Chateau Grillet

Uma das estrelas do Rhône

Os vinhos do Château Grillet: compra ao melhor preço

Château Grillet, minúsculo vinhedo de 3,5 ha do Rhône Nord, é uma denominação em monopólio e produz hoje em média 10.000 garrafas por ano. Diz-se que o imperador Probus teria plantado as primeiras parcelas de vinha do Château Grillet no século III, a partir de mudas trazidas da Dalmácia. Consumido pela imperatriz Josefina (esposa de Napoleão), em 1936, o proprietário Henri Gachet obteve o reconhecimento da denominação de origem controlada Château Grillet, então uma das menores da França. O Château Grillet foi revendido em 2011 a François Pinault, pela família Neyret Gachet, que o possuía desde 1827. 

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Château Grillet 2020
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Branco
75cl
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Rhône | Château Grillet

Château Grillet 2020

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História do Château Grillet

As origens do Château Grillet remontam à Antiguidade. Segundo a lenda, foi o imperador Probo quem introduziu, no século III, mudas de videira vindas da Dalmácia nessas encostas literalmente tostadas pelo sol, de onde o lugar tira seu nome. Ao longo dos séculos, a propriedade passou a pertencer a famílias burguesas de Lyon e tornou-se um refúgio para mentes brilhantes: o geômetra Girard Desargues, conselheiro de Richelieu, retirou-se para lá em 1648, e o filósofo Blaise Pascal ali se hospedou em 1652. Já no fim do século XVIII, o vinho figurava nas mesas mais prestigiadas da Europa. Thomas Jefferson visitou a propriedade em 1787; um inventário da adega de Malmaison registrou, em 1814, quase trezentas garrafas de Château-Grillet pertencentes à imperatriz Josefina; e James Christie adquiriu garrafas do vinho em 1829 para o rei George IV.

A propriedade está entre as primeiras do Rhône a vinificar, engarrafar e comercializar seus próprios vinhos, já em 1830, sob a liderança da família Neyret-Gachet, que a manteria por quase dois séculos. No século XX, o chef Fernand Point, o primeiro a receber três estrelas Michelin e à frente do La Pyramide, em Vienne, tornou-se um de seus mais fervorosos embaixadores. O crítico Curnonsky, príncipe dos gastrônomos, incluiu o cru em sua célebre seleção dos cinco maiores vinhos brancos do mundo, ao lado de Montrachet, Coulée de Serrant, Château d’Yquem e Château Chalon. A denominação de origem controlada Château-Grillet foi reconhecida em 1936, tornando-se uma das menores e mais prestigiadas da França, situada no coração da denominação Condrieu. Em 2011, a aquisição pela família Pinault abriu um novo capítulo: investimentos significativos, restauração dos terraços, conversão para a produção orgânica (certificada desde 2016) e vinificações de alta precisão conduzidas sob a direção geral de Frédéric Engerer, com Aloïs Houeto à frente da propriedade.

Terroirs e vinhedos do Château Grillet

O vinhedo se distribui por cento e dois terraços sustentados por muros de pedra seca, chamados localmente de chaillées, entre 150 e 250 metros de altitude. Esse anfiteatro natural, voltado para o sul e protegido dos ventos do norte, beneficia-se de um microclima excepcional que concentra a luz e o calor, enquanto a proximidade do rio mantém as noites frescas. As encostas, muitas vezes vertiginosas, impedem qualquer mecanização e exigem um trabalho inteiramente manual.

