Certains millésimes de Château Cheval Blanc sont entrés dans la légende de la viticulture mondiale. Le 1947 est universellement salué comme l'un des vins les plus extraordinaires jamais produits. Plus récemment, les années 2000, 2010, 2015 et 2016 sont considérées comme des références absolues, alliant concentration, fraîcheur et longévité exceptionnelle. Pour les amateurs souhaitant découvrir le domaine, les millésimes 2014 et 2017 offrent un excellent rapport qualité-prix tout en restant fidèles au style signature de la propriété.