Quais são as castas típicas dos vinhos do Jura?

O Jura se distingue por castas raras que praticamente não se encontram em nenhum outro lugar na França. Para os vinhos brancos, o Savagnin reina soberano: é ele que dá origem ao célebre Vin Jaune. O Chardonnay, aqui chamado localmente de "Melon d'Arbois", produz brancos de uma bela frescura mineral. No que diz respeito aos tintos, o Poulsard (ou Ploussard) oferece vinhos levemente coloridos com taninos sedosos, enquanto o Trousseau traz estrutura e caráter frutado. O Pinot Noir completa essa paleta, com expressões frequentemente mais suaves do que nas vinhas da Borgonha vizinha.

O que é o Vin Jaune do Jura e por que ele é tão especial?

O Vin Jaune é sem dúvida o vinho mais singular da França. Produzido exclusivamente a partir da casta Savagnin na appellation Château-Chalon ou em AOC Côtes du Jura, envelhece durante no mínimo seis anos e três meses em barril de carvalho não ouillé. Durante essa longa estadia, um véu de leveduras forma-se na superfície do vinho, protegendo-o da oxidação ao mesmo tempo que lhe confere aromas únicos de nozes, curry e frutas secas. É acondicionado em um frasco característico chamado clavelin, de 62 cl, que representa o que resta de 1 litro de vinho após a evaporação devida ao longo envelhecimento.

Os vinhos naturais estão bem representados no Jura?

O Jura é hoje uma das regiões vitivinícolas francesas mais dinâmicas em matéria de viticultura sustentável e natural. Muitas propriedades optaram pela conversão à agricultura biológica ou biodinâmica, seduzidas pela filosofia de preservar a todo custo um terroir de excelência. Viticultores pioneiros como Overnoy, Ganevat ou Tissot contribuíram amplamente para tornar o Jura uma referência internacional para os amantes de vinhos naturais. Esta tendência explica-se também pela estrutura familiar das propriedades, muitas vezes de pequena dimensão, o que facilita um trabalho minucioso na vinha. Os vinhos naturais do Jura reconhecem-se geralmente pela sua textura ligeiramente turva, pela sua vivacidade e pela sua expressividade aromática fora do comum.

Quais são as appellations AOC que se deve conhecer na região do Jura?

O vinhedo jurassiano conta com diversas appellations oficiais de perfis bem distintos. A AOC Arbois, a mais antiga appellation francesa reconhecida em 1936, produz tintos, brancos e rosés em torno da capital vitivinícola da região. A AOC Château-Chalon é reservada exclusivamente ao Vin Jaune e goza de uma reputação de excelência. A AOC Côtes du Jura abrange todo o vinhedo com uma grande diversidade de estilos. A AOC L'Étoile concentra-se nos brancos e nos vinhos de palha. Por fim, o Crémant du Jura oferece belas borbulhas elaboradas pelo método tradicional, frequentemente à base de Chardonnay e Pinot Noir.

Qual é a diferença entre um vinho do Jura ouillé e um vinho élevé sous voile?

Esta distinção é fundamental para compreender a diversidade estilística dos vinhos brancos do Jura. Um vinho ouillé é regularmente completado em barril de forma a evitar qualquer contacto com o ar: desenvolve assim aromas frutados e frescos, próximos de um Chardonnay borguinhão. Pelo contrário, um vinho élevé sous voile, ou não ouillé, deixa deliberadamente um espaço entre o vinho e a rolha do barril. Este espaço favorece a formação do véu de leveduras Saccharomyces cerevisiae, que confere ao vinho os seus aromas oxidativos característicos: noz fresca, amêndoa, especiarias. É esta técnica ancestral, própria do Jura, que está na origem do Vin Jaune e que faz a originalidade mundial deste vinhedo.

Como harmonizar os vinhos do Jura com as especialidades gastronômicas locais?

Os vinhos do Jura combinam com uma naturalidade quase evidente com os produtos do terroir franco-condado. O Vin Jaune impõe-se como o companheiro ideal do frango com cogumelos morilles e creme, bem como dos queijos de pasta persillée como o Bleu de Gex. O Comté curado, queijo emblemático da região, harmoniza-se maravilhosamente com um Savagnin ouillé ou um Chardonnay élevé sous voile. O Vin de Paille, com as suas notas confitadas e aveludadas, sublima as sobremesas de frutas amarelas, o foie gras ou um plateau de queijos suaves. Os tintos à base de Poulsard acompanham, por sua vez, delicadamente os enchidos jurassinos e as carnes brancas.

