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Laurent Tribut Chablis 2023
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Este Chablis 2023 do Domaine Laurent Tribut, proveniente de vinhas velhas plantadas em solos kimmeridgianos, revela uma mineralidade salina e aromas de cítricos, flores brancas e ameixas claudia. Fermentado em cuba e envelhecido seis meses em barricas de carvalho, alia tensão e elegância, com um final gizento característico. Um vinho seco e preciso, a degustar entre 7 e 10 °C para apreciar toda a sua frescura e complexidade.
As vinhas, frequentemente antigas, mergulham suas raízes em margas ricas em fósseis marinhos, essas mesmas camadas que conferem aos vinhos sua tensão salina e sua elegância cristalina. As parcelas, cuidadosamente selecionadas, refletem a diversidade dos climas chablisianos, onde cada exposição e cada encosta esculpem perfis únicos. A vinificação, conduzida com paciência, privilegia fermentações em cuba seguidas de um envelhecimento criterioso em barricas, sem excesso de madeira, para preservar a frescura e a precisão aromática que constituem a assinatura do domínio.
Proveniente de vinhas velhas de Chardonnay, esta safra 2023 encarna o equilíbrio perfeito entre tensão e generosidade, típico dos grandes Chablis. A vindima manual e um envelhecimento de seis meses em barricas de carvalho francês, sem excesso de madeira, preservaram sua pureza original. A servir entre 7 e 10 °C, acompanhará com naturalidade ostras frescas, peixes grelhados ou uma ave ao creme, revelando ainda seu potencial de guarda até 2031 para aqueles que souberem esperar.
As vinhas estão plantadas em solos kimmeridgianos típicos de Chablis, ricos em margas e fósseis marinhos, o que confere essa mineralidade salina e gizenta tão característica.
Seu apogeu situa-se entre 2026 e 2031, mas pode ser guardado além disso se as condições de conservação forem ideais.
O envelhecimento dura aproximadamente 6 meses em barricas de carvalho francês, o que permite afinar sua estrutura sem mascarar a pureza do terroir.
A tensão provém do equilíbrio entre uma acidez viva, uma mineralidade marcante e uma concentração frutada, típica dos grandes Chablis. A safra 2023 valoriza particularmente essa característica.
Acompanha idealmente frutos do mar, ostras, peixes grelhados ou em molho leve, bem como queijos de cabra frescos ou aves ao creme.
A vindima é inteiramente manual, o que permite uma seleção rigorosa dos cachos e preserva a integridade das uvas.
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