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Quem é Emmanuel Houillon e qual é a sua relação com Pierre Overnoy?
Pierre Overnoy transmitiu a exploração ao seu filho adotivo Emmanuel Houillon-Overnoy em 2001. Emmanuel perpetua o saber-fazer e a sensibilidade que Pierre lhe ensinou desde a sua chegada ao domínio em 1989. Discreto e perfeccionista, Emmanuel Houillon conduz hoje as vinhas em biodinâmica e produz vinhos na perfeita continuidade dos do seu mentor. Pierre Overnoy permanece presente, nomeadamente durante as degustações, testemunhando uma transmissão humana tão rara quanto as próprias garrafas do domínio.
