Chateau Grillet

Des moyens hors normes ont été mis en œuvre pour redonner à ce vignoble la place qu'il doit occuper. Des équipes techniques se sont succédées ici sous la houlette de Frédéric Engerer du Château Latour à Pauillac. Véritable « amphithéâtre » exposé au sud, le vignoble de Château Grillet bénéficie d’un microclimat exceptionnel, chaud et ensoleillé, protégé des vents du nord. Son nom pourrait d’ailleurs provenir des coteaux « grillés » ou brûlés par le soleil. Les vignes, d’un âge moyen de 45 ans et plantées sur des pentes parfois vertigineuses, et situées entre 150 et 250 mètres d’altitude se répartissent sur 87 terrasses qui entourent le château Grillet, appelées « chaillées », et maintenues par des murs en pierres sèches. Elles sont travaillées au treuil et à la pioche. Depuis l’époque romaine, l’intervention permanente de la main de l’homme pour l’aménagement harmonieux de ces terrasses donne son identité à ce lieu exceptionnel. L'ensemble du domaine est certifié en biodynamie depuis décembre 2016. Le Château Grillet produit ici un vin qui affiche dans les meilleurs millésimes une pleine maturité, une tension minérale et saline qui caractérisent les grands vins du passé. Il possède une superbe énergie, un cœur de bouche de belle largeur, de la fraîcheur, et une finale longiligne. Les vins sont désormais au sommet depuis 4/5 ans. Château Grillet redéfinit les canons du Viognier de l’AOC Condrieu, car depuis 2011, le Château Grillet a décidé d’être encore plus sévère dans sa sélection des raisins et d’écarter les raisins jugés n’ayant pas encore atteint le niveau requis pour le Château Grillet. Ces raisins servent à produire un simple Côte du Rhône 100% viognier, nommé Pontcin. Un Côte du Rhône de luxe en quelque sorte !

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