Jura - Compra de Grandes Vinhos do Jura e Safras Antigas

Jura

Grandes Vinhos do Jura - Compra de Safras Antigas

Todos os vinhos e safras do Jura

O Jura é uma das menores áreas vitícolas da França, seus notáveis vinhos brancos, vinhos tintos, ou vinhos rosés, são produzidos em quantidade muito limitada. Cinco castas são vinificadas no Jura, as castas locais: Savagnin, Trousseau, Poulsard, e outras oriundas da região vizinha, a Borgonha : Chardonnay, Pinot Noir. Os vinhos do Jura são muito identitários, únicos no mundo, com seus vinhos amarelos, vinhos de palha ou ainda seu Macvin do Jura. A reputação dos grandes vinhos brancos do Jura, majoritariamente produzidos e sobretudo a partir de Chardonnay, é mundialmente reconhecida.

O2Y Trompe l'œil 2021

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La Borde Arbois Pupillin Savagnin Les Ecrins 2018

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La Borde Arbois Pupillin Savagnin Les Ecrins 2018

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Anne et Jean François Ganevat Arbois Vin Jaune 2015 62cl

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Anne et Jean François Ganevat Arbois Vin Jaune 2015 62cl

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Jura | Arbois

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Jura | Arbois

Jérôme Arnoux Arbois Exception 2022

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4 em estoque

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Informações : Chardonnay - Savagnin

Revue du Vin de France : 15/20

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Jura | Arbois

Jérôme Arnoux Arbois Nuance 2018

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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay de Macération 2022

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Ref.: 110121

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Jura | Arbois

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay de Maceração 2022

€ 468,00 Com impostos por garrafa

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Jura | Arbois

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Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023

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La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2020

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La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2020

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La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2022

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La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2020

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Jura | Arbois Pupillin

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2020

€ 28,00 Com impostos por garrafa

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La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2022

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Jura | Arbois Pupillin

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2022

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Cor : Branco

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Jura | Arbois Pupillin

La Renardière Arbois Pupillin Savagnin

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La Renardière Arbois Pupillin Trousseau à la Dame 2023

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La Renardière Arbois Pupillin Trousseau à la Dame 2023

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Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois 2020 Tinto

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Ref.: 113986

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Informações : Ploussard 65% - Trousseau 35%

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Jura | Arbois

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois 2020 Tinto

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023 tinto

14 em estoque

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023 tinto

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Pinot Noir Sous la Tour 2022

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Ref.: 114828

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Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Pinot Noir Sous la Tour 2022

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023

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Ref.: 114830

Cor : Branco

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023

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Ref.: 116244

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Jura | Arbois Pupillin

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Pupillin Ploussard En Aspis 2020

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Jura | Arbois Pupillin

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Pupillin Ploussard En Aspis 2020

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Renaud Bruyère e Adeline Houillon Arbois Trousseau En Aspis 2020

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Cor : Tinto

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Jura | Arbois

Renaud Bruyère e Adeline Houillon Arbois Troussea En Aspis 2020

€ 272,00 Com impostos por garrafa

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Jacques Tissot Arbois Au Cep 1974 rouge - PROMO -10% !

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Volume : 75cl

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Jacques Tissot Arbois Au Cep 1974 tinto - PROMO -10%!

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023

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Ref.: 119501

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Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Pinot Noir Sous la Tour 2022

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Jean François Ganevat Arbois Vin Jaune 2005 62cl

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Volume : 62cl

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Revue du Vin de France : 18,5/20

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Jean François Ganevat Arbois Vin Jaune 2005 62cl

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Jean François Ganevat Arbois Pinot Noir Sur La Côte 2020 Magnum

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Julien Crinquand Les Canons du Jean Arbois Cuvée du P'tit Prince 2023

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€ 44,40 Com impostos por garrafa

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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2002

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Ref.: 122384

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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2004 branco

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Volume : 75cl

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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2004

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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2006

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Cor : Branco

Volume : 75cl

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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2006

€ 660,00 Com impostos por garrafa

€ 550,00 Sem impostos

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2007

5 em estoque

Ref.: 122387

Cor : Branco

Volume : 75cl

Bettane e Desseauve : 16.5/20

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2007

€ 660,00 Com impostos por garrafa

€ 550,00 Sem impostos

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard Trousseau 2020 tinto

2 em estoque

Ref.: 122278

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard Trousseau 2020

€ 468,00 Com impostos por garrafa

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Pierre Overnoy Arbois Pupillin Savagnin 1998

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1 em estoque

Ref.: 122383

Cor : Branco

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 19/20

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Savagnin 1998

€ 720,00 Com impostos por garrafa

€ 600,00 Sem impostos

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Savagnin 2004

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Ref.: 122385

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Savagnin 2004

€ 660,00 Com impostos por garrafa

€ 550,00 Sem impostos

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vieux Savagnin Ouillé 1998 50cl

Última!

1 em estoque

Ref.: 122388

Cor : Branco

Volume : 50cl

Informações : Cápsulas de cera levemente danificadas

Revue du Vin de France : 19/20

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vieux Savagnin Ouillé 1998 50cl

€ 900,00 Com impostos por garrafa

€ 750,00 Sem impostos

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1983 62cl

2 em estoque

Ref.: 122390

Cor : Branco

Volume : 62cl

Informações : Cápsulas de cera levemente danificadas

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1983 62cl

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