Chateau Grillet

Una de las estrellas del Ródano

Los vinos del Château Grillet: compra al mejor precio

Château Grillet, minúsculo viñedo de 3,5 ha del Ródano Norte, es una denominación en monopolio y produce actualmente una media de 10 000 botellas al año. Se dice que el emperador Probus habría plantado las primeras parcelas de viña del Château Grillet en el siglo III, a partir de plantas traídas de Dalmacia. Consumido por la emperatriz Josefina (esposa de Napoleón), en 1936, el propietario Henri Gachet obtuvo el reconocimiento de la denominación de origen controlada Château Grillet, entonces una de las más pequeñas de Francia. El Château Grillet fue vendido en 2011 a François Pinault, por la familia Neyret Gachet, que lo poseía desde 1827. 

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340,00 € - 360,00 €

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Puntuación Parker WA

87 - 98

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Nota Revue des Vins de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

16 - 17

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Château Grillet 2020
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113054
Blanco
75cl
Víctima de su éxito
Rhône | Château Grillet

Château Grillet 2020

354,00 € IVA incluido por botella
295,00 € Sin IVA
El TOP productor del Ródano

Historia de Château Grillet

Los orígenes de Château Grillet se remontan a la Antigüedad. La leyenda atribuye al emperador Probo la introducción, en el siglo III, de cepas procedentes de Dalmacia en estas laderas literalmente abrasadas por el sol, de donde el lugar toma su nombre. Con el paso de los siglos, la bodega pasa a manos de familias burguesas de Lyon y se convierte en refugio de mentes brillantes: el geómetra Girard Desargues, consejero de Richelieu, se retira allí en 1648, y el filósofo Blaise Pascal se aloja en 1652. Ya a finales del siglo XVIII, el vino está presente en las mesas más prestigiosas de Europa. Thomas Jefferson visita la propiedad en 1787; un inventario de la bodega de la Malmaison registra en 1814 cerca de trescientas botellas de Château-Grillet en poder de la emperatriz Josefina, y James Christie lo adquiere en 1829 por cuenta del rey Jorge IV.

La bodega figura entre las primeras del Ródano en vinificar, embotellar y comercializar sus propios vinos, ya desde 1830, bajo la dirección de la familia Neyret-Gachet, que la conservaría durante casi dos siglos. En el siglo XX, el chef Fernand Point, el primero en obtener tres estrellas Michelin y alma de La Pyramide en Vienne, se convierte en uno de sus más fervientes embajadores. El crítico Curnonsky, príncipe de los gastrónomos, incluye este vino en su célebre quinteto de los cinco mejores vinos blancos del mundo, junto al Montrachet, la Coulée de Serrant, el Château d’Yquem y el Château Chalon. La denominación de origen controlada Château-Grillet obtiene su reconocimiento en 1936, lo que la convierte en una de las más pequeñas y prestigiosas de Francia, enclavada en el corazón de la denominación Condrieu. En 2011, la adquisición por parte de la familia Pinault abre un nuevo capítulo: importantes inversiones, restauración de las terrazas, conversión a la agricultura ecológica (certificada desde 2016) y vinificaciones de alta precisión bajo la dirección general de Frédéric Engerer, con Aloïs Houeto al frente de la propiedad.

Terruños y viñedos de Château Grillet

El viñedo se extiende por ciento dos terrazas sostenidas por muros de piedra seca, llamados localmente chaillées, entre 150 y 250 metros de altitud. Este anfiteatro natural, orientado al sur y resguardado de los vientos del norte, goza de un microclima excepcional que concentra la luz y el calor, mientras que la proximidad del río mantiene frescas las noches. Las pendientes, a menudo vertiginosas, impiden toda mecanización y obligan a trabajar exclusivamente a mano.

