Pavie Decesse 1995
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Denominación de origen controlada y Grand Cru en Saint-Emilion
Vendido en 1997 por la familia Valette a Gérard Perse, Château Pavie Décesse es un Grand Cru Classé de St Emilion. La bodega se encuentra a 35 km al este de la región de Burdeos (en la margen derecha de la Dordoña), junto a domaines de Pavie, Pavie Macquin y Troplong Mondot. El viñedo, de 3,65 hectáreas y una densidad de 5500 cepas/ha, se cultiva mediante prácticas de control integrado en una meseta arcilloso-calcárea. Predomina el merlot (90 %), complementado con cabernet franc. Las viñas tienen una edad media de 43 años.
El único vino que ofrece Domaine Pavie Décesse es Grandes vinos de Pavie Décesse, un vino con cuerpo y estructura, rico y potente, concentrado e intenso, con aromas de arándano, cereza y grosella negra y un toque mineral. En la anada 2003 también aparecen notas de chocolate y regaliz. Antaño se consideraba un vino para beber tras 5 a 10 años, pero Gérard Perse ha sabido convertirlo en un auténtico gran vino de guarda: desde la anada 1998, Grandes vinos de Pavie Décesse puede conservarse en bodega entre 10 y 30 años. Las mejores anadas reconocidas por la crítica internacional son: 2015, 2014, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998 y 1990. En general, Château de Pavie Décesse elabora un vino de estilo similar al de su célebre vecino, Château Pavie (Grand Cru clasificado A desde 2012 , al igual que Cheval Blanc, Angélus y Ausone), pero a un precio mucho más asequible: ambas bodegas pertenecen a Gérard Perse. Por ello, los aficionados a los grandes vinos de Saint Emilion querrán hacerse con algunas botellas de Domaine Pavie Décesse.
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