Tour Saint Michel

Os vinhos do Domaine Tour Saint Michel: compra ao melhor preço

O Domaine Tour Saint Michel é uma das propriedades familiares mais encantadoras e mais regulares da appellation Châteauneuf-du-Pape. Fundado em 1930 por Michel Fabre, deve seu nome à torre histórica visível na entrada da propriedade e que figura em todos os rótulos. Situado na parte mais ensolarada e mais acolhedora da appellation, ao sul, nos terroirs emblemáticos de galets roulés, este domaine de 55 hectares, dos quais 30 a 35 hectares em AOP Châteauneuf-du-Pape, é hoje o trabalho de três mulheres excepcionais: Mireille Fabre-Porte, filha de Henri e Eliane Fabre, que gerencia o vinhedo desde 2002 com uma visão mais moderna, respeitando a tradição familiar, sua filha Magali (desde 2018) e sua segunda filha Mélanie (desde 2023). "Três mulheres, três visões, um domaine." Em 2019, Mireille criou paralelamente a estrutura de negociação La Petite Tour, permitindo vinificar uvas de outras appellations. A partir da safra 2020, o domaine está em conversão para a Agricultura Biológica, certificado HVE nível 3. Os vinhos, focados na fineza e na redondeza, privilegiam a expressão do fruto e do terroir com muito pouca madeira.

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Tour Saint Michel Châteauneuf du Pape Le Lien 2019
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96477
Tinto
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90/100
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Rhône | Châteauneuf du Pape

Tour Saint Michel Châteauneuf du Pape Le Lien 2019

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História do Domaine Tour Saint Michel

O Domaine Tour Saint Michel foi fundado em 1930 por Michel Fabre, que adquiriu suas primeiras videiras em Châteauneuf-du-Pape e construiu a adega sob a torre histórica que dá nome ao domínio. Seu filho Henri Fabre assume o comando e, com a ajuda de sua esposa Eliane, desenvolve e amplia progressivamente o vinhedo até 40 hectares, dos quais 35 na appellation Châteauneuf-du-Pape. O domínio é então uma das propriedades discretas mas sólidas do tecido vitivinícola châteauneuvois. A verdadeira modernização começa em 2002 quando Mireille, filha de Henri e Eliane, assume a direção do vinhedo e empreende uma profunda transformação do estilo e da comunicação do domínio. Ela traz uma visão mais contemporânea respeitando ao mesmo tempo a filosofia familiar: expressão do fruto, pouca madeira, mineralidade dos seixos.

É realmente a partir da safra de 2007 que os vinhos do Tour Saint Michel tomam seu atual voo qualitativo, com uma progressão ascendente na linha e a elaboração de novas cuvées de prestígio. Em 2018, sua filha Magali junta-se ao domínio para assistir sua mãe, seguida de sua filha Mélanie em 2023. Em 2019, Mireille cria La Petite Tour, uma estrutura de negociante-vinificador que permite comprar uvas de viticultores de confiança para elaborar Cairanne, Ventoux e Châteauneuf-du-Pape sob uma marca distinta. Desde a safra de 2020, o domínio inicia sua conversão para a Agricultura Biológica, confirmando seu compromisso com uma viticultura mais respeitosa do meio ambiente, já atestada pela certificação HVE nível 3.

Terroirs e Vinhas do Domaine Tour Saint Michel

O vinhedo do Domaine Tour Saint Michel se estende por 55 hectares, dos quais 30 a 35 hectares na appellation Châteauneuf-du-Pape. As parcelas estão principalmente situadas na parte sul e central da appellation, sobre os terroirs mais emblemáticos de seixos rolados de Châteauneuf-du-Pape. Encontram-se videiras nos quarteirões das Gallimardes, de Crouscroute, das Petites Serres, do Grand Coulet, sobre solos de seixos rolados puros (terraços aluviais quaternários do Rhône). Mais recentemente, o domínio adquiriu novas parcelas mais ao norte da appellation, em direção às Terres Blanches, aos Brusquières e ao Fargueirol, terroirs de solos mais argilo-calcários que trarão mais frescura e mineralidade à linha nas próximas safras.

A composição varietal assenta em seis das treze castas autorizadas na AOC Châteauneuf-du-Pape. A tinto: Grenache (dominante e opulento), Syrah (elegante, estrutura) e Mourvèdre (quente, guarda). A branco: Grenache blanc, Roussanne (aromática) e Clairette (meridional, frescura). As vindimas são manuais com dupla seleção na vinha e na adega, e desengace total. O vinhedo está em conversão biológica desde a safra de 2020, sem herbicida químico e com trabalho mecânico do solo.

