Jura

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Valentin Morel Côtes du Jura Savagnin Ouillé 2018
Novo
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Jura | Côtes du Jura

Valentin Morel Côtes du Jura Savagnin Ouillé 2018

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Jean François Ganevat De Toute Beauté L23
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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté L23

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Bénédicte et Stéphane Tissot Macvin
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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Macvin

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Domaine des Cavarodes IGP Vin de Pays de Franche Comté 2023
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Domaine des Cavarodes IGP Vin de Pays de Franche Comté 2023

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Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023
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Branco
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Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023

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Guillaume Overnoy Côtes du Jura Poulsard 2023
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Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Poulsard 2023

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Jean François Ganevat De Toute Beauté 2023
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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2023

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Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2023
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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2023

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Jean François Ganevat Le Jaja du Fanfan 2023
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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Le Jaja du Fanfan 2023

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Jean François Ganevat Madelon 2023
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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Madelon 2023

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La Tournelle Cul du Brey 2024
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Jura | Vinho da França

La Tournelle Cul du Brey 2024

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Nicolas Jacob Là Haut Chardonnay 2023
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Jura | Vinho da França

Nicolas Jacob Là Haut Chardonnay 2023

€ 102,00 Com impostos por garrafa
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Château d'Arlay Côtes du Jura Vin Jaune 1985 62cl
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Jura | Côtes du Jura

Château d'Arlay Côtes du Jura Vin Jaune 1985 62cl

€ 114,00 Com impostos por garrafa
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Fruitière Vinicole de Château Chalon 1985 62cl - PROMO -10% !
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Jura | Château Chalon

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€ 81,00 Com impostos por garrafa € 90,00 Com impostos -10%
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Jean Claude Credoz Château Chalon 2002 62cl
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Jura | Château Chalon

Jean Claude Credoz Château Chalon 2002 62cl

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Jean Claude Credoz Côte du Jura Savagnin 2005
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Jura | Côtes du Jura

Jean Claude Credoz Côte du Jura Savagnin 2005

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Perguntas frequentes sobre os vinhos do Jura

O Jura se distingue por castas raras que praticamente não se encontram em nenhum outro lugar na França. Para os vinhos brancos, o Savagnin reina soberano: é ele que dá origem ao célebre Vin Jaune. O Chardonnay, aqui chamado localmente de "Melon d'Arbois", produz brancos de uma bela frescura mineral. No que diz respeito aos tintos, o Poulsard (ou Ploussard) oferece vinhos levemente coloridos com taninos sedosos, enquanto o Trousseau traz estrutura e caráter frutado. O Pinot Noir completa essa paleta, com expressões frequentemente mais suaves do que nas vinhas da Borgonha vizinha.

O Jura é hoje uma das regiões vitivinícolas francesas mais dinâmicas em matéria de viticultura sustentável e natural. Muitas propriedades optaram pela conversão à agricultura biológica ou biodinâmica, seduzidas pela filosofia de preservar a todo custo um terroir de excelência. Viticultores pioneiros como Overnoy, Ganevat ou Tissot contribuíram amplamente para tornar o Jura uma referência internacional para os amantes de vinhos naturais. Esta tendência explica-se também pela estrutura familiar das propriedades, muitas vezes de pequena dimensão, o que facilita um trabalho minucioso na vinha. Os vinhos naturais do Jura reconhecem-se geralmente pela sua textura ligeiramente turva, pela sua vivacidade e pela sua expressividade aromática fora do comum.

Esta distinção é fundamental para compreender a diversidade estilística dos vinhos brancos do Jura. Um vinho ouillé é regularmente completado em barril de forma a evitar qualquer contacto com o ar: desenvolve assim aromas frutados e frescos, próximos de um Chardonnay borguinhão. Pelo contrário, um vinho élevé sous voile, ou não ouillé, deixa deliberadamente um espaço entre o vinho e a rolha do barril. Este espaço favorece a formação do véu de leveduras Saccharomyces cerevisiae, que confere ao vinho os seus aromas oxidativos característicos: noz fresca, amêndoa, especiarias. É esta técnica ancestral, própria do Jura, que está na origem do Vin Jaune e que faz a originalidade mundial deste vinhedo.

O Vin Jaune é sem dúvida o vinho mais singular da França. Produzido exclusivamente a partir da casta Savagnin na appellation Château-Chalon ou em AOC Côtes du Jura, envelhece durante no mínimo seis anos e três meses em barril de carvalho não ouillé. Durante essa longa estadia, um véu de leveduras forma-se na superfície do vinho, protegendo-o da oxidação ao mesmo tempo que lhe confere aromas únicos de nozes, curry e frutas secas. É acondicionado em um frasco característico chamado clavelin, de 62 cl, que representa o que resta de 1 litro de vinho após a evaporação devida ao longo envelhecimento.

O vinhedo jurassiano conta com diversas appellations oficiais de perfis bem distintos. A AOC Arbois, a mais antiga appellation francesa reconhecida em 1936, produz tintos, brancos e rosés em torno da capital vitivinícola da região. A AOC Château-Chalon é reservada exclusivamente ao Vin Jaune e goza de uma reputação de excelência. A AOC Côtes du Jura abrange todo o vinhedo com uma grande diversidade de estilos. A AOC L'Étoile concentra-se nos brancos e nos vinhos de palha. Por fim, o Crémant du Jura oferece belas borbulhas elaboradas pelo método tradicional, frequentemente à base de Chardonnay e Pinot Noir.

Os vinhos do Jura combinam com uma naturalidade quase evidente com os produtos do terroir franco-condado. O Vin Jaune impõe-se como o companheiro ideal do frango com cogumelos morilles e creme, bem como dos queijos de pasta persillée como o Bleu de Gex. O Comté curado, queijo emblemático da região, harmoniza-se maravilhosamente com um Savagnin ouillé ou um Chardonnay élevé sous voile. O Vin de Paille, com as suas notas confitadas e aveludadas, sublima as sobremesas de frutas amarelas, o foie gras ou um plateau de queijos suaves. Os tintos à base de Poulsard acompanham, por sua vez, delicadamente os enchidos jurassinos e as carnes brancas.

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