Tour Saint Michel

Les vins du Domaine Tour Saint Michel : achat au meilleur prix

Le Domaine Tour Saint Michel est l'une des propriétés familiales les plus attachantes et les plus régulières de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Fondé en 1930 par Michel Fabre, il doit son nom à la tour historique visible à l'entrée de la propriété et qui figure sur toutes les étiquettes. Situé dans la partie la plus solaire et la plus chaleureuse de l'appellation, au sud, sur les terroirs emblématiques de galets roulés, ce domaine de 55 hectares dont 30 à 35 hectares en AOP Châteauneuf-du-Pape est aujourd'hui l'affaire de trois femmes d'exception : Mireille Fabre-Porte, fille d'Henri et Eliane Fabre, qui gère le vignoble depuis 2002 avec une vision plus moderne tout en respectant la tradition familiale, sa fille Magali (depuis 2018) et sa seconde fille Mélanie (depuis 2023). "Trois femmes, trois visions, un domaine." En 2019, Mireille a créé en parallèle la structure de négoce La Petite Tour, permettant de vinifier des raisins d'autres appellations. Depuis le millésime 2020, le domaine est en conversion vers l'Agriculture Biologique, certifié HVE niveau 3. Les vins, axés sur la finesse et la rondeur, privilégient l'expression du fruit et du terroir avec très peu de bois.

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60,00 € - 80,00 €

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Tour Saint Michel Châteauneuf du Pape Le Lien 2019
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Rhône | Châteauneuf du Pape

Tour Saint Michel Châteauneuf du Pape Le Lien 2019

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT

Histoire du Domaine Tour Saint Michel

Le Domaine Tour Saint Michel fut fondé en 1930 par Michel Fabre, qui acquit ses premières vignes à Châteauneuf-du-Pape et construisit la cave sous la tour historique qui donne son nom au domaine. Son fils Henri Fabre prend la relève et, avec l'aide de son épouse Eliane, développe et agrandit progressivement le vignoble jusqu'à 40 hectares, dont 35 en appellation Châteauneuf-du-Pape. Le domaine est alors l'une des propriétés discrètes mais solides du tissu vitivinicole châteauneuvois. La véritable modernisation commence en 2002 lorsque Mireille, fille d'Henri et Eliane, prend la direction du vignoble et engage une transformation profonde du style et de la communication du domaine. Elle apporte une vision plus contemporaine tout en respectant la philosophie familiale : expression du fruit, peu de bois, minéralité des galets.

C'est réellement à partir du millésime 2007 que les vins du Tour Saint Michel prennent leur envol qualitatif actuel, avec une montée en gamme progressive et l'élaboration de nouvelles cuvées de prestige. En 2018, sa fille Magali rejoint le domaine pour assister sa mère, puis sa fille Mélanie en 2023. En 2019, Mireille crée La Petite Tour, une structure de négociant-vinificateur permettant d'acheter des raisins à des viticulteurs de confiance pour élaborer des Cairanne, Ventoux et Châteauneuf-du-Pape sous une marque distincte. Depuis le millésime 2020, le domaine engage sa conversion vers l'Agriculture Biologique, confirmant son engagement pour une viticulture plus respectueuse de l'environnement, déjà attestée par la certification HVE niveau 3.

Terroirs et Vignes du Domaine Tour Saint Michel

Le vignoble du Domaine Tour Saint Michel s'étend sur 55 hectares, dont 30 à 35 hectares en appellation Châteauneuf-du-Pape. Les parcelles sont principalement situées dans la partie sud et centrale de l'appellation, sur les terroirs les plus emblématiques de galets roulés de Châteauneuf-du-Pape. On trouve des vignes sur les quartiers des Gallimardes, de Crouscroute, des Petites Serres, du Grand Coulet, sur des sols de galets roulés purs (terrasses alluviales du Rhône quaternaires). Plus récemment, le domaine a acquis de nouvelles parcelles plus au nord de l'appellation, vers les Terres Blanches, les Brusquières et Fargueirol, des terroirs aux sols plus argilo-calcaires qui apporteront davantage de fraîcheur et de minéralité à la gamme dans les prochains millésimes.

L'encépagement est fondé sur six des treize cépages autorisés dans l'AOC Châteauneuf-du-Pape. En rouge : Grenache (dominant et opulent), Syrah (élégante, structure) et Mourvèdre (chaleureux, garde). En blanc : Grenache blanc, Roussanne (aromatique) et Clairette (méridionale, fraîcheur). Les vendanges sont manuelles avec double tri à la vigne et à la cave, et éraflage total. Le vignoble est en conversion biologique depuis le millésime 2020, sans herbicide chimique et avec travail mécanique du sol.

