Tour Saint Michel

Los vinos del Domaine Tour Saint Michel: compra al mejor precio

El Domaine Tour Saint Michel es una de las propiedades familiares más encantadoras y más regulares de la denominación Châteauneuf-du-Pape. Fundado en 1930 por Michel Fabre, debe su nombre a la torre histórica visible a la entrada de la propiedad y que figura en todas las etiquetas. Situado en la parte más soleada y acogedora de la denominación, al sur, en los terruños emblemáticos de cantos rodados, este domaine de 55 hectáreas, de las cuales 30 a 35 hectáreas en AOP Châteauneuf-du-Pape, es hoy el proyecto de tres mujeres excepcionales: Mireille Fabre-Porte, hija de Henri y Eliane Fabre, quien gestiona el viñedo desde 2002 con una visión más moderna respetando al mismo tiempo la tradición familiar, su hija Magali (desde 2018) y su segunda hija Mélanie (desde 2023). "Tres mujeres, tres visiones, un domaine de." En 2019, Mireille creó paralelamente la estructura de negocio La Petite Tour, lo que permite vinificar uvas de otras denominaciones. Desde la añada 2020, el domaine de está en proceso de conversión hacia la Agricultura Ecológica, certificado HVE nivel 3. Los vinos, orientados hacia la finura y la redondez, privilegian la expresión del fruto y del terruño con muy poca madera.

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60,00 € - 80,00 €

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Puntuación Parker WA

90 - 90

Puntuación Burghound

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Puntuación Revue du Vin de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

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Tour Saint Michel Châteauneuf du Pape Le Lien 2019
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Tinto
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Rhône | Châteauneuf du Pape

Tour Saint Michel Châteauneuf du Pape Le Lien 2019

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € IVA excluido

Historia del Dominio Tour Saint Michel

El Dominio Tour Saint Michel fue fundado en 1930 por Michel Fabre, quien adquirió sus primeras viñas en Châteauneuf-du-Pape y construyó la bodega bajo la torre histórica que da nombre al dominio. Su hijo Henri Fabre toma el relevo y, con la ayuda de su esposa Eliane, desarrolla y amplía progresivamente el viñedo hasta 40 hectáreas, de las cuales 35 en la denominación Châteauneuf-du-Pape. El dominio es entonces una de las propiedades discretas pero sólidas del tejido vitivinícola de Châteauneuf. La verdadera modernización comienza en 2002 cuando Mireille, hija de Henri y Eliane, asume la dirección del viñedo e inicia una profunda transformación del estilo y de la comunicación del dominio. Aporta una visión más contemporánea respetando al mismo tiempo la filosofía familiar: expresión de la fruta, poca madera, mineralidad de los cantos rodados.

Es verdaderamente a partir de la añada 2007 cuando los vinos del Tour Saint Michel toman su actual impulso cualitativo, con una progresiva subida de gama y la elaboración de nuevas cuvées de prestigio. En 2018, su hija Magali se incorpora al dominio para asistir a su madre, y luego su hija Mélanie en 2023. En 2019, Mireille crea La Petite Tour, una estructura de negociante-vinificador que permite comprar uvas a viticultores de confianza para elaborar vinos de Cairanne, Ventoux y Châteauneuf-du-Pape bajo una marca distinta. Desde la añada 2020, el dominio inicia su conversión hacia la Agricultura Ecológica, confirmando su compromiso con una viticultura más respetuosa con el medioambiente, ya acreditada por la certificación HVE nivel 3.

Terruños y Viñas del Dominio Tour Saint Michel

El viñedo del Dominio Tour Saint Michel se extiende sobre 55 hectáreas, de las cuales entre 30 y 35 en la denominación Châteauneuf-du-Pape. Las parcelas están situadas principalmente en la parte sur y central de la denominación, sobre los terruños más emblemáticos de cantos rodados de Châteauneuf-du-Pape. Se encuentran viñas en los cuarteles de les Gallimardes, de Crouscroute, de les Petites Serres, du Grand Coulet, sobre suelos de cantos rodados puros (terrazas aluviales cuaternarias del Ródano). Más recientemente, el dominio ha adquirido nuevas parcelas más al norte de la denominación, hacia les Terres Blanches, les Brusquières y Fargueirol, terruños con suelos más arcillo-calcáreos que aportarán mayor frescura y mineralidad a la gama en las próximas añadas.

La composición varietal se basa en seis de las trece variedades autorizadas en la AOC Châteauneuf-du-Pape. En tinto: Grenache (dominante y opulento), Syrah (elegante, estructura) y Mourvèdre (cálido, guarda). En blanco: Grenache blanc, Roussanne (aromática) y Clairette (meridional, frescura). Las vendimias son manuales con doble selección en la viña y en la bodega, y despalillado total. El viñedo está en conversión ecológica desde la añada 2020, sin herbicidas químicos y con laboreo mecánico del suelo.

