Daniel Barraud

História do Domaine Daniel Barraud

A história da família começa em 1905, quando Jean-Marie Barraud se estabelece em Vergisson como meeiro. Por saber ler e fazer contas, consegue economizar o suficiente para adquirir, em 1912, com sua esposa Marie, as primeiras parcelas da propriedade. Dez anos depois, Joseph e Marguerite Barraud assumem o trabalho. Empreendedor visionário, Joseph identifica os melhores campos para plantar videiras, desenvolve a venda direta a cafés e restaurantes e se torna um dos primeiros da comuna a engarrafar o vinho na propriedade, no fim da década de 1930. O primeiro vinho Les Crays surge em 1947, e sua parcela permanece desde então como referência da casa entre os vinhos da Borgonha.

Em 1959, Henri Barraud passa a trabalhar na propriedade com sua esposa Monique, natural de Fuissé. É a ele que se deve o lema da propriedade: trabalhar bem é ganhar tempo. A criação da AOC Saint-Véran em 1971 abre um novo capítulo, e o vinho da parcela Les Pommards começa a ser engarrafado em 1978. A quarta geração assume em 1979: Daniel e Martine Barraud começam a comercializar em garrafas o Mâcon-Vergisson e o Saint-Véran En Crèches. Em 1990, compram a casa e o Clos de la Verchère, ocasião em que as iniciais DB aparecem nos rótulos. Daniel então eleva a propriedade ao topo da hierarquia do Mâconnais. Julien se junta a ele em 2006 e assume a vinificação; sua irmã Anaïs chega em 2015.

Terroirs e vinhedos do Domaine Daniel Barraud

O vinhedo ocupa cerca de dez hectares plantados inteiramente com chardonnay, principalmente ao redor de Vergisson, com parcelas também em Davayé, Fuissé e Chaintré. Os solos revelam a geologia espetacular da região: depósitos calcários em encostas íngremes ao pé da Roche de Vergisson, calcário branco em altitude, calcário com sílex nas proximidades de Fuissé, alternância de margas calcárias no Clos de la Verchère, argilas variegadas do Triássico na parcela classificada En France e terras argiloarenosas e silicosas em Chaintré. Essa diversidade explica a riqueza da linha e justifica a vinificação parcela por parcela em Pouilly-Fuissé.

A idade das videiras é outro grande trunfo: a média frequentemente supera quarenta anos, e várias parcelas passam dos cinquenta. En Buland foi plantada em 1934, e La Verchère, entre 1947 e 1969. O trabalho é artesanal, com aração de todas as parcelas, cobertura vegetal manejada, sem herbicidas, além de desbrotas e desfolhas cuidadosas, seguidas de colheita manual com seleção das uvas. As encostas de Vergisson, difíceis de mecanizar, exigem precisão constante. Em Davayé, os terroirs calcários dão origem a Saint-Véran saborosos, enquanto quatro parcelas classificadas da propriedade em Vergisson passaram a integrar a lista dos premiers crus na classificação de 2020.

Vinificação no Domaine Daniel Barraud

As uvas de cada parcela são prensadas e vinificadas separadamente, preservando a identidade de cada parcela classificada. Conforme o rótulo, a fermentação ocorre em tanques, barricas de 228 ou 300 litros, barricas de 600 litros ou grandes tonéis de madeira, com uma proporção deliberadamente moderada de madeira nova, geralmente entre 10% e 35%. As fermentações são conduzidas por leveduras indígenas, e Julien Barraud prolongou o amadurecimento dos grandes rótulos para ganhar complexidade e profundidade.

O amadurecimento geralmente dura doze meses sobre as borras finas, seguido de mais dois a três meses em tanque após a trasfega, etapa que confere coesão e frescor antes do engarrafamento. A bâtonnage é discreta para não deixar o vinho pesado, e o objetivo continua sendo a tensão salina, não uma untuosidade ostensiva. O resultado são vinhos brancos da Borgonha cristalinos, já saborosos quando jovens, mas com verdadeiro potencial de guarda, à semelhança dos melhores premiers crus da Borgonha.

