Pavie Decesse 1995
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Kontrollierte Ursprungsbezeichnung und Grand Cru in Saint-Emilion
Im Jahr 1997 von der Familie Valette an Gérard Perse verkauft, ist das Château Pavie Décesse ein klassifizierter Grand Cru von St. Emilion. Das weingüter befindet sich 35 km östlich der Bordeaux-Region (am rechten Ufer der Dordogne), neben den weingütern Pavie, Pavie Macquin und Troplong Mondot. Der 3,65 Hektar große Weinberg mit einer Dichte von 5.500 Stöcken/ha wird im integrierten Anbau auf einem tonig-kalkigen Plateau bewirtschaftet. Die Rebsortenkomposition besteht hauptsächlich aus Merlot (90%), ergänzt durch Cabernet Franc. Die Reben sind im Durchschnitt 43 Jahre alt.
Der einzige vom Weingüter Pavie Décesse angebotene Wein ist der Großer Wein aus der Pavie Décesse, ein kräftiger und gehaltvoller, reicher und mächtiger, konzentrierter und intensiver Wein mit Aromen von Heidelbeere, Kirsche und schwarzer Johannisbeere sowie einem mineralischen Touch. Im Jahrgang 2003 finden sich zudem Noten von Schokolade und Lakritze. Einst als Wein bekannt, der erst nach 5 bis 10 Jahren getrunken werden sollte, hat Gérard Perse daraus einen wahren großen Lagerwein gemacht: Seit dem Jahrgang 1998 kann der Großer Wein aus der Pavie Décesse zwischen 10 und 30 Jahre im Keller gelagert werden. Die besten Jahrgänge, die von der internationalen Kritik ausgezeichnet wurden, sind: 2015, 2014, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998 und 1990. Insgesamt produziert das Château Pavie Décesse einen Wein in einem Stil, der dem seines berühmten Nachbarn, dem Château Pavie (Grand Cru classé A seit 2012, ebenso wie Cheval Blanc, Angélus und Ausone), nahekommt, jedoch zu einem wesentlich erschwinglicheren Preis: Tatsächlich gehören beide Weingüter Gérard Perse. So werden Liebhaber großer Weine aus Saint-Émilion dazu verleitet, einige Flaschen des Weingüter Pavie Décesse zu erwerben.
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