Vinificaciones del Dominio Tour Saint Michel

La filosofía de Mireille Fabre-Porte es clara y constante: "utilizamos muy poco la madera en nuestras cuvées, que preferimos expresivas del varietal, el terruño y la añada." Nuestra sala de barricas es por tanto de reducidas dimensiones. Lo esencial de las vinificaciones se realiza en depósitos de acero inoxidable o de hormigón, con crianzas adaptadas a cada cuvée. Para la Cuvée Principale, la crianza es íntegramente en depósitos, sin ningún tipo de madera, para preservar la pureza y la frescura de la fruta de los cantos rodados. Para la Cuvée des Deux Soeurs, la crianza se realiza en combinación de depósitos, foudres y barricas de roble francés durante 12 a 14 meses, aportando mayor complejidad sin exceso de madera. Para Le Lien, la crianza se realiza igualmente en depósitos y foudres. Los blancos se vinifican tras un desfangado en frío, en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, y luego se crían sobre lías en inoxidable para preservar su perfil aromático floral y afrutado. El enfoque femenino de Mireille se traduce en todos sus vinos por una apuesta por la finura y la redondez, respetando siempre la tipicidad châteauneuvoise.

Las cuvées del Dominio Tour Saint Michel

Châteauneuf-du-Pape Rouge (Cuvée Principale) : Cuvée tinto de entrada de gama y representación más clásica del dominio. Ensamblaje de 90 % Grenache y 10 % Syrah, procedentes de los parajes Crouscroute, Grand Coulet, Petites Serres y Serres, sobre terruño de cantos rodados puros. Crianza íntegramente en depósitos, sin madera. Color rubí con reflejos violetas, nariz golosa de frutas rojas en compota y especias, boca carnosa y potente con taninos sedosos y una larga persistencia aromática. Un Châteauneuf de gran regularidad, que mejora notablemente desde la añada 2007.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée des Deux Soeurs : Cuvée tinto de prestigio, homenaje a las dos hijas de Mireille, Magali y Mélanie, que se incorporan progresivamente al dominio. Ensamblaje de 80 % Grenache, 15 % Syrah, 3 % Mourvèdre y 2 % Cinsault, procedentes de selección de parcelas. Crianza de 12 a 14 meses en combinación de depósitos, foudres y barricas de roble francés. Producción de aproximadamente 2500 cajas. Vino tinto de gran complejidad y bella profundidad, más estructurado y concentrado que la cuvée principal, con aromas de frutas negras, especias y un toque de madera integrado. Vino de guarda de 8 a 12 años.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Le Lien : Cuvée tinto en homenaje a las generaciones anteriores y al vínculo familiar transmitido de generación en generación desde Michel Fabre en 1930. Procedente de 100 % viñas viejas de Grenache en terruño de cantos rodados y arcilla. Crianza en depósitos y foudres. Vino tinto de una concentración y una pureza excepcionales gracias a las viñas viejas: aromas intensos de frutas negras, garriga y regaliz, boca plena y sedosa, larga final. La cuvée más ambiciosa del dominio.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée du Lion : Cuvée tinto confidencial, homenaje al león del escudo de armas familiar. Procedente de una selección de parcelas de las mejores viñas del dominio. Vino tinto potente y maduro, con aromas de frutas negras confitadas, café, ciruela pasa y especias, con una materia amplia y cálida. "Goloso y afrutado hasta el final" según los catadores. Cuvée expresiva de los terruños de cantos rodados más soleados de la parte sur de la denominación.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Feminessance : Cuvée tinto de acento decididamente femenino, creado por Mireille para celebrar la dimensión femenina del dominio. Ensamblaje preciso de Grenache, Syrah y Mourvèdre, en un estilo elegante y sedoso que pone en valor la finura y la redondez. Vino tinto de bella armonía, accesible en su juventud y capaz de evolucionar durante varios años.

Châteauneuf-du-Pape Blanc Cuvée des Deux Soeurs : Cuvée blanca de prestigio, versión blanca de la gama des Deux Soeurs. Ensamblaje de 50 % Roussanne, 30 % Clairette y 20 % Grenache blanc, sobre cantos rodados. Desfangado en frío, vinificación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura, crianza sobre lías en inoxidable. Color dorado y claro, nariz floral con cítricos y frutas exóticas, boca fresca y mineral. "Brillante y mineral" con una bella frescura. Potencial de guarda de 5 años.

Châteauneuf-du-Pape Blanc (Cuvée Principale) : Cuvée blanca de entrada de gama procedente de Grenache blanc, Roussanne y Clairette, vinificada en depósitos de acero inoxidable para preservar el perfil aromático meridional y la frescura. Vino blanco expresivo y afrutado, con notas de flores blancas y frutas de carne blanca, boca viva y refrescante. La cuvée blanca accesible y regular del dominio.

La Petite Tour (Cairanne, Ventoux, Châteauneuf-du-Pape) : Gama de negocio creada en 2019, procedente de uvas compradas a viticultores de confianza y vinificadas en el dominio. Cairanne, Ventoux y Châteauneuf-du-Pape son las tres denominaciones actualmente cubiertas bajo esta etiqueta distinta. Las mismas exigencias de calidad que el dominio principal, pero permitiendo a Mireille explorar otros terruños y ofrecer vinos a precios accesibles. Una bella manera de descubrir el estilo Tour Saint Michel en denominaciones periféricas.

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