Algumas safras do Château Cheval Blanc tornaram-se lendárias no mundo da viticultura. A de 1947 é universalmente reconhecida como um dos vinhos mais extraordinários já produzidos. Mais recentemente, os anos 2000, 2010, 2015 e 2016 são considerados referências absolutas, aliando concentração, frescor e longevidade excepcionais. Para os apreciadores que desejam descobrir o domínio, as safras de 2014 e 2017 oferecem uma excelente relação qualidade-preço, mantendo-se fiéis ao estilo característico da propriedade.