Domaine des Lises

Os vinhos do Domaine des Lises: compra ao melhor preço

No coração do Vale do Rhône setentrional, no município de Beaumont-Monteux, a alguns quilômetros ao sul de Tain-l'Hermitage, o Domaine des Lises é a obra apaixonada de Maxime Graillot, filho do célebre Alain Graillot, e de seu sócio Thomas Schmittel. Fundado em 2004 com base no princípio de uma independência assumida, o domaine cultiva hoje uma pequena parcela de Syrah em agricultura biológica, com um espírito profundamente artesanal. Desenvolvido em torno das denominações Crozes-Hermitage, Saint-Joseph e Cornas, complementado pela linha Equis, assina vinhos elegantes, puros e expressivos, que se tornaram em poucos anos uma referência incontornável do Rhône Nord.

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Domaine des Lises Crozes Hermitage 2022
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Tinto
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Rhône | Crozes Hermitage

Domaine des Lises Crozes Hermitage 2022

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História do Domaine des Lises

A história do Domaine des Lises começa em 2004, quando Maxime Graillot, filho mais velho de Alain Graillot, figura lendária de Crozes-Hermitage, escolhe traçar seu próprio caminho em vez de aguardar a transmissão do domínio paterno. Essa decisão, fiel ao espírito independente da família, leva-o a adquirir algumas parcelas de vinhas jovens em Beaumont-Monteux, na parte sudeste da appellation. Para aperfeiçoar sua abordagem e encontrar seu estilo, o jovem vigneron multiplica as experiências no exterior, notadamente na Califórnia, na borgonha e na África do Sul, onde se impregna de outras tradições de vinificação.

Logo acompanhado por seu sócio Thomas Schmittel, Maxime Graillot constrói ao longo de 6 a 6,5 hectares uma assinatura singular, distinta da de seu pai. Enquanto o Domaine Alain Graillot vinifica em cachos inteiros, Maxime opta pelo desengace majoritário ou total no Domaine des Lises, para revelar uma expressão mais aérea, mais floral e feminina da Syrah. Ao longo das safras, a qualidade dos vinhos não para de progredir e a crítica internacional (Wine Anorak, Vinous, La Revue du Vin de France) já reconhece o domínio como um dos grandes endereços do Vale do Rhône setentrional, assinatura digna do nome Graillot e portadora de uma identidade própria.

Terroirs e Vinhas do Domaine des Lises

O coração do Domaine des Lises situa-se na parte mais meridional de Crozes-Hermitage, sobre solos de cascalhos e seixos rolados provenientes dos depósitos aluvionares do Rhône. As parcelas principais estão implantadas nos lieux-dits Les Chênes Verts e Les Picheres, plantadas nos anos 1980, onde os solos drenantes conferem frescura e mineralidade às Syrah. O domínio abrange cerca de 6,5 hectares, complementados pela gestão de pequenas parcelas criteriosamente selecionadas em Saint-Joseph e Cornas, que alimentam a gama Equis criada por Maxime Graillot para sua atividade de negociante parcelar.

O encepamento é de uma simplicidade assumida: exclusivamente Syrah para os tintos, complementada por algumas fileiras de Marsanne e Roussanne em certas parcelas compartilhadas com o domínio paterno. Desde sua retomada em 2004, Maxime Graillot converteu o vinhedo à agricultura biológica, baniu os herbicidas, reduziu os rendimentos e instaurou um trabalho dos solos com arado, a fim de que as raízes mergulhem profundamente nos cascalhos. Esta abordagem tradicional, aliada a um cuidado extremo dedicado à condução das vinhas, é hoje prolongada por uma reflexão biodinâmica e um total respeito pelo ser vivo.

Vinificações do Domaine des Lises

Na adega, as vinificações são conduzidas com precisão e contenção, na mais pura tradição rodaniana setentrional, integrando ao mesmo tempo os ensinamentos adquiridos no exterior. As vindimas são inteiramente manuais, seguidas de uma seleção rigorosa. Conforme as cuvées, o desengace é total (caso do Crozes-Hermitage Domaine des Lises) ou parcial (30% a 50% de cachos inteiros em certas cuvées Equis). As uvas não são pisadas; a maceração se estende por 6 dias a 3 semanas, em cubas de betão termorreguladas, com extrações suaves que preservam o fruto e a frescura.

As fermentações são conduzidas apenas pelas leveduras indígenas, sem nenhum insumo enológico. Os estágios duram entre 8 e 18 meses, ora em tonéis troncocônicos de 40 hectolitros, ora em barricas borguinhesas usadas (frequentemente provenientes de Dujac, Romanée-Conti ou de l'Arlot), com uma parcela de madeira nova geralmente limitada a 10%. Esta abordagem borguinhesa do barril, aliada a dosagens muito baixas de enxofre, confere aos vinhos um perfil único: pureza do fruto, taninos sedosos, finais tensos e frescos, que os tornam tão deliciosos na juventude quanto aptos a um envelhecimento de dez a quinze anos.

As cuvées do Domaine des Lises

Crozes-Hermitage Rouge Domaine des Lises : cuvée signature e porta-bandeira do domínio, elaborada a partir de 100% Syrah proveniente das parcelas de Beaumont-Monteux. Totalmente desengaçada, distingue-se pelo nariz floral (violeta, jasmim) e de frutas vermelhas aciduladas, por vezes realçado por notas defumadas. A boca é aérea, sedosa e feminina, com uma trama fresca e precisa, taninos fundidos e um final tenso. Um Crozes-Hermitage de grande digestibilidade, ao mesmo tempo imediato e apto ao envelhecimento.

Crozes-Hermitage Rouge Equinoxe : cuvée da gama Equis, elaborada a partir de Syrah proveniente do lieu-dit Les Chênes Verts, em Crozes-Hermitage. Metade da vindima é desengaçada, a outra vinificada em cachos inteiros, sem pisar. Maceração de 6 dias em cuba de betão, seguida de um estágio de 8 meses em tonel troncocônico de 40 hectolitros. Um Crozes-Hermitage moderno, guloso, centrado no fruto e no equilíbrio, de cor brilhante e perfil aéreo, ideal para beber na juventude.

Crozes-Hermitage Vignes Franches (Franc de Pieds) : cuvée rara e confidencial, proveniente de videiras francas de pé (não enxertadas), testemunhos preciosos de um patrimônio vitícola anterior à filoxera. Vinificada com o mesmo cuidado que a cuvée domaine des Lises, oferece uma assinatura ainda mais profunda e complexa, com uma trama mineral incomparável. Uma raridade muito procurada por amadores e colecionadores.

Saint-Joseph Rouge (Equis) : Saint-Joseph proveniente de uma parcela de um morro particularmente inclinado, no coração da appellation, que não pode ser nem mecanizada nem lavrada senão à mão. 100% Syrah vinificado com uma parte de cachos inteiros, envelhecido em barricas borguinhesas. Uma cuvée estruturada, com frutas vermelhas e negras tensas, notas de pedra britada, flores secas e especiarias, que revela toda a sua amplitude após um a dois anos de envelhecimento.

Cornas (Equis) : a mais etérea das cuvées do domínio, proveniente de uma pequena parcela arrendada no coração de Cornas. Vinificada em cachos inteiros, seduz pelo nariz de frutas negras silvestres, pimenta-preta e alcaçuz, realçado por uma especiaria característica ligada ao engaço. A boca é precisa, raçada, ao mesmo tempo poderosa e salina, com uma mastigação fina e uma grande capacidade de envelhecimento. Um Cornas digno das mais belas assinaturas da appellation, mais uma pérola da família Graillot.

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