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Quais são as castas cultivadas pelo domaine Jean François Ganevat?
O domaine Jean François Ganevat se distingue por uma diversidade de castas excepcional. Jean-François trabalha com as grandes castas jurassiennes como o savagnin, o chardonnay, o poulsard (ou ploussard) e o trousseau, aos quais se acrescenta o pinot noir. Mas o que torna o domaine verdadeiramente único é o cultivo de variedades antigas e esquecidas do Jura, tais como o enfariné noir, o petit bécland e o scévillard. Com nada menos que 25 castas diferentes em 13 hectares, Ganevat é um dos raros viticultores no mundo a preservar um patrimônio ampelográfico vivo tão expressivo.