El suelo, pobre y permeable, está formado por arenas graníticas procedentes de un granito con biotita, a veces cubiertas por finas capas de loess. El profundo enraizamiento en la roca alterada permite a las vides acceder a las reservas de agua del subsuelo y limitar el estrés hídrico durante los veranos secos. El viognier, única variedad de la bodega, encuentra aquí su reino: esta variedad salvada casi de milagro, prácticamente desaparecida en la década de 1960, debe parte de su supervivencia a la fidelidad de Château Grillet. Rodeada de bosques en una cuarta parte de su superficie, la bodega desarrolla una iniciativa agroforestal (con almendros, ciruelos, melocotoneros, robles, arces y tilos plantados en los lindes o dentro de las parcelas), instala cajas nido y refugios para murciélagos, y ha registrado más de ciento treinta especies de aves, insectos, anfibios y mamíferos en su ecosistema.

Vinificaciones de Château Grillet

Todo comienza en el viñedo, con una poda Guyot simple que respeta el flujo de la savia, suelos trabajados mayoritariamente a mano y preparados a base de plantas y minerales heredados de las prácticas biodinámicas. La vendimia se realiza en el punto óptimo de madurez, en pequeñas cajas, tras una minuciosa selección efectuada directamente en las terrazas por un equipo reducido de cuatro personas que trabaja durante todo el año.

En la bodega, las uvas de cada parcela se prensan suavemente y se vinifican por separado para adaptar la fermentación a cada lote y conservar la huella de cada exposición. Después, el vino pasa por una crianza reposada de dieciocho meses en barricas, sobre lías finas, con una proporción deliberadamente baja de barricas nuevas (en torno al 20 % como máximo) para no enmascarar nunca la expresión del terruño. El ensamblaje final, muy selectivo, define el carácter de la anada: es esa búsqueda del equilibrio entre untuosidad, tensión y salinidad, más que la exuberancia aromática a menudo asociada al viognier, lo que distingue el estilo de la casa.

Las cuvées de Château Grillet

Château-Grillet: el grandes vinos, corazón de esta denominación en régimen de monopolio, es un viognier puro procedente de las mejores terrazas graníticas de la bodega. Se revela lentamente, con discreción, a través de una mineralidad precisa, a menudo acompañada de una frescura marina, yodada y, en ocasiones, mentolada. Su aroma, complejo y cambiante, combina notas florales (rosa, violeta, tila), frutas blancas y exóticas (pera, piña, albaricoque) y, con el tiempo, matices de miel, avellana, azafrán o trufa blanca. En boca, amplio y enérgico, reúne untuosidad, un delicado amargor noble y una salinidad vibrante, con una profundidad notable. Grandes vinos de guarda producido en cantidades muy limitadas, alcanza su plenitud al cabo de unos diez años y puede conservarse mucho más tiempo. Acompaña los platos más refinados: espárragos, foie gras trufado, rodaballo, bogavante braseado, ave de Bresse, cocina asiática sutilmente especiada o Rigotte de Condrieu, un pequeño queso de cabra local.

Côtes-du-Rhône (anteriormente Pontcin): creado en 2011, con la llegada de Artémis Domaines, este segundo vino nació de las viñas jóvenes de la bodega y de una rigurosa selección de parcelas vecinas, también plantadas con viognier. Ofrece una expresión más inmediata y deliciosa del lugar, con fruta intensa, notas de flores blancas y cítricos, y una tensión refrescante en el final. Conserva una textura sutil y compleja, marcada por una mineralidad elegante que invita a salivar y delata su origen granítico. Se puede disfrutar desde joven, aunque posee un verdadero potencial de guarda, y marida con un filete de lubina, una ensalada mediterránea, quesos de cabra o sushi.

Condrieu La Carthery: nacida en 2017, esta rara cuvée procede de doce terrazas contiguas a las del château, plantadas en unas 0,25 hectáreas de suelo granítico en la parte alta de la ladera, dentro de la denominación Condrieu. Revela otra faceta del viognier, más seductora y amplia, sin perder nunca su rectitud ni su equilibrio. Vinificada con la misma exigencia de precisión que los grandes vinos y criada pacientemente sobre lías finas, resulta expresiva, sabrosa y distinguida, agradable tanto en su juventud como después de unos años en bodega. Una producción muy limitada que completa de forma natural el tríptico de la propiedad.

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