Bartolo Mascarello

História do Domínio Bartolo Mascarello

As raízes do Domínio Bartolo Mascarello remontam ao século XIX, quando a família Mascarello já cultivava a vinha nas Langhe para vender as suas uvas ao negócio. O domínio foi oficialmente fundado em 1918 por Giulio Mascarello, em Barolo, que decidiu elaborar o seu próprio vinho a partir das parcelas familiares. Ao longo do tempo, Giulio foi adquirindo pequenas parcelas de exceção nos municípios de Barolo e La Morra, pedras angulares da futura renome mundial do domínio. Nos anos 1960, o seu filho Bartolo Mascarello juntou-se a ele e trabalhou ao seu lado até à morte de Giulio em 1981.

Bartolo Mascarello marcou profundamente a história da denominação pela sua intransigência tradicionalista e o seu humor lendário. Quando, nos anos 1990 e 2000, alguns produtores de Barolo se voltaram para as vinificações modernistas (barricas novas, vinhos de parcela única, extrações intensas), Bartolo recusou categoricamente abandonar o assemblage das suas parcelas e o envelhecimento em grandes tonéis. O seu célebre rótulo «No barrique, no Berlusconi», pintado à mão, resume a sua filosofia política e enológica. Com o seu desaparecimento em 2005, a sua filha única Maria Teresa retomou o legado, perpetuando de forma idêntica a assinatura familiar. A procura mundial supera hoje largamente a oferta, mas Maria Teresa recusa aumentar a produção, preservando assim o espírito artesanal do domínio. O Bartolo Mascarello é hoje um dos vinhos italianos mais procurados no mundo.

Terroirs e Vinhas do Domínio Bartolo Mascarello

O vinhedo estende-se por 5 hectares repartidos por quatro crus históricos da denominação Barolo, considerados os mais prestigiados das Langhe: o Cannubi, a Rué e o San Lorenzo, situados no município de Barolo, e o Rocche dell'Annunziata, situado em La Morra. Estas parcelas apresentam uma diversidade geológica notável, misturando solos argilo-calcários, arenitos e margas, que conferem ao Nebbiolo nuances aromáticas complementares: Cannubi pela fineza e elegância, Rué e San Lorenzo pela profundidade e estrutura, Rocche dell'Annunziata pela frescura e amplitude floral.

O encepamento é dominado pelo Nebbiolo, casta rainha do Piemonte, complementado pelas outras castas autóctones tradicionais das Langhe: Dolcetto, Barbera e Freisa. A condução é decididamente ecológica, sem recurso a produtos químicos de síntese, numa lógica inteiramente tradicional, embora o domínio não possua nenhuma certificação. As vindimas são inteiramente manuais, na maturação ótima, com uma seleção rigorosa na vinha. Maria Teresa, fiel à filosofia do seu pai, recusa qualquer extensão do vinhedo: a qualidade do domínio assenta nestes cinco hectares históricos, nem mais nem menos.

Vinificações do Domínio Bartolo Mascarello

Na adega, Maria Teresa Mascarello aplica métodos que permaneceram rigorosamente inalterados desde a época do seu pai. A grande especificidade do domínio é não apenas assemblar as parcelas após a vinificação, mas cofermentá-las juntas durante uma única e longa fermentação. As uvas dos quatro crus são vindimadas sucessivamente e colocadas na mesma cuba, numa lógica de assemblage orgânico e vivo. As fermentações são conduzidas exclusivamente com leveduras indígenas, sem nenhuma adição, em cubas de cimento de origem. As macerações duram geralmente de 30 a 50 dias conforme as safras, o que é excecionalmente longo.

O vinho é então prensado num lagar de cesto tradicional, depois transferido para grandes tonéis de carvalho da Eslavônia (botti grandi), onde envelhece longamente, sem nunca encontrar a menor barrica nova. O objetivo não é marcar o vinho pela madeira, mas proporcionar um oxigênio lento e controlado para revelar a pureza do Nebbiolo. O Barolo é engarrafado cerca de três anos após a vindima de setembro, e depois conservado um ano suplementar em garrafa antes de ser comercializado. Sem colagem, sem filtração: o resultado é um Barolo cristalino, com uma estrutura tânica de grande fineza, uma pureza de fruta exuberante e uma longevidade excecional, frequentemente superior a trinta anos.

As cuvées do Domínio Bartolo Mascarello

Barolo DOCG : a cuvée mítica do domínio, elaborada a partir do assemblage orgânico (cofermentação) das quatro parcelas históricas: Cannubi, Rué, San Lorenzo (Barolo) e Rocche dell'Annunziata (La Morra). 100% Nebbiolo, maceração de 30 a 50 dias, estágio de cerca de 30 meses em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia, seguido de 12 meses em garrafa. Cor rubi clara evoluindo para o granada, nariz complexo de rosas secas, cereja, alcatrão, chá preto, ervas aromáticas e trufa; boca de uma fineza rara, com uma estrutura tânica sedosa e frescura salina. Um grande Barolo de guarda, capaz de evoluir por mais de trinta anos.

Dolcetto d'Alba : casta emblemática das Langhe, vinificada na mais pura tradição piemontesa. Cor púrpura escura com reflexos violáceos, nariz de frutas vermelhas e negras, cereja madura, ameixa e amêndoa, boca suave, fresca, gulosa, com taninos fundidos. Um vinho de mesa acessível e alegre, reflexo perfeito da filosofia familiar num registo mais imediato.

Barbera d'Alba : outro grande clássico do Piemonte, elaborado a partir de Barbera, casta de acidez naturalmente vibrante. Vinificada e envelhecida nos mesmos grandes tonéis que os outros vinhos do domínio, esta Barbera oferece uma fruta exuberante (cereja, framboesa, amora), uma estrutura fresca e suculenta, um final apimentado. Um vinho gastronômico ideal para charcutaria e pratos regionais das Langhe.

Freisa : casta rara e confidencial, durante muito tempo esquecida, da qual Bartolo Mascarello foi um dos grandes defensores. Vinificada como Freisa Langhe DOC, esta cuvée delicada desenvolve um nariz floral e frutado (rosa, morango, framboesa), uma boca tensa e tânica, por vezes ligeiramente frisante na sua juventude, com uma assinatura única. Uma expressão autêntica e memorável de uma casta em vias de redescoberta.

Langhe Nebbiolo : cuvée de iniciação ao mundo do Nebbiolo na filosofia Mascarello. Proveniente das vinhas jovens ou dos bagos selecionados fora do Barolo, propõe uma expressão mais acessível e precoce da grande casta piemontesa: cor rubi clara, nariz floral e frutado, boca esguia, taninos sedosos. Um Nebbiolo de grande pureza, raro testemunho do estilo Mascarello a um preço mais acessível.