Tour Saint Michel

Los vinos de Domaine Tour Saint Michel: compre al mejor precio

Domaine Tour Saint Michel es una de las propiedades familiares más entrañables y constantes de la denominación Châteauneuf-du-Pape. Fundado en 1930 por Michel Fabre, debe su nombre a la torre histórica visible a la entrada de la propiedad, que aparece en todas las etiquetas. Situada al sur, en la zona más soleada y cálida de la denominación, sobre los emblemáticos terruños de cantos rodados, esta bodega de 55 hectáreas, de las cuales entre 30 y 35 pertenecen a la AOP Châteauneuf-du-Pape, está hoy en manos de tres mujeres excepcionales: Mireille Fabre-Porte, hija de Henri y Eliane Fabre, que dirige el viñedo desde 2002 con una visión más moderna sin dejar de respetar la tradición familiar; su hija Magali, incorporada en 2018, y su otra hija, Mélanie, incorporada en 2023. "Tres mujeres, tres visiones, una bodega." En 2019, Mireille creó también la empresa comercializadora La Petite Tour, que permite vinificar uvas de otras denominaciones. Desde la anada 2020, la bodega está en proceso de conversión a la agricultura ecológica y cuenta con la certificación HVE de nivel 3. Los vinos, centrados en la finura y la redondez, dan prioridad a la expresión de la fruta y del terruño, con un uso muy limitado de la madera.

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60,00 € - 80,00 €

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Tour Saint Michel Châteauneuf du Pape Le Lien 2019
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Tinto
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Rhône | Châteauneuf du Pape

Tour Saint Michel Châteauneuf du Pape Le Lien 2019

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € Sin IVA

Historia de Domaine Tour Saint Michel

Domaine Tour Saint Michel fue fundado en 1930 por Michel Fabre, quien adquirió sus primeras viñas en Châteauneuf-du-Pape y construyó la bodega bajo la torre histórica que da nombre a la propiedad. Su hijo Henri Fabre tomó el relevo y, con la ayuda de su esposa Eliane, desarrolló y amplió progresivamente el viñedo hasta alcanzar las 40 hectáreas, 35 de ellas en la denominación Châteauneuf-du-Pape. La bodega era entonces una de las propiedades discretas pero sólidas del panorama vitivinícola de Châteauneuf-du-Pape. La verdadera modernización comenzó en 2002, cuando Mireille, hija de Henri y Eliane, asumió la dirección del viñedo e inició una profunda transformación del estilo y la comunicación de la bodega. Aportó una visión más contemporánea sin renunciar a la filosofía familiar: expresión de la fruta, poca madera y mineralidad de los cantos rodados.

Es a partir de la anada 2007 cuando los vinos de Tour Saint Michel dan el salto cualitativo que hoy los caracteriza, con una mejora progresiva de la gama y la elaboración de nuevas cuvées de prestigio. En 2018, su hija Magali se incorpora a la bodega para ayudar a su madre, seguida de su hija Mélanie en 2023. En 2019, Mireille crea La Petite Tour, una estructura de compra de uva y vinificación que le permite adquirir uvas de viticultores de confianza para elaborar vinos de Cairanne, Ventoux y Châteauneuf-du-Pape bajo una marca distinta. Desde la anada 2020, la bodega está en proceso de conversión a la agricultura ecológica, lo que confirma su compromiso con una viticultura más respetuosa con el medioambiente, ya avalado por la certificación HVE de nivel 3.

Terruños y viñas de Domaine Tour Saint Michel

El viñedo de Domaine Tour Saint Michel se extiende por 55 hectáreas, de las cuales entre 30 y 35 pertenecen a la denominación Châteauneuf-du-Pape. Las parcelas se sitúan principalmente en las zonas sur y central de la denominación, sobre los emblemáticos terruños de cantos rodados de Châteauneuf-du-Pape. Hay viñas en los parajes de Gallimardes, Crouscroute, Petites Serres y Grand Coulet, sobre suelos de cantos rodados puros (terrazas aluviales cuaternarias del Ródano). Más recientemente, la bodega ha adquirido nuevas parcelas más al norte de la denominación, hacia Terres Blanches, Brusquières y Fargueirol, terruños de suelos más arcilloso-calcáreos que aportarán mayor frescura y mineralidad a la gama en las próximas anadas.

El viñedo se basa en seis de las trece variedades de uva autorizadas en la AOC Châteauneuf-du-Pape. Para los tintos: Garnacha (dominante y opulenta), Syrah (elegancia y estructura) y Mourvèdre (calidez y capacidad de guarda). Para los blancos: Garnacha blanca, Roussanne (aromática) y Clairette (carácter mediterráneo y frescura). La vendimia es manual, con una doble selección en el viñedo y en la bodega, y despalillado completo. El viñedo está en conversión ecológica desde la anada 2020, sin herbicidas químicos y con laboreo mecánico del suelo.

