Auswahl an Rot- und Weißweinen, die die Seele der großen burgundischen Terroirs einfangen.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru: Ein Rotwein von bemerkenswerter Tiefe, der aus einer der prestigeträchtigsten Klimata von Gevrey-Chambertin stammt. Er offenbart Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz mit einer kraftvollen Struktur und einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial.

Clos de la Roche Grand Cru: Dieser Grand Cru aus Morey-Saint-Denis bietet eine komplexe aromatische Palette, die rote Früchte, blumige Noten und mineralische Akzente verbindet. Seine seidige Textur und seine Balance machen ihn zu einem Wein von seltener Eleganz.

Bonnes Mares Grand Cru: Eine majestätische Cuvée mit Aromen von schwarzer Kirsche, Veilchen und Trüffel. Ihre dichte Struktur und die feinen Tannine versprechen eine schöne Entwicklung über mehrere Jahrzehnte.

Clos Vougeot Grand Cru: Aus der emblematischen Appellation Clos Vougeot stammend, besticht dieser Rotwein durch seine Reichhaltigkeit und Konzentration mit Noten von reifen Früchten, sanften Gewürzen und einem anhaltenden Abgang.

Echezeaux Grand Cru: Ein Pinot Noir von großer Finesse, charakterisiert durch Aromen von Himbeere, Rose und Lakritze. Seine samtartige Textur und sein Gleichgewicht machen ihn zu einer unverzichtbaren Cuvée.

Chambolle-Musigny Les Amoureuses Premier Cru: Dieser Premier Cru, der als „inoffizieller Grand Cru" gilt, bietet eine außergewöhnliche Feinheit mit Noten von frischen roten Früchten, Pfingstrose und einem seidigen Abgang.

Pommard: Ein kräftiger und fleischiger Rotwein mit Aromen von Kirsche und Gewürzen sowie einer seidigen Textur, die den traditionellen und eleganten Stil des Weinguts widerspiegelt.

Beaune: Eine zugängliche Rotwein-Cuvée mit Noten von roten Früchten und einer ausgewogenen Struktur, ideal um die Welt des Weinguts zu entdecken.

Chablis: Ein frischer und mineralischer Chardonnay mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, ideal als Begleitung zu Meeresfrüchten.

Meursault: Dieser Weißwein offenbart Noten von Butter, Haselnuss und reifen Früchten mit einer reichen Textur und einer schönen Säure.

Puligny-Montrachet: Ein Chardonnay von großer Reinheit mit Aromen von Birne, Zitrone und kreidiger Mineralität sowie einem eleganten Abgang.

Das Domaine Laurent ist eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber der Bourgogne, die außergewöhnliche Cuvées suchen. Dank einer strengen Auswahl der Terroirs, eines respektvollen Weinbaus und einer unübertroffenen Präzision bei der Weinreifung kreieren Dominique und Jean Laurent Weine, die die Seele der großen burgundischen Klimata einfangen. Tauchen Sie ein in die Welt dieser einzigartigen Weine, erhältlich zum besten Preis, und lassen Sie sich von der Reinheit und Finesse der Kreationen dieses außergewöhnlichen Weinguts verführen!