O Château Rieussec produz duas cuvées distintas. O grand vin, simplesmente chamado de Château Rieussec, provém das melhores parcelas e das vinhas mais antigas do domínio. É objeto de uma seleção parcelar rigorosa e de um envelhecimento em barricas de carvalho de aproximadamente 18 a 24 meses, o que lhe confere sua estrutura, complexidade e potencial de envelhecimento por várias décadas. Carmes de Rieussec, o segundo vinho, provém de vinhas mais jovens ou de seleções ligeiramente diferentes. Oferece um perfil mais acessível e mais precoce, conservando ao mesmo tempo o estilo elegante e licoroso próprio do domínio. É uma excelente porta de entrada para descobrir o universo do Château Rieussec a um preço mais acessível.