Domaine des Lises

Os vinhos do Domaine des Lises : compra ao melhor preço

No coração do Vale do Rhône setentrional, no município de Beaumont-Monteux, a alguns quilômetros ao sul de Tain-l'Hermitage, o Domaine des Lises é a obra apaixonada de Maxime Graillot, filho do célebre Alain Graillot, e de seu sócio Thomas Schmittel. Fundado em 2004 com base no princípio de uma independência assumida, o domínio cultiva hoje uma pequena parcela de Syrah em agricultura biológica, num espírito profundamente artesanal. Articulado em torno das denominações Crozes-Hermitage, Saint-Joseph e Cornas, complementado pela gama Equis, assina vinhos elegantes, puros e expressivos, que se tornaram em poucos anos uma referência incontornável do Rhône Norte.

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Domaine des Lises Crozes Hermitage 2022
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Tinto
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Rhône | Crozes Hermitage

Domaine des Lises Crozes Hermitage 2022

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História do Domaine des Lises

"A história do Domaine des Lises começa em 2004, quando Maxime Graillot, filho mais velho de Alain Graillot, figura lendária de Crozes-Hermitage, escolhe traçar o seu próprio caminho em vez de aguardar a transmissão do domaine paterno. Essa decisão, fiel ao espírito independente da família, leva-o a adquirir alguns arpentes de vinhas jovens em Beaumont-Monteux, na parte sudeste da denominação. Para aperfeiçoar a sua abordagem e encontrar o seu estilo, o jovem vigneron multiplica as experiências no exterior, nomeadamente na Califórnia, na Borgonha e na África do Sul, onde se impregna de outras tradições de vinificação."

Muito rapidamente acompanhado por seu sócio Thomas Schmittel, Maxime Graillot constrói em 6 a 6,5 hectares uma assinatura singular, distinta da de seu pai. Enquanto o Domaine Alain Graillot vinifica em cachos inteiros, Maxime opta pelo desengace majoritário ou total no Domaine des Lises, para revelar uma expressão mais aérea, mais floral e feminina da Syrah. Ao longo das safras, a qualidade dos vinhos não para de evoluir e a crítica internacional (Wine Anorak, Vinous, La Revue du Vin de France) reconhece agora o domaine como um dos grandes endereços do Vale do Rhône setentrional, assinatura digna do nome Graillot e portadora de uma identidade própria.

Terroirs e Vinhas do Domaine des Lises

O coração do Domaine des Lises situa-se na parte mais meridional de Crozes-Hermitage, em solos de cascalhos e seixos rolados provenientes dos depósitos aluvionares do Rhône. As parcelas principais estão implantadas nos lieux-dits Les Chênes Verts e Les Picheres, plantadas na década de 1980, onde os solos filtrantes conferem frescura e mineralidade às Syrah. O domaine cobre aproximadamente 6,5 hectares, complementados pela gestão de pequenas parcelas cuidadosamente selecionadas em Saint-Joseph e Cornas, que alimentam a gama Equis criada por Maxime Graillot para a sua atividade de negociante parcial.

O encepamento é de uma simplicidade assumida: exclusivamente Syrah para os tintos, complementada por algumas fileiras de Marsanne e Roussanne em certas parcelas compartilhadas com o domaine paterno. Desde que assumiu o domaine em 2004, Maxime Graillot converteu o vinhedo à agricultura biológica, baniu os herbicidas, reduziu os rendimentos e instaurou o trabalho dos solos com arado, para que as raízes mergulhem profundamente nos cascalhos. Essa abordagem tradicional, aliada a um cuidado extremo na condução das vinhas, é hoje prolongada por uma reflexão biodinâmica e um respeito total pelo ser vivo.

Vinificações do Domaine des Lises

Na adega, as vinificações são conduzidas com precisão e contenção, na mais pura tradição rodaniana setentrional, integrando ao mesmo tempo os ensinamentos colhidos no exterior. As vindimas são inteiramente manuais, seguidas de uma seleção rigorosa. Conforme as cuvées, o desengace é total (caso do Crozes-Hermitage Domaine des Lises) ou parcial (30% a 50% de cachos inteiros em certas cuvées Equis). As uvas não são esmagadas; a maceração se estende de 6 dias a 3 semanas, em cubas de betão termorreguladas, com extrações suaves que preservam o fruto e a frescura.

As fermentações são conduzidas exclusivamente pelas leveduras indígenas, sem nenhum insumo enológico. Os estágios duram entre 8 e 18 meses, ora em tonéis troncocônicos de 40 hectolitros, ora em barricas borguinhesas usadas (frequentemente provenientes de Dujac, Romanée-Conti ou de l'Arlot), com uma parcela de madeira nova geralmente limitada a 10%. Essa abordagem borguinhesa do barril, aliada a dosagens muito baixas de enxofre, confere aos vinhos um perfil único: pureza do fruto, taninos sedosos, finais tensos e frescos, que os tornam igualmente deliciosos na juventude e aptos para uma guarda de dez a quinze anos.

As cuvées do Domaine des Lises

Crozes-Hermitage Rouge Domaine des Lises : cuvée signature e bandeira do domaine, elaborada a partir de 100% Syrah proveniente das parcelas de Beaumont-Monteux. Inteiramente desengaçada, distingue-se pelo nariz floral (violeta, jasmim) e de frutas vermelhas ácidas, por vezes realçado por notas defumadas. A boca é aérea, sedosa e feminina, com uma trama fresca e precisa, taninos fundidos e um final tenso. Um Crozes-Hermitage de grande digestibilidade, ao mesmo tempo imediato e apto para a guarda.

Crozes-Hermitage Rouge Equinoxe : cuvée da gama Equis, elaborada a partir de Syrah proveniente do lieu-dit Les Chênes Verts, em Crozes-Hermitage. Metade da vindima é desengaçada, a outra vinificada em cachos inteiros, sem esmagamento. Maceração de 6 dias em cuba de betão, seguida de um estágio de 8 meses em tonel troncocônico de 40 hectolitros. Um Crozes-Hermitage moderno, saboroso, voltado para o fruto e o equilíbrio, com uma cor brilhante e perfil aéreo, ideal para beber na sua juventude.

Crozes-Hermitage Vignes Franches (Franc de Pieds) : cuvée rara e confidencial, proveniente de vinhas francas de pé (não enxertadas), testemunhos preciosos de um patrimônio vitícola anterior à filoxera. Vinificada com o mesmo cuidado que a cuvée Domaine des Lises, oferece uma assinatura ainda mais profunda e complexa, com uma trama mineral incomparável. Uma raridade muito procurada por amadores e colecionadores.

Saint-Joseph Rouge (Equis) : Saint-Joseph proveniente de uma parcela num coteau particularmente íngreme, no coração da denominação, que não pode ser nem mecanizado nem lavrado de outra forma que não seja à mão. 100% Syrah vinificado com uma parcela de cachos inteiros, estágio em barricas borguinhesas. Uma cuvée estruturada, com frutas vermelhas e negras tensas, notas de pedra britada, flores secas e especiarias, que ganha toda a sua amplitude após um a dois anos de guarda.

Cornas (Equis) : a mais etérea das cuvées do domaine, proveniente de uma pequena parcela arrendada no coração de Cornas. Vinificada em cachos inteiros, seduz pelo nariz de frutas negras silvestres, pimenta-preta e alcaçuz, realçado por uma especiaria característica ligada ao engaço. A boca é precisa, elegante, ao mesmo tempo poderosa e salina, com uma mastigação fina e grande capacidade de guarda. Um Cornas digno das mais belas assinaturas da denominação, mais uma pépite da família Graillot.

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