Vinificaciones de Domaine Tour Saint Michel

La filosofía de Mireille Fabre-Porte es clara y constante: "utilizamos muy poca madera en nuestras cuvées, porque preferimos que expresen la variedad de uva, el terruño y la anada." Por ello, nuestra sala de barricas es pequeña. La mayor parte de las vinificaciones se realiza en depósitos de acero inoxidable u hormigón, con crianzas adaptadas a cada cuvée. La cuvée principal se cría íntegramente en depósitos, sin madera, para preservar la pureza y la frescura de la fruta cultivada sobre cantos rodados. La Cuvée des Deux Soeurs se cría durante 12 a 14 meses en una combinación de depósitos, fudres y barricas de roble francés, lo que le aporta mayor complejidad sin un carácter amaderado excesivo. Le Lien también se cría en depósitos y fudres. Los blancos se vinifican tras un desfangado en frío, en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, y después se crían sobre lías en acero inoxidable para preservar sus aromas florales y frutales. El enfoque femenino de Mireille se refleja en todos sus vinos mediante la finura y la redondez, sin perder nunca el carácter propio de Châteauneuf-du-Pape.

Las cuvées de Domaine Tour Saint Michel

Châteauneuf-du-Pape Tinto (Cuvée Principal): cuvée tinta de entrada de gama y expresión más clásica de la bodega. Ensamblaje de un 90 % de Garnacha y un 10 % de Syrah, procedentes de los parajes de Crouscroute, Grand Coulet, Petites Serres y Serres, sobre un terruño de cantos rodados puros. Crianza exclusivamente en depósitos, sin madera. Color rubí con reflejos violáceos, nariz golosa de frutas rojas compotadas y especias, y boca carnosa y potente, con taninos sedosos y larga persistencia aromática. Un Châteauneuf de gran regularidad, que ha mejorado notablemente desde la anada 2007.

Châteauneuf-du-Pape Tinto Cuvée des Deux Soeurs: prestigiosa cuvée tinta que rinde homenaje a las dos hijas de Mireille, Magali y Mélanie, que se incorporan progresivamente a la bodega. Ensamblaje de un 80 % de Garnacha, un 15 % de Syrah, un 3 % de Mourvèdre y un 2 % de Cinsault, procedentes de una selección de parcelas. Crianza de 12 a 14 meses en una combinación de depósitos, fudres y barricas de roble francés. Producción de unas 2500 cajas. Tinto de gran complejidad y profundidad, más estructurado y concentrado que la cuvée principal, con aromas de frutas negras, especias y un toque de madera integrado. Potencial de guarda de 8 a 12 años.

Châteauneuf-du-Pape Tinto Le Lien: cuvée tinta que rinde homenaje a las generaciones anteriores y al vínculo familiar transmitido de generación en generación desde Michel Fabre en 1930. Elaborada íntegramente con Garnacha de viñas viejas cultivadas sobre un terruño de cantos rodados y arcilla. Crianza en depósitos y fudres. Tinto de concentración y pureza excepcionales gracias a las viñas viejas: intensos aromas de frutas negras, garriga y regaliz, boca plena y sedosa, y final largo. La cuvée más ambiciosa de la bodega.

Châteauneuf-du-Pape Tinto Cuvée du Lion: cuvée tinta de producción limitada que rinde homenaje al león del escudo familiar. Procede de una selección de parcelas con las mejores viñas de la bodega. Tinto potente y maduro, con aromas de frutas negras confitadas, café, ciruela pasa y especias, y una textura amplia y cálida. "Sabroso y afrutado hasta el final", según los catadores. Una cuvée que expresa los terruños de cantos rodados más soleados del sur de la denominación.

Châteauneuf-du-Pape Tinto Feminessance: cuvée tinta de marcado acento femenino, creada por Mireille para celebrar la dimensión femenina de la bodega. Ensamblaje preciso de Garnacha, Syrah y Mourvèdre, de estilo elegante y sedoso que destaca por su finura y redondez. Un tinto armonioso, accesible desde joven y capaz de evolucionar durante varios años.

Châteauneuf-du-Pape Blanco Cuvée des Deux Soeurs: prestigiosa cuvée blanca de la gama Deux Soeurs. Ensamblaje de un 50 % de Roussanne, un 30 % de Clairette y un 20 % de Garnacha blanca, cultivadas sobre cantos rodados. Desfangado en frío, vinificación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura y crianza sobre lías en acero inoxidable. Color dorado claro, nariz floral con notas de cítricos y frutas exóticas, y boca fresca y mineral. "Radiante y mineral", con una agradable frescura. Potencial de guarda de 5 años.

Châteauneuf-du-Pape Blanco (Cuvée Principal): cuvée blanca de entrada de gama elaborada con Garnacha blanca, Roussanne y Clairette, vinificada en depósitos de acero inoxidable para preservar sus aromas mediterráneos y su frescura. Blanco expresivo y afrutado, con notas de flores blancas y frutas de pulpa blanca, y una boca viva y refrescante. La cuvée blanca accesible y constante de la bodega.

La Petite Tour (Cairanne, Ventoux, Châteauneuf-du-Pape): gama de vinos de négociant creada en 2019 a partir de uvas compradas a viticultores de confianza y vinificadas en la bodega. Cairanne, Ventoux y Châteauneuf-du-Pape son las tres denominaciones que abarca actualmente esta etiqueta diferenciada. Mantiene las mismas exigencias de calidad que la bodega principal, a la vez que permite a Mireille explorar otros terruños y ofrecer vinos a precios accesibles. Una excelente forma de descubrir el estilo Tour Saint Michel en denominaciones vecinas.

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