Chateau Grillet

Una de las estrellas del Ródano

Los vinos de Château Grillet: compra al mejor precio

Château Grillet, minúsculo viñedo de 3,5 ha del Ródano Norte, es una denominación en monopolio y produce hoy en día una media de 10.000 botellas al año. Se dice que el emperador Probo habría plantado las primeras parcelas de viña de Château Grillet en el siglo III, a partir de plantas traídas de Dalmacia. Consumido por la emperatriz Josefina (esposa de Napoleón), en 1936, el propietario Henri Gachet obtiene el reconocimiento de la denominación de origen controlada Château Grillet, entonces una de las más pequeñas de Francia. El Château Grillet fue vendido en 2011 a François Pinault, por la familia Neyret Gachet, que lo poseía desde 1827. 

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Château Grillet 2020
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Rhône | Château Grillet

Château Grillet 2020

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El TOP productor del Ródano

Historia del Château Grillet

Los orígenes del Château Grillet se remontan a la Antigüedad. La leyenda atribuye al emperador Probo la introducción, en el siglo III, de vides procedentes de Dalmacia en estas laderas literalmente tostadas por el sol, de donde el lugar toma su nombre. A lo largo de los siglos, el dominio fue propiedad de familias burguesas lionesas y refugio de espíritus brillantes: el geómetra Girard Desargues, consejero de Richelieu, se retiró allí en 1648, y el filósofo Blaise Pascal residió en él en 1652. Desde finales del siglo XVIII, el vino figuraba en las mejores mesas de Europa. Thomas Jefferson visitó la propiedad en 1787, un inventario de la cava de la Malmaison registró en 1814 cerca de trescientas botellas de Château-Grillet en la bodega de la emperatriz Josefina, y James Christie adquirió algunas en 1829 por cuenta del rey Jorge IV.

El dominio figura entre los primeros del Ródano en vinificar, embotellar y comercializar sus propios vinos, desde 1830, bajo la dirección de la familia Neyret-Gachet, que lo conservó durante casi dos siglos. En el siglo XX, el chef Fernand Point, primer tres estrellas Michelin y maestro de La Pyramide en Vienne, lo convirtió en uno de sus embajadores más fervientes. El crítico Curnonsky, príncipe de los gastrónomos, incluyó el cru en su famosa quíntuple de los cinco mejores vinos blancos del mundo, junto al Montrachet, la Coulée de Serrant, el Château d'Yquem y el Château Chalon. La denominación de origen controlada Château-Grillet fue reconocida en 1936, lo que la convierte en una de las más pequeñas y prestigiosas de Francia, enclavada en el corazón de la appellation Condrieu. En 2011, la adquisición por parte de la familia Pinault abre un nuevo capítulo: importantes inversiones, restauración de las terrazas, conversión a la agricultura ecológica (certificada desde 2016) y vinificaciones de alta precisión llevadas a cabo bajo la dirección general de Frédéric Engerer, con Aloïs Houeto al frente de la propiedad.

Terruños y Viñedos del Château Grillet

El viñedo se distribuye en ciento dos terrazas sostenidas por muros de piedra seca, denominados localmente chaillées, entre 150 y 250 metros de altitud. Este anfiteatro natural, orientado al sur y resguardado de los vientos del norte, goza de un microclima excepcional que concentra la luz y el calor al tiempo que preserva las noches frescas gracias a la proximidad del río. Las pendientes, a menudo vertiginosas, impiden toda mecanización e imponen un trabajo enteramente manual.

