Com quais pratos harmonizar um Château Latour em um grande jantar?
Os vinhos do Château Latour, com sua estrutura tânica marcante e seus aromas de cassis, cedro e trufa, pedem pratos à altura de sua complexidade. As carnes vermelhas nobres, como o filé de boi en croûte, a costela de boi maturada ou o cordeiro de leite assado, constituem harmonizações clássicas e atemporais. As aves de caça, como o pombo ou a narceja, também se harmonizam maravilhosamente. Para os vintages mais antigos, com taninos fundidos e bouquet terciário desenvolvido, uma tábua de queijos affinados, como um comté de guarda ou um brie de Meaux, pode reservar belas surpresas.