O solo, pobre e bem drenado, é formado por areia granítica resultante da decomposição de um granito com biotita, por vezes recoberta por finas camadas de loess. O enraizamento profundo nessa rocha alterada permite que as videiras alcancem as reservas de água do subsolo e sofram menos estresse hídrico durante os verões secos. A viognier, única variedade cultivada na propriedade, encontra aqui seu reino: essa uva, que por pouco não desapareceu na década de 1960, deve parte de sua sobrevivência à fidelidade do Château Grillet. Com um quarto de sua área cercado por florestas, a propriedade adota práticas agroflorestais (com amendoeiras, ameixeiras, pessegueiros, carvalhos, bordos e tílias plantados nas bordas ou dentro das parcelas), instala caixas-ninho e abrigos para morcegos e já teve mais de cento e trinta espécies de aves, insetos, anfíbios e mamíferos identificadas em seu ecossistema.

Vinificações do Château Grillet

Tudo começa no vinhedo, com a poda em guyot simples que respeita o fluxo da seiva, solos trabalhados predominantemente à mão e preparados à base de plantas e minerais herdados das práticas biodinâmicas. A colheita é feita no ponto máximo de maturação, em pequenas caixas, após uma seleção minuciosa realizada diretamente nos terraços por uma equipe fixa de quatro pessoas.

Na vinícola, as uvas de cada parcela são prensadas delicadamente e vinificadas separadamente, para adaptar a fermentação a cada lote e preservar as características de cada exposição solar. Segue-se uma maturação cuidadosa de dezoito meses em barricas, sobre borras finas, com uma proporção deliberadamente baixa de barricas novas (no máximo cerca de 20%) para nunca mascarar a expressão do terroir. O corte final, muito seletivo, define o caráter da safra: é essa busca pelo equilíbrio entre untuosidade, tensão e salinidade, em vez da exuberância aromática frequentemente associada à viognier, que marca o estilo da casa.

As cuvées do Château Grillet

Château-Grillet: o vinho principal, coração da denominação de produção exclusiva, é um viognier puro proveniente dos melhores terraços graníticos da propriedade. Revela-se lentamente, com discrição, por meio de uma mineralidade precisa, muitas vezes acompanhada de um frescor marinho, iodado e, às vezes, mentolado. O aroma, complexo e em evolução, reúne notas florais (rosa, violeta, tília), frutas brancas e tropicais (pera, abacaxi, damasco) e, com o tempo, toques de mel, avelã, açafrão ou trufa branca. No paladar, amplo e enérgico, combina untuosidade, um delicado amargor nobre e salinidade vibrante, com profundidade notável. Grande vinho da guarda produzido em quantidade muito limitada, atinge sua plenitude após cerca de dez anos e pode ser conservado por muito mais tempo. Acompanha os pratos mais refinados: aspargos, foie gras com trufas, rodovalho, lagosta braseada, aves de Bresse, pratos asiáticos sutilmente condimentados ou ainda a Rigotte de Condrieu, um pequeno queijo de cabra local.

Côtes-du-Rhône (anteriormente Pontcin): criado em 2011, logo após a chegada da Artémis Domaines, esse segundo vinho nasceu das videiras jovens da propriedade e de uma seleção rigorosa de parcelas vizinhas, também plantadas com viognier. Oferece uma expressão mais imediata e saborosa do lugar, com fruta vibrante, notas de flores brancas e cítricos e uma tensão refrescante no final. Sua textura permanece sutil e complexa, marcada por uma mineralidade elegante e salivante que revela sua origem granítica. Acessível ainda jovem, mas com verdadeiro potencial de guarda, pode ser apreciado com filé de robalo, salada mediterrânea, queijos de cabra ou sushi.

Condrieu La Carthery: criada em 2017, essa cuvée rara provém de doze terraços contíguos aos do Château Grillet, plantados em cerca de 0,25 hectare de solo granítico no alto da encosta, dentro da denominação Condrieu. Revela outra faceta da viognier, mais sedutora e mais ampla, sem jamais perder a precisão nem o equilíbrio. Vinificada com a mesma exigência de precisão do vinho principal e maturada pacientemente sobre borras finas, mostra-se expressiva, saborosa e distinta, agradável tanto jovem quanto após alguns anos de adega. Uma produção muito limitada que completa naturalmente o trio de vinhos da propriedade.

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