Vinifications du Domaine Tour Saint Michel

La philosophie de Mireille Fabre-Porte est claire et constante : "nous utilisons très peu le bois dans nos cuvées, que nous préférons expressives du cépage, du terroir et du millésime." Notre chai de barriques est donc peu étendu. L'essentiel des vinifications se fait en cuves inox ou béton, avec des élevages adaptés à chaque cuvée. Pour la cuvée Principale, l'élevage est intégralement en cuves, sans aucun bois, pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit des galets. Pour la Cuvée des Deux Soeurs, l'élevage se fait en combinaison de cuves, foudres et barriques de chêne français pendant 12 à 14 mois, apportant davantage de complexité sans boisé excessif. Pour Le Lien, l'élevage se fait également en cuves et foudres. Les blancs sont vinifiés après débourbage à froid, en cuves inox à basse température, puis élevés sur lies en inox pour préserver leur aromatique florale et fruitée. L'approche féminine de Mireille se traduit dans tous ses vins par des axes sur la finesse et la rondeur, la typicité châteauneuvoise étant toujours respectée.

Les cuvées du Domaine Tour Saint Michel

Châteauneuf-du-Pape Rouge (Cuvée Principale) : Cuvée rouge d'entrée de gamme et représentation la plus classique du domaine. Assemblage de 90 % Grenache et 10 % Syrah, issus des lieux-dits Crouscroute, Grand Coulet, Petites Serres et Serres, sur terroir de galets roulés purs. Élevage en cuves uniquement, sans bois. Robe rubis aux reflets violets, nez gourmand de fruits rouges compotés et épices, bouche charnue et puissante avec des tanins soyeux et une persistance aromatique longue. Un Châteauneuf d'une grande régularité, qui s'améliore nettement depuis le millésime 2007.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée des Deux Soeurs : Cuvée rouge de prestige, hommage aux deux filles de Mireille, Magali et Mélanie, qui rejoignent progressivement le domaine. Assemblage de 80 % Grenache, 15 % Syrah, 3 % Mourvèdre et 2 % Cinsault, issus de sélection parcellaire. Élevage de 12 à 14 mois en combinaison de cuves, foudres et barriques de chêne français. Production d'environ 2500 caisses. Vin rouge d'une grande complexité et d'une belle profondeur, plus structuré et concentré que la cuvée principale, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une touche boisée fondue. Vin de garde de 8 à 12 ans.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Le Lien : Cuvée rouge hommage aux anciennes générations et au lien familial transmis de génération en génération depuis Michel Fabre en 1930. Issue de 100 % vieilles vignes de Grenache sur terroir de galets roulés et argile. Élevage en cuves et foudres. Vin rouge d'une concentration et d'une pureté exceptionnelles grâce aux vieilles vignes : arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et de réglisse, bouche pleine et soyeuse, longue finale. La cuvée la plus ambitieuse du domaine.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée du Lion : Cuvée rouge confidentielle, hommage au lion des armoiries familiales. Issue d'une sélection parcellaire des meilleures vignes du domaine. Vin rouge puissant et mûr, aux arômes de fruits noirs confits, café, pruneau et épices, avec une matière ample et chaleureuse. "Gourmand et fruité jusqu'en finale" selon les dégustateurs. Cuvée expressive des terroirs de galets les plus solaires de la partie sud de l'appellation.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Feminessance : Cuvée rouge à l'accent résolument féminin, créée par Mireille pour célébrer la dimension féminine du domaine. Assemblage précis de Grenache, Syrah et Mourvèdre, dans un style élégant et soyeux mettant en avant la finesse et la rondeur. Vin rouge d'une belle harmonie, accessible dans sa jeunesse et capable d'évoluer sur plusieurs années.

Châteauneuf-du-Pape Blanc Cuvée des Deux Soeurs : Cuvée blanche de prestige, déclinaison blanche de la gamme des Deux Soeurs. Assemblage de 50 % Roussanne, 30 % Clairette et 20 % Grenache blanc, sur galets roulés. Débourbage à froid, vinification en cuve inox à basse température, élevage sur lies en inox. Robe dorée et claire, nez floral aux agrumes et fruits exotiques, bouche fraîche et minérale. "Eclatant et minéral" avec une belle fraîcheur. Potentiel de garde de 5 ans.

Châteauneuf-du-Pape Blanc (Cuvée Principale) : Cuvée blanche d'entrée de gamme issue de Grenache blanc, Roussanne et Clairette, vinifiée en cuves inox pour préserver l'aromatique méridionale et la fraîcheur. Vin blanc expressif et fruité, aux notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, bouche vive et désaltérante. La cuvée blanche accessible et régulière du domaine.

La Petite Tour (Cairanne, Ventoux, Châteauneuf-du-Pape) : Gamme de négoce créée en 2019, issue de raisins achetés à des viticulteurs de confiance et vinifiés au domaine. Cairanne, Ventoux et Châteauneuf-du-Pape sont les trois appellations actuellement couvertes sous cette étiquette distincte. Mêmes exigences qualitatives que le domaine principal, mais permettant à Mireille d'explorer d'autres terroirs et d'offrir des vins à des prix accessibles. Une belle façon de découvrir le style Tour Saint Michel sur des appellations périphériques.

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