Vinificações do Domaine Tour Saint Michel

A filosofia de Mireille Fabre-Porte é clara e constante: "utilizamos muito pouco a madeira nas nossas cuvées, que preferimos expressivas da casta, do terroir e da safra." O nosso chai de barricas é, portanto, pouco extenso. O essencial das vinificações é feito em cubas de inox ou betão, com envelhecimentos adaptados a cada cuvée. Para a cuvée Principale, o envelhecimento é integralmente em cubas, sem nenhuma madeira, para preservar a pureza e a frescura do fruto dos seixos. Para a Cuvée des Deux Soeurs, o envelhecimento é feito em combinação de cubas, foudres e barricas de carvalho francês durante 12 a 14 meses, acrescentando mais complexidade sem madeira excessiva. Para Le Lien, o envelhecimento é igualmente em cubas e foudres. Os brancos são vinificados após desburbagem a frio, em cubas de inox a baixa temperatura, depois envelhecidos sobre borras em inox para preservar a sua aromática floral e frutada. A abordagem feminina de Mireille traduz-se em todos os seus vinhos pelos eixos da fineza e da redondeza, sendo sempre respeitada a tipicidade châteauneuvoise.

As cuvées do Domaine Tour Saint Michel

Châteauneuf-du-Pape Rouge (Cuvée Principale) : Cuvée tinta de entrada de linha e representação mais clássica do domínio. Assemblage de 90 % Grenache e 10 % Syrah, provenientes dos lugares denominados Crouscroute, Grand Coulet, Petites Serres e Serres, sobre terroir de seixos rolados puros. Envelhecimento exclusivamente em cubas, sem madeira. Cor rubi com reflexos violeta, nariz guloso de frutas vermelhas compotadas e especiarias, boca encorpada e potente com taninos sedosos e longa persistência aromática. Um Châteauneuf de grande regularidade, que melhora nitidamente desde a safra de 2007.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée des Deux Soeurs : Cuvée tinta de prestígio, homenagem às duas filhas de Mireille, Magali e Mélanie, que progressivamente se juntam ao domínio. Assemblage de 80 % Grenache, 15 % Syrah, 3 % Mourvèdre e 2 % Cinsault, proveniente de seleção parcelar. Envelhecimento de 12 a 14 meses em combinação de cubas, foudres e barricas de carvalho francês. Produção de aproximadamente 2500 caixas. Vinho tinto de grande complexidade e bela profundidade, mais estruturado e concentrado do que a cuvée principal, com aromas de frutas negras, especiarias e um toque amadeirado fundido. Vinho de guarda de 8 a 12 anos.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Le Lien : Cuvée tinta homenagem às gerações anteriores e ao vínculo familiar transmitido de geração em geração desde Michel Fabre em 1930. Proveniente de 100 % velhas videiras de Grenache sobre terroir de seixos rolados e argila. Envelhecimento em cubas e foudres. Vinho tinto de concentração e pureza excepcionais graças às videiras velhas: aromas intensos de frutas negras, garrigue e alcaçuz, boca plena e sedosa, longo final. A cuvée mais ambiciosa do domínio.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée du Lion : Cuvée tinta confidencial, homenagem ao leão das armas familiares. Proveniente de uma seleção parcelar das melhores videiras do domínio. Vinho tinto potente e maduro, com aromas de frutas negras em compota, café, ameixa seca e especiarias, com uma matéria ampla e quente. "Guloso e frutado até o final" segundo os degustadores. Cuvée expressiva dos terroirs de seixos mais solares da parte sul da appellation.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Feminessance : Cuvée tinta de acento resolutamente feminino, criada por Mireille para celebrar a dimensão feminina do domínio. Assemblage preciso de Grenache, Syrah e Mourvèdre, num estilo elegante e sedoso que realça a fineza e a redondeza. Vinho tinto de bela harmonia, acessível na juventude e capaz de evoluir ao longo de vários anos.

Châteauneuf-du-Pape Blanc Cuvée des Deux Soeurs : Cuvée branca de prestígio, versão branca da linha des Deux Soeurs. Assemblage de 50 % Roussanne, 30 % Clairette e 20 % Grenache blanc, sobre seixos rolados. Desburbagem a frio, vinificação em cuba de inox a baixa temperatura, envelhecimento sobre borras em inox. Cor dourada e clara, nariz floral com citrinos e frutas exóticas, boca fresca e mineral. "Brilhante e mineral" com bela frescura. Potencial de guarda de 5 anos.

Châteauneuf-du-Pape Blanc (Cuvée Principale) : Cuvée branca de entrada de linha proveniente de Grenache blanc, Roussanne e Clairette, vinificada em cubas de inox para preservar a aromática meridional e a frescura. Vinho branco expressivo e frutado, com notas de flores brancas e frutas de polpa branca, boca viva e desaltérante. A cuvée branca acessível e regular do domínio.

La Petite Tour (Cairanne, Ventoux, Châteauneuf-du-Pape) : Linha de negociante criada em 2019, proveniente de uvas compradas a viticultores de confiança e vinificadas no domínio. Cairanne, Ventoux e Châteauneuf-du-Pape são as três appellations atualmente cobertas sob este rótulo distinto. As mesmas exigências qualitativas que o domínio principal, mas permitindo a Mireille explorar outros terroirs e oferecer vinhos a preços acessíveis. Uma bela forma de descobrir o estilo Tour Saint Michel em appellations periféricas.

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