Pavie Decesse 1995
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Denominación de origen controlada y Grand Cru en Saint-Emilion
Cedido en 1997 por la familia Valette a Gérard Perse, el Château Pavie Décesse es un Grand Cru classé de St Emilion. El dominio está situado a 35 km al este de la región de Burdeos (en la orilla derecha del Dordoña), junto a los dominios de Pavie, Pavie Macquin y Troplong Mondot. El viñedo de 3,65 hectáreas, con una densidad de 5 500 cepas/ha, se cultiva con lucha razonada sobre una meseta arcillo-calcárea. El encepamiento está compuesto mayoritariamente por merlot (90%) y complementado con cabernet franc. Las vides tienen una edad media de 43 años.
El único vino que ofrece el domaine Pavie Décesse es el Grand Vin de Pavie Décesse, un vino con cuerpo y consistencia, rico y potente, concentrado e intenso, con aromas de arándano, cereza y grosella negra, con un toque mineral. En la añada 2003, también se aprecian notas de chocolate y regaliz. Antaño reputado como un vino para beber tras 5 a 10 años, Gérard Perse supo convertirlo en un verdadero gran vino de guarda, pues desde la añada 1998, el Grand Vin de Pavie Décesse puede conservarse en bodega entre 10 y 30 años. Las mejores añadas consagradas por la crítica internacional son: 2015, 2014, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998 y 1990. En términos generales, el château Pavie Décesse produce un vino de estilo similar al de su célebre vecino el château Pavie (Grand Cru classé A desde 2012 al igual que Cheval Blanc, Angélus y Ausone), pero a un precio mucho más asequible: en efecto, los dos dominios pertenecen a Gérard Perse. Así, los amantes de los grandes vinos de Saint-Émilion encontrarán razones para hacerse con algunas botellas del domaine Pavie Décesse.
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