Domaine des Lises

Os vinhos do Domaine des Lises: compra ao melhor preço

No coração do Vale do Rhône setentrional, no município de Beaumont-Monteux, a alguns quilômetros ao sul de Tain-l'Hermitage, o Domaine des Lises é a obra apaixonada de Maxime Graillot, filho do célebre Alain Graillot, e de seu sócio Thomas Schmittel. Fundado em 2004 com base no princípio de uma independência assumida, o domaine cultiva hoje uma pequena parcela de Syrah em agricultura biológica, com um espírito profundamente artesanal. Desenvolvido em torno das denominações Crozes-Hermitage, Saint-Joseph e Cornas, complementado pela linha Equis, assina vinhos elegantes, puros e expressivos, que se tornaram em poucos anos uma referência incontornável do Rhône Nord.

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Domaine des Lises Crozes Hermitage 2022
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Rhône | Crozes Hermitage

Domaine des Lises Crozes Hermitage 2022

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História do Domaine des Lises

A história do Domaine des Lises começa em 2004, quando Maxime Graillot, filho mais velho de Alain Graillot, figura lendária de Crozes-Hermitage, escolhe traçar seu próprio caminho em vez de aguardar a transmissão do domínio paterno. Essa decisão, fiel ao espírito independente da família, leva-o a adquirir alguns hectares de vinhas jovens em Beaumont-Monteux, na parte sudeste da appellation. Para aperfeiçoar sua abordagem e encontrar seu estilo, o jovem vigneron multiplica as experiências no exterior, nomeadamente na Califórnia, na Borgonha e na África do Sul, onde se impregna de outras tradições de vinificação.

Logo acompanhado por seu sócio Thomas Schmittel, Maxime Graillot constrói em 6 a 6,5 hectares uma assinatura singular, distinta da de seu pai. Enquanto o Domaine Alain Graillot vinifica em cachos inteiros, Maxime faz a escolha do desengace majoritário ou total no Domaine des Lises, para revelar uma expressão mais aérea, mais floral e feminina da Syrah. Ao longo das safras, a qualidade dos vinhos não cessa de progredir e a crítica internacional (Wine Anorak, Vinous, La Revue du Vin de France) saúda agora o domínio como um dos grandes endereços do Vale do Rhône setentrional, assinatura digna do nome Graillot e portadora de uma identidade própria.

Terroirs e Vinhas do Domaine des Lises

O coração do Domaine des Lises situa-se na parte mais meridional de Crozes-Hermitage, em solos de cascalhos e seixos rolados provenientes dos depósitos aluvionares do Rhône. As parcelas principais estão implantadas nos lugares denominados Les Chênes Verts e Les Picheres, plantadas nos anos 1980, onde os solos filtrantes trazem frescura e mineralidade às Syrah. O domínio abrange cerca de 6,5 hectares, complementados pela gestão de pequenas parcelas cuidadosamente selecionadas em Saint-Joseph e Cornas, que alimentam a gama Equis criada por Maxime Graillot para sua atividade de negociante parcelar.

O encepamento é de uma simplicidade assumida: exclusivamente Syrah para os tintos, complementada por algumas fileiras de Marsanne e Roussanne em certas parcelas compartilhadas com o domínio paterno. Desde sua retomada em 2004, Maxime Graillot converteu o vinhedo à agricultura biológica, baniu os herbicidas, reduziu os rendimentos e instaurou um trabalho dos solos com arado para que as raízes mergulhassem profundamente nos cascalhos. Essa abordagem tradicional, aliada a um cuidado extremo na condução das vinhas, é hoje prolongada por uma reflexão biodinâmica e um total respeito pelo ser vivo.

Vinificações do Domaine des Lises

Na adega, as vinificações são conduzidas com precisão e contenção, na pura tradição rodaniana setentrional, integrando ao mesmo tempo os ensinamentos adquiridos no exterior. As vindimas são inteiramente manuais, seguidas de uma triagem rigorosa. Dependendo das cuvées, o desengace é total (caso do Crozes-Hermitage Domaine des Lises) ou parcial (30% a 50% de cachos inteiros em algumas cuvées Equis). As uvas não são pisadas; a maceração se estende por 6 dias a 3 semanas, em cubas de betão termorreguláveis, com extrações suaves que preservam a fruta e a frescura.

As fermentações são conduzidas apenas com leveduras indígenas, sem nenhum insumo enológico. As criações duram entre 8 e 18 meses, ora em tonéis troncocônicos de 40 hectolitros, ora em barricas borgonhesas usadas (frequentemente provenientes de Dujac, Romanée-Conti ou de l'Arlot), com uma proporção de madeira nova geralmente limitada a 10%. Essa abordagem borgonhesa do barril, aliada a dosagens muito baixas de enxofre, confere aos vinhos um perfil único: pureza de fruta, taninos sedosos, finais tensos e frescos, que os tornam tão deliciosos na juventude quanto aptos a uma guarda de dez a quinze anos.

As cuvées do Domaine des Lises

Crozes-Hermitage Rouge Domaine des Lises : cuvée assinatura e porta-bandeira do domínio, elaborada a partir de 100% Syrah proveniente das parcelas de Beaumont-Monteux. Totalmente desengaçada, distingue-se pelo nariz floral (violeta, jasmim) e de frutas vermelhas aciduladas, por vezes realçado por notas defumadas. A boca é aérea, sedosa e feminina, com uma trama fresca e precisa, taninos fundidos e um final tenso. Um Crozes-Hermitage de grande digestibilidade, ao mesmo tempo imediato e apto à guarda.

Crozes-Hermitage Rouge Equinoxe : cuvée da gama Equis, elaborada a partir de Syrah proveniente do lugar denominado Les Chênes Verts, em Crozes-Hermitage. Metade da vindima é desengaçada, a outra vinificada em cachos inteiros, sem pisagem. Maceração de 6 dias em cuba de betão, seguida de uma criação de 8 meses em tonel troncocônico de 40 hectolitros. Um Crozes-Hermitage moderno, generoso, centrado na fruta e no equilíbrio, de cor brilhante e perfil aéreo, ideal para beber na sua juventude.

Crozes-Hermitage Vignes Franches (Franc de Pieds) : cuvée rara e confidencial, proveniente de vinhas francas de pé (não enxertadas), testemunhos preciosos de um patrimônio vitícola anterior à filoxera. Vinificada com o mesmo cuidado que a cuvée domaine des Lises, oferece uma assinatura ainda mais profunda e complexa, com uma trama mineral incomparável. Uma raridade muito procurada por amadores e colecionadores.

Saint-Joseph Rouge (Equis) : Saint-Joseph proveniente de uma parcela em encosta particularmente íngreme, no coração da appellation, que não pode ser mecanizada nem lavrada de outra forma que não à mão. 100% Syrah vinificada com uma proporção de cachos inteiros, criada em barricas borgonhesas. Uma cuvée estruturada, com frutas vermelhas e negras tensas, notas de pedra britada, flores secas e especiarias, que atinge toda a sua amplitude após um a dois anos de guarda.

Cornas (Equis) : a mais etérea das cuvées do domínio, proveniente de uma pequena parcela arrendada no coração de Cornas. Vinificada em cachos inteiros, seduz pelo nariz de frutas negras silvestres, pimenta-do-reino e alcaçuz, realçado por uma especiaria característica ligada ao engaço. A boca é precisa, raçada, ao mesmo tempo poderosa e salina, com uma mastigação fina e grande capacidade de guarda. Um Cornas digno das mais belas assinaturas da appellation, mais uma pepita da família Graillot.

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