Entre as safras emblemáticas do domaine Georges Roumier, reconhecidas por sua qualidade excepcional, destacam-se especialmente 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020 e 2022. Esses anos produziram vinhos de notável complexidade, aliando concentração e frescor, representativos do estilo do domaine. Para os amadores que desejam adquirir um grande borgonha de guarda, essas safras constituem referências indispensáveis.