Os rótulos do Domaine Daniel Barraud

O Mâcon-Chaintré Les Pierres Polies nasce na parte baixa das encostas de Chaintré, em solos argiloarenosos e silicosos, de videiras plantadas em 1990. Vinificado três quartos em grandes tonéis de madeira e um quarto em tanque, conquista pelo fruto crocante, pela maciez e pelo prazer imediato de bebê-lo. O Mâcon-Fuissé vem de uma parcela elevada, voltada para sudeste, sobre calcário com sílex, plantada em 1985: vinificado em tanque e em barricas de 600 litros, combina textura arredondada, mineralidade e um toque cítrico muito refrescante. O Mâcon-Vergisson La Roche, proveniente de parcelas a 380 metros de altitude sobre calcário branco, amadurece em barricas de 300 litros, das quais 10% são novas, e se destaca pelas notas de limão e pela finesse precisa. O Mâcon Les Chailles completa essa linha de entrada com um chardonnay de perfil direto, salino e notavelmente acessível.

Em Saint-Véran, o rótulo Arpège reúne duas parcelas com videiras de vinte a vinte e cinco anos, vinificadas metade em barricas e metade em tanques, o que lhe confere uma boca macia e frutada, realçada por um final mineral. O Saint-Véran En Crèches, voltado para sudeste numa depressão quente e protegida sobre calcário branco, amadurece 70% em barricas e o restante em barricas de 600 litros, com 10% de madeira nova: o vinho é floral, muito agradável e repleto de notas de frutas brancas. O Saint-Véran Les Pommards, plantado em um terroir calcário acima de uma antiga pedreira e voltado para nordeste, vem de videiras com cerca de quarenta anos. Amadurece doze meses em barricas de 300 litros, das quais 20% são novas, seguidos de dois meses em tanque: rico, untuoso e concentrado, oferece uma persistência notável para a denominação.

O Pouilly-Fuissé Alliance, frequentemente oferecido na versão Vieilles Vignes, reúne várias parcelas de solos com depósitos de rochas, calcário fossilífero e argilo-calcário, plantadas há quarenta a sessenta anos. É vinificado um terço em barricas, um terço em barricas de 600 litros e um terço em tanque. Mineral e frutado, pode ser bebido jovem, mas também suporta sete anos de guarda. O Pouilly-Fuissé Les Chataigniers, no vilarejo de Fuissé, vem de uma parcela elevada, com videiras de sessenta anos sobre calcário com sílex. Amadurece um terço em barricas e dois terços em barricas de 600 litros, com 15% de madeira nova: na boca, é arredondado e macio, com final de notas cítricas. O Pouilly-Fuissé En France, junto ao Château de France, sobre calcário coberto por argilas variegadas do Triássico, reúne videiras plantadas em 1972 e 1984. Amadurece em barricas, com 20% de madeira nova, e apresenta potência, persistência, frutas frescas e um final salino muito marcado. O Pouilly-Fuissé La Verchère, de uma parcela murada contígua à casa, voltada diretamente para o sul, sobre solos alternados de depósitos de rochas e margas calcárias, vem de videiras plantadas entre 1947 e 1969: doze meses em barricas, com 20% de madeira nova, seguidos de dois meses em tanque, dão origem a um vinho de notas cítricas e minerais, delicioso jovem e com belo potencial de guarda. O Pouilly-Fuissé La Roche, de uma pequena parcela a 350 metros de altitude sobre calcário branco, combina riqueza, fruta e mineralidade soberba após doze meses em barricas, das quais 20% são novas. O Pouilly-Fuissé Les Crays, situado na Roche de Vergisson, numa encosta íngreme de depósitos calcários, exige extrema precisão e revela-se mineral, delicado e de textura sedosa, após três meses em tanque depois da trasfega. Por fim, o Pouilly-Fuissé En Buland, na encosta da Roche de Solutré, voltada para nordeste e plantada em 1934, amadurece doze meses em barricas, das quais 35% são novas, seguidos de três meses em tanque: potente, complexo, sutil e dotado de mineralidade excepcional, é o grande rótulo de guarda da propriedade.