Patrick Piuze

História do Domaine Patrick Piuze

Patrick Piuze, originário de Montreal no Canadá, sempre foi movido por uma grande paixão pelo vinho. Aos 18 anos, um encontro determinante com Marc Chapoutier o orienta para uma carreira no mundo do vinho. Após adquirir experiência em vinhedos na Austrália, África do Sul e Israel, Patrick decide estabelecer-se na Borgonha. Em 2000, ele ingressa na cave de Olivier Leflaive em Chablis, onde aperfeiçoa suas competências em vinificação.

Após anos de aprendizado com Leflaive, Jean-Marc Brocard e Jean-Marie Guffens, Patrick Piuze decide fundar seu próprio domaine em 2008. Esta escolha marca o início de uma aventura excepcional que propulsiona Patrick entre os melhores produtores de Chablis. Sua abordagem visionária e seu respeito pelo terroir lhe permitem elevar-se rapidamente ao lado dos grandes nomes da região.

Terroirs e Vinhas do Domaine Patrick Piuze

Uma das especificidades do Domaine Patrick Piuze é que ele não possui vinhedos próprios. Entretanto, como négociant e vigneron, Patrick estabeleceu relações sólidas e de confiança com viticultores locais. Graças a essas parcerias de longo prazo, ele seleciona meticulosamente as melhores parcelas de vinhas velhas em todo o vinhedo de Chablis.

Os terroirs de Chablis se caracterizam por uma grande diversidade, com solos que vão do calcário ao margoso, cada um trazendo uma assinatura única aos vinhos. Patrick Piuze explora essa riqueza através de seleções parcelares, notadamente em zonas prestigiosas como os Chablis Grand Cru, Premier Cru, e Chablis Village. Seus vinhos capturam a mineralidade e a fineza próprias aos diferentes microclimas de Chablis, revelando assim toda a complexidade e a pureza do Chardonnay.

Vinificações do Domaine Patrick Piuze

Patrick Piuze adota uma abordagem artesanal e rigorosa em matéria de vinificação. Ao contrário da maioria dos produtores de Chablis, que utilizam vindimas mecânicas, Patrick colhe todas as suas uvas à mão. Este método permite selecionar as melhores frutas, essenciais para produzir vinhos de qualidade excepcional.

Na cave, as fermentações são realizadas de maneira espontânea, sem adição de leveduras. As cuvées village são vinificadas em cubas inox, enquanto os Premiers e Grands Crus beneficiam de um envelhecimento em barris usados provenientes principalmente de millésimes de forte acidez. Patrick cuida para nunca utilizar barris muito novos a fim de evitar aromas amadeirados muito pronunciados e preservar assim a pureza da fruta e do terroir. 

A vinificação em Patrick Piuze é caracterizada por um controle mínimo das temperaturas, permitindo que os vinhos se expressem naturalmente no ritmo de cada millésime. Cada cuvée beneficia igualmente de um envelhecimento sobre borras finas, garantindo uma textura sedosa e uma bela complexidade aromática.

As Cuvées do Domaine Patrick Piuze

A gama dos vinhos de Patrick Piuze é vasta e rica, cobrindo todos os níveis de apelação de Chablis:

Chablis Terroir de Chablis

Chablis Terroir de Courgis

Chablis Terroir de la Chapelle

Chablis Terroir de Chichée

Chablis Terroir de Fleys

Chablis 1er Cru Les Forêts

Chablis 1er Cru Butteaux

Chablis 1er Cru Les Séchets

Chablis 1er Cru Vaillons

Chablis Grand Cru Bougros 

Chablis Grand Cru Clos

Chablis Grand Cru Valmur 

Chablis Grand Cru Blanchots 

Chablis Grand Cru Les Preuses

Cada cuvée revela uma expressão única do terroir, com uma atenção particular à precisão aromática e à estrutura dos vinhos.

Aqui estão alguns millésimes recentes e antigos a descobrir para os apreciadores de grandes vinhos brancos da Borgonha: 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012…

Esses millésimes são representativos da expertise de Patrick Piuze e de seu respeito pelo terroir, cada um tendo suas próprias características climáticas influenciando o perfil dos vinhos.

Para os apaixonados por Chablis, vários outros domaines merecem igualmente atenção: Domaine Vincent Dauvissat, Domaine Raveneau, Servin, De Moor, Jean Paul Droin…

Esses produtores, assim como Patrick Piuze, são referências em matéria de Chablis e oferecem vinhos que revelam o potencial excepcional desta região.

O Domaine Patrick Piuze encarna a essência do terroir de Chablis. Graças à sua abordagem meticulosa da vinificação e às suas relações privilegiadas com os melhores viticultores da região, Patrick Piuze propõe uma gama de vinhos que capturam toda a diversidade e a complexidade dos solos de Chablis. Seja você apreciador de Grands Crus ou de vinhos mais acessíveis, as cuvées de Patrick Piuze são um verdadeiro convite a descobrir a excelência de Chablis.