Domaine des Lises

Les vins du Domaine des Lises : achat au meilleur prix

Au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, sur la commune de Beaumont-Monteux, à quelques kilomètres au sud de Tain-l'Hermitage, le Domaine des Lises est l'œuvre passionnée de Maxime Graillot, fils du célèbre Alain Graillot, et de son associé Thomas Schmittel. Fondé en 2004 sur le principe d'une indépendance assumée, le domaine cultive aujourd'hui une petite parcelle de Syrah en agriculture biologique, dans un esprit profondément artisanal. Décliné autour des appellations Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Cornas, complété par la gamme Equis, il signe des vins racés, purs et expressifs, devenus en quelques années une référence incontournable du Rhône Nord.

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20,00 € - 40,00 €

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86 - 86

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Domaine des Lises Crozes Hermitage 2022
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Rouge
75cl
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Rhône | Crozes Hermitage

Domaine des Lises Crozes Hermitage 2022

28,80 € TTC par bouteille
24,00 € HT

Histoire du Domaine des Lises

L'histoire du Domaine des Lises débute en 2004, quand Maxime Graillot, fils aîné d'Alain Graillot, figure légendaire de Crozes-Hermitage, choisit de tracer sa propre route plutôt que d'attendre la transmission du domaine paternel. Cette décision, fidèle à l'esprit indépendant de la famille, le conduit à acquérir quelques arpents de jeunes vignes à Beaumont-Monteux, dans la partie sud-est de l'appellation. Pour parfaire son approche et trouver son style, le jeune vigneron multiplie les expériences à l'étranger, notamment en Californie, en Bourgogne et en Afrique du Sud, où il s'imprègne d'autres traditions de vinification.

Très vite rejoint par son associé Thomas Schmittel, Maxime Graillot construit sur 6 à 6,5 hectares une signature singulière, distincte de celle de son père. Là où le Domaine Alain Graillot vinifie en grappes entières, Maxime fait le choix de l'égrappage majoritaire ou total sur le Domaine des Lises, pour révéler une expression plus aérienne, plus florale et féminine de la Syrah. Au fil des millésimes, la qualité des vins ne cesse de progresser et la critique internationale (Wine Anorak, Vinous, La Revue du Vin de France) salue désormais le domaine comme l'une des très grandes adresses de la Vallée du Rhône septentrionale, signature digne du nom Graillot, et porteuse d'une identité propre.

Terroirs et Vignes du Domaine des Lises

Le cœur du Domaine des Lises se situe dans la partie la plus méridionale de Crozes-Hermitage, sur des sols de graviers et galets roulés issus des dépôts alluvionnaires du Rhône. Les parcelles principales sont implantées sur les lieux-dits Les Chênes Verts et Les Picheres, plantées dans les années 1980, où les sols filtrants apportent fraîcheur et minéralité aux Syrah. Le domaine couvre environ 6,5 hectares, complétés par la gestion de petites parcelles soigneusement sélectionnées en Saint-Joseph et Cornas, qui alimentent la gamme Equis créée par Maxime Graillot pour son activité de négoce parcellaire.

L'encépagement est d'une simplicité revendiquée : exclusivement de la Syrah pour les rouges, complétée par quelques rangs de Marsanne et Roussanne sur certaines parcelles partagées avec le domaine paternel. Dès sa reprise en 2004, Maxime Graillot a converti le vignoble à l'agriculture biologique, banni les herbicides, abaissé les rendements et instauré un travail des sols à la charrue afin que les racines plongent profondément dans les graviers. Cette approche traditionnelle, alliée à un soin extrême apporté à la conduite des vignes, est aujourd'hui prolongée par une réflexion biodynamique et un total respect du vivant.

Vinifications du Domaine des Lises

À la cave, les vinifications sont conduites avec précision et retenue, dans la pure tradition rhodanienne septentrionale tout en intégrant les enseignements puisés à l'étranger. Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d'un tri rigoureux. Selon les cuvées, l'égrappage est total (cas du Crozes-Hermitage Domaine des Lises) ou partiel (30% à 50% de grappes entières sur certaines cuvées Equis). Les raisins ne sont pas foulés ; la cuvaison s'étire sur 6 jours à 3 semaines, en cuves béton thermorégulées, avec des extractions douces qui préservent le fruit et la fraîcheur.

Les fermentations sont conduites par les seules levures indigènes, sans aucun intrant œnologique. Les élevages durent ensuite entre 8 et 18 mois, tantôt en foudres tronconiques de 40 hectolitres, tantôt en barriques bourguignonnes usagées (souvent issues de Dujac, Romanée-Conti ou de l'Arlot), avec une part de bois neuf généralement limitée à 10%. Cette approche bourguignonne du fût, couplée à des dosages très bas en soufre, donne aux vins un profil unique : pureté du fruit, tanins soyeux, finales tendues et fraîches, qui les rendent aussi délicieux dans leur jeunesse qu'aptes à une garde de dix à quinze ans.

Les cuvées du Domaine des Lises

Crozes-Hermitage Rouge Domaine des Lises : cuvée signature et porte-drapeau du domaine, élaborée à partir de 100% Syrah issue des parcelles de Beaumont-Monteux. Égrappée intégralement, elle se distingue par un nez floral (violette, jasmin) et de fruits rouges acidulés, parfois rehaussé de notes fumées. La bouche est aérienne, soyeuse et féminine, avec une trame fraîche et précise, des tanins fondus et une finale tendue. Un Crozes-Hermitage d'une grande digestibilité, à la fois immédiat et apte à la garde.

Crozes-Hermitage Rouge Equinoxe : cuvée de la gamme Equis, élaborée à partir de Syrah issue du lieu-dit Les Chênes Verts, à Crozes-Hermitage. La moitié de la vendange est égrappée, l'autre vinifiée en grappes entières, sans foulage. Cuvaison de 6 jours en cuve béton, suivie d'un élevage de 8 mois en foudre tronconique de 40 hectolitres. Un Crozes-Hermitage moderne, gourmand, sur le fruit et l'équilibre, à la robe brillante et au profil aérien, idéal à boire dans sa jeunesse.

Crozes-Hermitage Vignes Franches (Franc de Pieds) : cuvée rare et confidentielle, issue de vignes franches de pied (non greffées), témoignages précieux d'un patrimoine viticole avant phylloxera. Vinifiée avec le même soin que la cuvée Domaine des Lises, elle offre une signature plus profonde et complexe encore, avec une trame minérale incomparable. Une rareté très recherchée des amateurs et collectionneurs.

Saint-Joseph Rouge (Equis) : Saint-Joseph issu d'une parcelle d'un coteau particulièrement pentu, au cœur de l'appellation, qui ne peut être ni mécanisée ni labourée autrement qu'à la main. 100% Syrah vinifié avec une part de grappes entières, élevé en barriques bourguignonnes. Une cuvée structurée, aux fruits rouges et noirs tendus, aux notes de pierre concassée, fleurs séchées et épices, qui prend toute son ampleur après un à deux ans de garde.

Cornas (Equis) : la plus éthérée des cuvées du domaine, issue d'une petite parcelle louée au cœur de Cornas. Vinifiée en grappes entières, elle séduit par son nez de fruits noirs sauvages, poivre noir et réglisse, rehaussé d'une épice caractéristique liée à la rafle. La bouche est précise, racée, à la fois puissante et saline, avec une mâche fine et une grande capacité de garde. Un Cornas digne des plus belles signatures de l'appellation, encore une pépite de la famille Graillot.

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