Pavie Decesse 1995
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Denominação de origem controlada e Grand Cru em Saint-Emilion
Vendido em 1997 pela família Valette a Gérard Perse, o Château Pavie Décesse é um Grand Cru classificado de St Emilion. A propriedade fica a 35 km a leste da região de Bordeaux (na margem direita do Dordogne), ao lado das propriedades de Pavie, Pavie Macquin e Troplong Mondot. O vinhedo de 3,65 hectares, com densidade de 5.500 videiras/ha, é cultivado com práticas de manejo racional em um planalto argilo-calcário. As castas são majoritariamente Merlot (90%), complementado por Cabernet Franc. As videiras têm, em média, 43 anos.
O único vinho oferecido pelo Domaine Pavie Décesse é o Grande Vinho da Pavie Décesse, um vinho encorpado e estruturado, rico e potente, concentrado e intenso, com aromas de mirtilo, cereja e cassis e um toque mineral. Na safra de 2003, também apresenta notas de chocolate e alcaçuz. Antes conhecido como um vinho para ser bebido após 5 a 10 anos, Gérard Perse soube transformá-lo em um verdadeiro grande vinho de guarda: desde a safra de 1998, o Grande Vinho da Pavie Décesse pode ser conservado em adega por 10 a 30 anos. As melhores safras consagradas pela crítica internacional são: 2015, 2014, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998 e 1990. De modo geral, o Château Pavie Décesse produz um vinho de estilo semelhante aos de seu célebre vizinho, o Château Pavie (Grand Cru classé A desde 2012 , assim como Cheval Blanc, Angélus e Ausone), mas a um preço muito mais acessível. Isso porque as duas propriedades pertencem a Gérard Perse. Por isso, quem aprecia os grandes vinhos de Saint-Émilion terá bons motivos para adquirir algumas garrafas do Domaine Pavie Décesse.
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