Pavie Decesse 1995
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Denominação de origem controlada e Grand Cru em Saint-Emilion
Cedido em 1997 pela família Valette a Gérard Perse, o Château Pavie Décesse é um Grand Cru classé de St Emilion. O domínio está localizado a 35 km a leste da região de Bordeaux (na margem direita do Dordogne), ao lado dos domínios de Pavie, Pavie Macquin e Troplong Mondot. O vinhedo de 3,65 hectares, com uma densidade de 5.500 pés/ha, é cultivado com manejo integrado em um platô de argila calcária. O encepamento é composto majoritariamente de merlot (90%) e complementado com cabernet franc. As videiras têm em média 43 anos de idade.
O único vinho oferecido pela propriedade Pavie Décesse é o Grand Vin de Pavie Décesse, um vinho encorpado e estruturado, rico e potente, concentrado e intenso, com aromas de mirtilo, cereja e cassis, com um toque mineral. Na safra 2003, encontram-se também notas de chocolate e alcaçuz. Outrora conhecido por ser um vinho para beber após 5 a 10 anos, Gérard Perse soube transformá-lo em um verdadeiro grande vinho de guarda, pois desde a safra 1998, o Grand Vin de Pavie Décesse pode ser conservado em adega entre 10 e 30 anos. As melhores safras consagradas pela crítica internacional são: 2015, 2014, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998 e 1990. Globalmente, o château de Pavie Décesse produz um vinho de estilo próximo aos de seu célebre vizinho, o château Pavie (Grand Cru classé A desde 2012, assim como Cheval Blanc, Angélus e Ausone), mas a um preço bem mais acessível: De fato, as duas propriedades pertencem a Gérard Perse. Assim, os apreciadores de grandes vinhos de Saint Emilion serão levados a adquirir algumas garrafas da propriedade Pavie Décesse.
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