El suelo, pobre y filtrante, está compuesto de arenas graníticas procedentes de un granito con biotita, en ocasiones recubierto de finas capas de loess. Este enraizamiento profundo en la roca alterada permite a las vides acceder a las reservas hídricas del subsuelo y limitar el estrés hídrico durante los veranos secos. El viognier, cepa única del dominio, encuentra aquí su reino: esta variedad milagrosa, casi desaparecida en los años 1960, debe parte de su supervivencia a la fidelidad del Château Grillet. Rodeado de bosques en una cuarta parte de su superficie, el dominio desarrolla una gestión agroforestal (almendros, ciruelos, melocotoneros, robles, arces y tilos plantados en los bordes o en el interior de las parcelas), instala cajas nido y refugios para murciélagos, y ha registrado más de ciento treinta especies de aves, insectos, anfibios y mamíferos en su ecosistema.

Vinificaciones del Château Grillet

Todo comienza en el viñedo, con una poda en guyot simple respetuosa con los flujos de savia, suelos trabajados principalmente a mano, y preparados a base de plantas y minerales heredados de las prácticas biodinámicas. La vendimia se realiza en el momento de máxima madurez, en pequeñas cajas, tras una selección minuciosa llevada a cabo directamente en las terrazas por un equipo reducido de cuatro personas durante todo el año.

En la bodega, cada parcela se prensa suavemente y se vinifica por separado para adaptar la fermentación a cada lote y conservar la memoria de las exposiciones. A continuación tiene lugar una crianza apacible de dieciocho meses en barricas, sobre lías finas, con una proporción voluntariamente reducida de barricas nuevas (en torno al 20 % como máximo) para no enmascarar nunca la expresión del terruño. El ensamblaje final, muy selectivo, define el carácter del añada: es esta búsqueda del equilibrio entre untuosidad, tensión y salinidad, más que la exuberancia aromática frecuentemente asociada al viognier, lo que distingue el estilo de la casa.

Las cuvées del Château Grillet

Château-Grillet: el gran vino, corazón de la appellation monopole, es un puro viognier procedente de las mejores terrazas graníticas del dominio. Se entrega lentamente, con mesura, sobre una mineralidad cincelada acompañada a menudo de una frescura marina, yodada, a veces mentolada. La nariz, compleja y evolutiva, mezcla notas florales (rosa, violeta, tilo), frutas blancas y exóticas (pera, piña, albaricoque), y con el tiempo adquiere acentos de miel, avellana, azafrán o trufa blanca. El paladar, amplio y enérgico, combina untuosidad, delicada amargor noble y salinidad vibrante, con una profundidad notable. Gran vino de guarda producido en cantidad reducida, se desarrolla plenamente tras una decena de años y puede conservarse mucho más allá. Acompaña los platos más refinados: espárragos, foie gras trufado, rodaballo, bogavante braseado, ave de Bresse, cocina asiática sutilmente especiada, o la Rigotte de Condrieu, pequeño queso de cabra local.

Côtes-du-Rhône (antiguamente Pontcin): creado en 2011 con la llegada de Artémis Domaines, este segundo vino nació de las vides jóvenes del dominio y de una rigurosa selección de parcelas vecinas, también plantadas en viognier. Ofrece una lectura más inmediata y placentera del lugar, con una fruta brillante, notas de flores blancas y cítricos, y una tensión refrescante en el final. Su materia sigue siendo sutil y compleja, marcada por una mineralidad elegante y salivante que delata su origen granítico. Accesible desde su juventud y con un auténtico potencial de guarda, se disfruta con una lubina a la plancha, una ensalada mediterránea, quesos de cabra o sushi.

Condrieu La Carthery: nacida en 2017, esta rara cuvée proviene de doce terrazas contiguas a las del castillo, plantadas en aproximadamente 0,25 hectáreas de suelo granítico en la parte alta de la ladera, en la appellation Condrieu. Revela otra faceta del viognier, más seductora y amplia, sin perder nunca en rectitud ni en equilibrio. Vinificada con la misma exigencia de precisión que el gran vino y criada pacientemente sobre lías finas, se muestra expresiva, sabrosa y distinguida, agradable en su juventud como tras algunos años de bodega. Producción confidencial que completa de manera natural el tríptico de la propiedad.

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